Blog
AZ ÉV BORTERMELŐJE 2011
AZ ÉV BORÁSZA 2011 cím hivatalos neve „Év Bortermelője Magyarországon 2011. évben”, melyet nem egy bor kiváló minőségének elismeréséért, hanem a díjazott bortermelő (az "Év borásza") több éven át tartó, kiemelkedő teljesítményéért, borainak állandó kiváló minőségéért,...
GB – Gróf Buttler, Eger
EGER JÓ. Tudjuk is, tapasztaljuk is, és a hagyomány és lusta megszokás is ezt mondatja velünk. A Gróf Buttler (GB) pedig ezen a borász egyéniségek sorával ékesített borvidéken számomra egy újonnan megismert, kifinomultan és iskolázottan megjelenített, jól...
KUSS! – Fiala János 3. könyve (2011)
EREDETILEG CSERNUS könyvéről akartam írni, de aztán a vonatkozó passzust, amiért a Csernus könyvet kerestem, s amire kíváncsi is voltam, még a könyvesboltban elolvastam, ami persze nem szép, ráadásul lényegét tekintve egyenrangú egy illegális "letöltéssel". Ezt...
FELNÉGYELTÜK – az ONYX-ot
AZ INTERNETES (és valóságos) gasztro-közélet három aktív és jól ismert személyiségéhez csatlakozva jártam az Onyxban. Ebédelni mentünk. Ők időközben már megírták a tapasztalataikat, én nem, s bizonytalan is voltam, hogy írok-e. Ám, olvasván Muskotály kövé írását,...
LAKKOZOTT PULYKA – Halloween és karácsony
AZ ESSLACK nem más, mint egy élelmiszeripari festékekkel, aromákkal teli spray, amivel arany színűre, vagy akár ezüstre, kékre, vagy vörösre is festhetjük Halloween-re készített pulykánkat, ha éppen ahhoz lenne kedvünk és persze akad 25 eurónk is erre a célra. A...
A LEGSZEXISEBB NŐI CIPŐ – 2011
KÖTELESSÉGEMNEK éreztem, hogy erről az igen fontos hírről elsőként számoljak be hazánk honleányainak. 🙂 Soha ne becsüljük alá a nők vonzódását a szexis cipők iránt. (Hozzáteszem, a férfiakét sem.) A legszexisebb női cipő cím úgy adományozódott, hogy a Women's Wear...
KOLBÁSZ és KOLBÁSZFESZTIVÁL
A KOLBÁSZ műfajának életre keltésében kezdetben bizonyosan nem a kulináris élvezet, hanem a hús tartósításának szándéka játszhatta a főszerepet. A gyógy- és fűszernövények, a só hozzáadása legalább annyira szolgálta az eltarthatóságot, mint az íny élvezetét. A...
MERFELSZ GÁBOR – a (nagy)polgári borász
MERFELSZ GÁBOR olyan, akire érdemes figyelni. Érdemes, mert jó, s mert szellemében eltér a borászok többségétől, amivel éppen annyira egzotikus a hazai palettán, amennyire az még érthető és izgalmas, s amennyire az még erősíteni képes a bor és borász ősképzetekből...
ELEONÓRA – Ambrus Lajos írása
POTT VEZÉRKARI ezredes, a szigorú és fegyelmezett katona Haynau dunai hadseregének hadtestparancsnoka. A zsigárd-peredi harcokban a Pott-dandárt vezeti - 1849. június 16-án az Asbóth Lajos-féle II. hadtest támadását visszaveri és Nagysándor és Knezic hadtesteinek...
TOP200 GÁLA (2011) – más szemmel nézve
FIGYELŐ TOP200 GÁLA volt ismét. A harmincadik, ami azért is meglepő (számomra), mert illékony, változékony és az érték-folytonosságot kevéssé becsülő közép-kelet európai világunkban harminc év igazán szép és tiszteletre méltó kornak számít. Különösen pedig egy lap,...
LÓBAB – lóbab főzelék Egyiptomból
A LÓBAB (Vicia faba) régóta izgatja a fantáziámat. Már csak azért is, mert minden ősisége ellenére gyakorlatilag eltűnt a hazai táplálkozásból. nem ismerjük, legfeljebb csak hallunk róla. Kiszorítottak a hasonló szerepet betöltő,0 Amerikából érkezett fajták, azok,...
20 ÉVES AZ MVI – Gálaest Tatán
A MAGYAR VENDÉGLÁTÓK Ipartestülete (MVI) 1991-ben alakult meg. Huszadik évét ünnepelve 2011. november 5-én, Tatán, a Hotel Gottwald Welness & Spa termeiben ünnepi gálaestet tart, amin magam is részt veszek, azokkal a neves vendéglősökkel, séfekkel, akik már...
