Szerző: Ambrus Lajos | 2012/02/10 | Ambrus Lajos írásai, bor, Bor és étel párosítás
BIZONY MEGLEPETT, hogy Montaigne, a nagy tizenhatodik századi sztoikus, aki mindig tudta, mit kíván mondani és azt derűvel, elegánsan és világosan tette, egyáltalán nem úgy, mint egyéb moralisták, akik állandóan nevelni kívánják az embert; szóval meglepett, hogy a zseniálisan tájékozott Montaigne a nyelv és a gyomor nagy kérdéseiben mennyire kevésbé kifinomult nézeteket vallott. Életrajzából tudni, hogy kitűnő egészségnek örvendett, de tökéletesen visszaélt vele, hiszen, ahogy Gide írta: „mindent megeszik, amit elébe tesznek, de olyan mohón, hogy néha beleharap az ujjába, mert akkoriban még nem használtak villát”.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/12/12 | ünnep, Vélemény
KARÁCSONY képünk formálásában a Coca-Cola bizony nem kis mértékben vett részt. A cég által közvetített reklám-színvilág a világon mindenütt elfogadottá vált és ma már „ősi” hagyományként adódik tovább gyermekeinknek. A valamikor még mindenféle színű ruhába öltöztetett, esetenként szürke gúnyában, szürke szamáron, de már a kémény környékén előforduló Szent Miklós mára piros ruhás, ősz szakállú nagypapa lett.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/12/09 | magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept
VENDÉGEKRE VÁRVA gyakorta előfordul, hogy egészen bonyolult, munkaigényes, nem egyszer túlzottan is laktató és telítő ételek jutnak eszünkbe. Hosszan készített ételek, a napjainkat jellemző 10-30 perces, elegáns gyorsaságú variációk helyett. Ez a hagyomány. Tapasztalatom az is, hogy egy sokfogásos vacsora, vagy ebéd végeztével sokan éppen a legegyszerűbb fogásokat emelik ki elsőként. Ilyenek a frissen sütött, ropogós kenyerek, péksütemények is, melyek illata betölti a lakást. A következő videó két olyan egyszerű vendégváró fogást mutat be, amelyek hazánkban sem ismeretlenek. Gordon Ramasy most a karácsonyhoz kapcsolódóan készíti el ezeket.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/12/03 | bor, Bor és étel párosítás, borász
A VINOPORT folytatja példamutató és a maga eszközeivel, s módján ízlést formáló rendezvényeit. A Vinoport oldalán így írnak: „Az Adventi időszak első felében igazi ünnepi hangulatban telt a Vinoport Club november 30-i kóstolója, amikor is édes borokat édes süteményekkel kóstolhattak össze a jelenlévők. A kilenc süteménykreáció a Zila Cukrászdától érkezett Blaskó Mihály üzletvezető segítségével, míg a Hímesudvar borokat a tulajdonos, Várhelyi Péter mutatta be.”
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/11/24 | Vélemény
KRACH VAN BABÁM – mondom magamban újra és újra, kifelé is kacsingatva, üzenve, s másoknak is jelezve. Igen, krach van babám! A krach szó ízére egyábként a napokban Bächer Iván emlékeztetett újólag a szerzői estjén, a Spinozában. Krach van, sőt KRACH! Csúnya, nagyon csúnya krach! Olyan, amilyenből bőven akadt már, mint Konratyev is írta, s mint Bródy János édesapja is az elhunyta előtt új gondolatokkal elemezte (kár, hogy nem írta meg).
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!