Szerző: Csíki Sándor | 2018/05/26 | Chef
SÉF HIERARCHIA – Számtalan jó szakács van a világon, akiket a hierarchiában főnökként, séfként azonosíthatunk, ám a séfeknek hét szintje van a ranglétrán, s ahhoz, hogy a legmagasabb szintre valaki eljuthasson, kevés az, hogy tehetséges legyen, mivel a „tehetséges séf” is csupán a második a hétfokozatú ranglétrán. Egyébként, ahogy más esetekben is, attól, hogy valaki tehetséges séf, nem lesz automatikusan kiváló séf is belőle. A médiasztár séfekben a szakma iránti tehetség mellett számos más, a képernyőn való szerepléshez szükséges tulajdonságot is felfedezhetünk, s a legjobbak tanítani is képesek. Az inspiráló séfek a
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2018/04/26 | Chef, Fesztivál, magyar konyha, nemzetközi konyha
GOURMET FESZTIVÁL 2018 -Idén is érdemes lesz a pünkösdi hétvégén a Millenárisra zarándokolnia a minőségi gasztronómia szerelmeseinek, ahol az OTP Bank Gourmet Fesztivál május 17-20. között mutatja be Magyarország top éttermeit, legjobb cukrászdáit, borászatait, a hazai gasztronómia aktuális finomságait, és ízelítőt ad a nemzetközi csúcsgasztronómia világából is. Az idei téma a gombóc, valamint a kaviár és a pezsgő.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2018/04/19 | Chef, Könyv
KÖNYVAJÁNLÓ – Az Unilever Food Solutions a társadalmi felelősségvállalás újszerű értelmezéseként könyvsorozatot indított útjára. Április 18-án jelent meg először a mostantól rendszeres időközönként összeállított séfportré kötet, a M.E.P. A Mise en Place (Főzésre kész) című könyv: inspiráló tisztelgés a séftársadalom előtt, Ezt mutatták be megjelenése napján a sajtó képviselőinek és a meghívott vendégeknek. A könyvben szereplő séfek között volt például Kalla
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2018/03/26 | Chef, magyar konyha, nemzetközi konyha
MICHELIN GUIDE 2018 – „A Michelin az egyetlen kalauz, amely számít.” – jelentette ki egy nyilatkozatában a közelmúltban elhunyt Paul Bocuse. S, tette mindezt annak ellenére, s annak tudatában, hogy a rivális francia éttermi kalauz, a Gault & Millau alapító újságírói nélkül, magasra ívelő pályája és az őt elismertté tevő „nouvelle cuisine” sorsa is egészen más lett volna, mint ami végül lett. A Michelin tényező a gasztro világban, nem vitás. Ezért is számít nagy jelentőségűnek, hogy 2018. március 26-án
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2018/03/25 | Chef, magyar konyha, nemzetközi konyha
MICHELIN MASTERCLASS 2018 – A Michelin és a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) együttműködésében 2018. március 26-án Budapesten rendezik meg a Michelin Guide európai éttermei friss listájának bemutatóját. Első alkalommal 2017. március 6-án Brüsszelben volt a “Michelin Guide Main Cities in Europe” bemutatója. 2018. március 26-án pedig Budapesten lesz a “The European Tour of the Michelin Guide for 2018“, amelynek során öt ország (Ausztria, Csehország, Görögország, Lengyelország és Magyarország)
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2018/03/22 | Chef, Éttererm, Fesztivál, magyar konyha, nemzetközi konyha
GOURMET FESZTIVÁL 2018 – A Gourmet Fesztivál a legátfogóbb és legszínesebb gasztrofesztivál itthon és ma már a régióban is. A hatalmas kínálatban könnyű elveszni, főleg, ha valakinek nincs konkrét elképzelése arról, mit szeretne kipróbálni. Lássuk hát, hogy mi lesz idén a „gurmén”. Az idei esztendő is a világra nyitás évének tekinthető, mivel a szomszédból, Bécsből Budapestre érkezik a világ 50 legjobb éttermének ragsorában a tizedik legjobbnak választott étterem, a Steirereck.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!