TŐKEHAL HALLEVES – Hollandiából
HALLEVES ügyben köteteteket lehet megtölteni és meg is töltöttek már sokezernyi oldalt. Aki a halat szereti, az a jó hallevesnek sincs ellenére. Márpedig hallevesekből sokféle akad, ahogy arról korábban a halászlé kapcsán hat részben is írtam, vagy a Balatonnál is...
ZEIBIG MÁRTON – a lakásétteremtől a hajóétteremig
AZ A38 HAJÓ eddig kívül esett azon a körön, ahol többnyire előfordulok. Marci, aki miatt ezt most szóba hozom, egykor a Lakásétteremben jeleskedett, Bajor Zsófival. Hosszú ideje nem találkoztunk, aztán legutóbb az Egyetem téren futottam össze vele. Segal Viktorral egy...
INTIM ESTÉRE – füstölt lazacos pizza kaviárral
A FÜSTÖLT LAZACOS PIZZA kaviárral a Spago Fine Dining Group emblematikus étele. Az osztrák származású Wolfgang Puck éppen a füstölt lazacos, kaviáros pizzával vált 1982-ben ismertté. Ezt a pizzát a fúziós konyha egyik kultételeként is emlegetik, és tankönyvekbe...
SYMBOL – 40 borász kóstolója ínyenckrémmel
A SYMBOLBAN TAVALY már volt egy nagyszerű kóstoló fesztivál 80 borásszal. Ezen a héten újra lesz egy hasonlóan izgalmas fesztivál, ezúttal 40 borász boraival és hozzá ínyenckrémekkel. Az eseményre október 14-én 18:00-tól éjfél utánig kerül sor. 43 ínyenckrém várható...
CSEH, DERESZLA, ORBÁN, PÓK – együtt
"BORÁSZOK mesélnek boraikról, életükről, Cseh Gábor pedig a Spiritus Primus pálinkafőzde filozófiájáról és törkölypálinkáiról. Az ételek ízét pedig nemes gyümölcspálinkák gazdagítják. Egy este sok színes képpel és a Csík Zenekar zenéivel körítve a háttérben. Kettesben...
MIT NEKEM, TI ZORDON KÁRPÁTOK
PETRARCA 1335. április 26-án megmászta az 1912 méteres Mont Ventoux-t – minden lebeszélés ellenére. Eredetileg nyilván azért, hogy a „táj alakját, mint valami többé vagy kevésbé szépet befogadja és élvezze”. De a csúcson, a hegytetőn, a szokatlanul könnyű levegőég...
CHILEI BOROK – kis borászatok szép borai
A CHILEI BOROK, s általában az újvilági borok okozhatnak, s ma már akár a hazai választékot tekintve is kijelenthető, hogy okoznak is meglepetéseket. Ezt tették már a kezdet kezdetén, s ezt teszik ma is. Közhelyeink gyakorta az óceáni hajóút során...
PACAL DISZNÓFEJJEL – a válság pompás étele
A PACAL már volt szereplője az egyik írásnak. Csülkös pacal címmel írtam egy igazán jól sikerült ételről. A pacal csülökkel is, disznólábbal is kiváló, ám a pacalnak most egy másabb, egy disznófejjel készült változatáról esik szó. Az étel továbbra is egyszerű, ámbár...
KONFITÁLT LIBABŐR – melegen ajánlva
A KONFITÁLT LIBABŐR egyike a legkedveltebb ételnek. Esszük reggelire, fogyasztjuk előételként. Jó melegen, jó hidegen. Elsőként fogy el sózva, csípős-édes lila hagymával, zöldpaprikával, kézzel tépett, falatnyi fehér kenyérdarabokra gondosan helyezve. Egy jó pálinka,...
JANCSÓ MIKLÓS – 90 éves
JANCSÓ MIKLÓS 1921. szeptember 27-én született Vácott. Ő az a magyar rendező, akit nagyon nem értettek, s ő az a magyar rendező, aki a meztelen nők szerepeltetéséről híresült el, leginkább azok körében, akik a filmjeit soha nem is látták. 59-ben ismerkedik meg Hernádi...
ÉTEL, ITAL, SEX – a legszilárdabb házasság
AKI EGY CSEPPET IS azt gondolja, hogy el tudunk távolodni attól, mi leglényegünk, az ételek, italok és a sex kívánásától és vágyától, bizony csalfa álmokat kerget. A világ erről szólt, s erről szól. Most és mindörökké! Ez a blog az ételeknek és italoknak szentelte...
GOMBÁS ÉTTEREM – és a 12. nyek (szüret)
A GOMBÁS ÉTTEREM Pestszentlőrincen van. A 12. nyek a város másik felén, a Szerb Antal Gimnáziumban. A szüret pedig mindezek után Monoron volt, s Úriban, ahová ugyancsak ritkán vetődik el a városi ember, hacsak nem arra akad dolga. A közelmúltban történt, hogy a Szerb...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!