Blog
GÁL TIBOR EMLÉKDÍJ 2014 – a Magyar Borok Bálján
GÁL TIBOR EMLÉKDÍJ 2014 - Már az indulása utáni néhány nap alatt több mint ezren adták le szavazataikat a Gál Tibor Emlékdíj jelöltjeire. Az ikonikus egri borászról elnevezett megmérettetés lényege, hogy az Év Bortermelői ajánlanak a borszerető nagyközönség figyelmébe...
REGGELI és EBÉD – breakfast & lunch = brunch
BRUNCH & GÁBLI - A mára már jószerivel elfeledett „gábli” az angol egyetemi szlengből elterjedt „brunch” alakjában kelt életre a főváros elegáns szállodáinak újat kereső éttermeiben. Az elmúlt hónapok, hetek örvendetes kulináris aktivitása, egyre másra megjelenő...
FŐORVOSI FOGYÓKÚRA – bizonyított, hiteles, működő
FŐORVOSI FOGYÓKÚRA - Dr. Pados Gyula és Dr. Audikovszky Mária főorvosok több mint 30 éve dolgoznak együtt. Dr. Pados Gyula kandidátus, címzetes egyetemi docens a Semmelweis Ignác díj: Életmű díj kitüntetettje, a Táplálkozási Fórum elnöke, a Magyar Obezitológiai és...
BORSZAKÉRTÉS, BORVERSENYEK – érzékcsalódás és bulvár
BORSZAKÉRTÉS, BORVERSENYEK? Ha egy ismeretlen városba érkezve azt látnád, hogy az ’A’ étteremben, ahová előzetes információid alapján menni akartál, nem ül senki, ám a mellette álló, hasonló ’B’ étterem majdnem tele, vajon melyik éttermet választanád? A ’B’ éttermet?!...
WONTON – Hogyan készítsünk, hajtogassunk kínai wontont?
A KÍNAI WONTON bonyolultnak tűnő hajtogatással készül, akárcsak a vele rokon olasz társai. A szó maga, két kínai szó, a "kis gombóc" anglicizált összevonásából terjedt el nyugaton. A wontont főzhetjük, gőzölhetjük és süthetjük is. Sokoldalú és ízletes, emellett biztos...
MAGYAROM – Első Budai Romkocsma (2013)
MAGYAROM KOCSMA. Van már ilyen is. Romkocsma - ahogy az a nevéből is sejthető. A Margit híd budai lábától, a villamosmegállótól alig ötpercnyi sétára, a Tölgyfa utca 22. szám alatt. Ez az Első Budai Romkocsma, illetve ezen a helyen van a még mindig első. Korábban itt...
A HOTEL BÉKE ÉTLAPJA ÉS ÁRAI – 1977. november
1977 ESEMÉNYEI: Hatályba lép a szocialista országokba érvényes „piros” útlevél. Újabb jelentős kölcsönt vesz fel a Magyar Nemzeti Bank. Nyugat-európai bankok 150 millió dollárt utalnak át Magyarországnak. Elfoglalja hivatalát Jimmy Carter, az Egyesült Államok 39.,...
BODROGI ÉTTEREM – visszakóstolás (2013)
A BODROGI ÉTTEREM az inárcsi Kúria után Budán, a BAH csomópontnál nyílt meg 2012. elején. Én márciusban jártam ott, és alapvetően pozitív véleményt írtam a Bodrogi Étteremről. A koncepció azóta sem változott, az étlap egy oldalnyi, három részre osztva, úgymint Családi...
AMBRUS LAJOS: Fecskék
MI FÁJT SZÍVEDNEK? – kérdi Kosztolányi élete végén (Ének a semmiről) és most, őszi verőn, a kerti vadonban ülve, dióhullások közt bizony annyit válaszolnék a legszívesebben: a fecskék. („Pajtás, dalolj hát, mondd utánam: / Mi volt a mi bajunk korábban, / Hogy nem...
BÚÉK 2014 – Minden kedves Olvasómnak!
HAXEN KIRÁLY ÉTTEREM – régi, új köntösben (2013)
A HAXEN KIRÁLY Étterem honlapjának sorait idézve: "1893 óta fogadja vendégeit ez a tradicionális vendéglő, mely 1910-ig Teller Vilmos tulajdonában volt. Ezt követően négy évtizeden keresztül Sipos Benő és családja járt kedvében Terézváros polgárainak, melyet a falakon...
GIN & TONIC ZSELÉ – szilveszterre
A GIN & TONIK ZSELÉ pezsgőporral receptje Eben Freeman nevéhez kötődik, akinek a Mojitoja legalább annyira ismert, mint ez a szilveszterre is kiváló és izgalmas zselé. Freeman a megfelelő időben felismerte az új technikákban, anyagokban és a századelőn még újnak...
