MICHELIN-CSILLAG – Costes, Onyx, Borkonyha és TANTI (2015)

Szerző: | 2015/03/10 | magyar konyha

michelinTANTI – A Tanti lett a negyedik Michelin-csillagos étterem Budapesten, Magyarországon. A Costes, Onyx és Borkonyha után a XII. kerületi Apor Vilmos téren, a Hegyvidék Központban található Tanti lett a legújabb, ezúttal már Budán található Michelin-csillagos étterem. A hírről először a Dining Guide számolt be, de a Tanti is megerősítette. A hajdani Bruno and Bruno helyén nyílt Tanti Étterem séfje Pesti István. Gratulálunk a nagyszerű eredményhez!

(tovább…)

GOURMET FESZTIVÁL 2014 – terítéken a rakott krumpli

Szerző: | 2014/05/14 | Fesztivál

GOURMET FESZTIVÁL 2014 – A 2014-es Gourmet Fesztiválon a rakott krumpli kerül terítékre, s mindjárt legalább 30 féle változatban, felfogásban. Legalább ennyiféle verziót kóstolhatunk május 30 és június 1. között a Millenárison, az idei Gourmet Fesztiválon. A rakott krumpli közügy, s mint a fesztivál honlapján írják: „Nincs azonban olyan titok, amit mindenkinek érdemes megfogadnia, azon túl persze, hogy csak minőségi

(tovább…)

MICHELIN CSILLAGOS – Costes, Onyx és BORKONYHA (2014)

Szerző: | 2014/03/12 | bor, Chef, Hírek, magyar konyha, nemzetközi konyha

MICHELIN CSILLAGOS étterem lett a Borkonyha is. A Costes és az Onyx után a harmadik Michelin csillagos étterem a fővárosban a Borkonyha, Sárközi Ákos séffel az élén. Horváth Tamás és Kalocsai Zoltán tulajdonosok így vallanak az étterem honlapján: „A Borkonyha nyitása több mint egy évtizedes álom volt. Bár szakmai utunk a Mágnáskert után kettévált a Bortársaság és a Bock Bisztró irányába, baráti és családi kötődésünk révén nem volt kérdés, ha lehetőségünk lesz közösen, nyitunk éttermet. Működésében egy francia bisztró és egy mai magyar kortárs családi étterem

(tovább…)

GASZTRONÓMIAI, ÉTTERMI TRENDEK – 2014

Szerző: | 2013/12/28 | Chef, Egészség a konyhában, étteremkritika

food-trends-2014-cover1GASZTRONÓMIAI Trendek címmel immár 6. esztendeje, hogy minden év végén, vagy januárjának első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE az évre szóló trend-előrejelzése. Ezeknek az írásoknak a gerincét az amerikai National Restaurant Association (NRA) azévi felmérése adja. 2013 végén az American Culinary Federation (ACF) 1.283 séfje nyilatkozott ismét a szokásos év végi

(tovább…)

Amikor több Michelin-csillagos chéf fogása is egy asztalra kerül

Szerző: | 2013/11/18 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, nemzetközi konyha

CasinoSanRemoSZEPTEMBER utolsó vasárnapján a Casinó Sanremo szerencsét próbáló vendégei a szokásosnál jóval nagyobb nyüzsgést tapasztalhattak a „virágok városának” eme emblematikus, már több mint száz éve átadott szecessziós stílusú épülete körül. Aznap este került ugyanis sor az Association de la Sommellerie Internationale (A.S.I.) szervezésében megrendezett 13. európai szakmai verseny

(tovább…)