Szerző: Csíki Sándor | 2013/12/22 | Gasztronómia történet, Recept
EZÉKIEL PRÓFÉTA a judaizmusban, a keresztény és iszlám vallásban is megbecsült személy. Ő az „Ezékiel Könyve” szerzője, Búzi fia (Ez.1:3). 25 éves korában egyike annak a 3000 felső osztályba tartozó zsidónak, akit i.e. 597-ben, II. Nabukodonozor alatt, Júdeából Babilóniába száműztek. 30 éves korában kezdődnek a látomásai: „És lőn a harminczadik esztendőben, a negyedik hónapban , a hónap ötödikén, mikor én a foglyok közt a Kébár folyó mellett voltam: megnyilatkozának az egek, és láték isteni látásokat.” Az idézett bevezető sorok után sokak számára ismerős sorok következnek a „négy lelkes állatról”, és a leírásról, melyet sokan egy űrhajó leírásának tartanak.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/12/20 | Recept, ünnep
EGY NORVÉG családnál tervezett karácsonyi vacsora első hallásra legalább olyan jó ötletnek tűnhet, mint sok más skandináv program. Az asztalra számos ismerős étel kerülhet. A sózott bárányborda (pinnekjøtt) többnyire még ízletes is, és a nálunk ismeretlen lappföldi vajrépa püréje sem idegen burgonyához szokott kényes ínyünknek.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/12/19 | Recept, ünnep
SVÉDORSZÁGBAN az ünnepi időszak december 13-án, Luca napján kezdődik. Ezen a napon a család legidősebb lánya fehérbe öltözik, fejére vörös áfonya ágakból készített koronát illeszt, s így szolgálja fel a kávét és a 13. század óta készített Luca napi svéd sáfrányos, mazsolás, többnyire S-alakban feltekert, a bronzkori skandináv ékszerművességet idéző formavilágú brióst, melynek a neve lussekatt (Luca macskája).
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/12/16 | nemzetközi konyha, Recept, ünnep
AUSZTRÁLIA – Az irigylésre méltóan nyugodt Ausztráliában a december egyike a legmelegebb hónapoknak, amit karácsonyi ételeik is jól tükröznek. Karácsonykor rövidnadrágos férfiak százezrei rákot, csirkét, sertést, bárányt és marhát, kengurut grilleznek. Mások, a Viktoriánus hagyományokhoz is ragaszkodva, pulykát sütnek, sokszor
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/12/04 | nemzetközi konyha, Recept, Spanyol konyha, Videó
A GUACAMOLE (ejtsd: gvakamole, vagy wakamole) az avokádó legfinomabban készített, népszerű változata. Egyszerű, egészséges, finom. Mi kell még?! A guacamole állítólag azték eredetű, s valamikor a 16. században alakult ki. Első receptjei valójában csak az 1940-es években bukkannak fel Kaliforniában. Akkoriban azt írták, hogy a guacamole kiejtésének leghelyesebb módja a „huakamole”. A mai modern mexikói konyhának éppúgy része, mint az amerikai (US) konyhának.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/12/02 | magyar konyha, nemzetközi konyha, Osztrák konyha, Recept, ünnep
AUSZTRIÁBAN vettem két szelet báránycsülköt (Lammkeule), úgy 1-1,5 cm vastagot, amilyen volt. A vargányás tortelli is onnan származott, aztán úgy gondoltam, hogy a kettő remek kombinációja lesz az ebéd. Egyébként is kedvelem a tészta, hús párosításokat, s ez ráadásul gyorsan el is készíthető. A húst olíva olajjal vékonyan bekentem, Maldon sóval sóztam és így tettem a felforrósított serpenyőbe.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!