GASZTRONÓMIAI, ÉTTERMI TRENDEK – 2014
GASZTRONÓMIAI Trendek címmel immár 6. esztendeje, hogy minden év végén, vagy januárjának első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE az évre szóló trend-előrejelzése. Ezeknek az írásoknak a gerincét az amerikai National Restaurant Association (NRA) azévi felmérése...
NAGY ÉTTEREMTESZT 2013 – Első: Krúdy és Walter
A NAGY ÉTTEREMTESZT idén (2013) a debreceni Krúdy és a perbáli Walter étterem megosztott első helyezésével zárult. A 2013-ban tesztelt 22 étterem rangsorában a maximálisan megszerezhető 40 pontból a Krúdy és a Walter étterem egyaránt 33 pontot (82,5%) szerzett. 2. ...
A 10 LEGSZÖRNYŰBB KARÁCSONYI TORTA – bizarr képek
JÉZUS SZÜLINAPI TORTÁJA. Jézus süteményének receptjéről már volt szó, de mellette a legvalószínűtlenebb, legbizarrabb, ámbátor jó szándékú és jámbor lelkületű torták sokasága is készül Jézus születésnapja tájékán, világszerte. Főként Latin-Amerikában. A szándékot...
JÉZUS SÜTEMÉNY – mazsolás süti karácsonyra
A JÉZUS SÜTEMÉNY sokfelé népszerű mazsolás sütemény. Hogy miért éppen ez a neve, ma már pontosan meg nem mondható. Nyilván köze van hozzá, hogy karácsony tájékán készítették, készítik. Fő komponense a mazsola, amit, ha kedvünk van, tovább gazdagíthatunk, például...
A PRÓFÉTA KENYERE – Ezékiel próféta 4:9 (recept)
EZÉKIEL PRÓFÉTA a judaizmusban, a keresztény és iszlám vallásban is megbecsült személy. Ő az "Ezékiel Könyve" szerzője, Búzi fia (Ez.1:3). 25 éves korában egyike annak a 3000 felső osztályba tartozó zsidónak, akit i.e. 597-ben, II. Nabukodonozor alatt, Júdeából...
A LEGBIZARRABB KARÁCSONYI FOGÁS – muktuk és kiviak
GRÖNLAND - Bármerre is járjunk a nagyvilágban, Grönlandon találkozhatunk csak igazán meglepő karácsonyi ételekkel, amilyen a muktuk és a kiviak is. A muktuk, közép-kelet-európai gusztusunk felől közelítve is elfogadható, hiszen a muktuk nem más, mint az eszkimók...
KARÁCSONYI ÉTELEK – Norvégia, lutefisk és lefse (recept)
EGY NORVÉG családnál tervezett karácsonyi vacsora első hallásra legalább olyan jó ötletnek tűnhet, mint sok más skandináv program. Az asztalra számos ismerős étel kerülhet. A sózott bárányborda (pinnekjøtt) többnyire még ízletes is, és a nálunk ismeretlen lappföldi...
KARÁCSONYI ÉTELEK – Svédország, Luca macskája (recept)
SVÉDORSZÁGBAN az ünnepi időszak december 13-án, Luca napján kezdődik. Ezen a napon a család legidősebb lánya fehérbe öltözik, fejére vörös áfonya ágakból készített koronát illeszt, s így szolgálja fel a kávét és a 13. század óta készített Luca napi svéd sáfrányos,...
KARÁCSONYI ÉTELEK – Etiópia és Fülöp-szigetek
AZ ETIÓP karácsony neve „Ganna” és január 7-én tartják azokban a sziklába vájt ősi templomokban, vagy modern megfelelőikben, melyekben a teret három koncentrikus körben elrendezett részre osztották. Itt a fiúk és férfiak a lányoktól és asszonyoktól elkülönülten...
KARÁCSONYI ÉTELEK – Japán és Venezuela
JAPÁNBAN JÁRVA, ki gondolná, hogy a hírek szerint éppen a Harland Sanders leleményes és felettébb titkos panírjában kirántott csirkealkatrészek lesznek a legújabb kor népszerű karácsonyi ételei. Egy Kentucky csirkét pedig hol másutt, mint éppen egy KFC gyorsétteremben...
KARÁCSONYI ÉTELEK – Ausztrália és Egyiptom ételei
AUSZTRÁLIA - Az irigylésre méltóan nyugodt Ausztráliában a december egyike a legmelegebb hónapoknak, amit karácsonyi ételeik is jól tükröznek. Karácsonykor rövidnadrágos férfiak százezrei rákot, csirkét, sertést, bárányt és marhát, kengurut grilleznek. Mások, a...
MAGYAR BOROK BÁLJA 2014 – előkóstolás a New York Kávéházban
MAGYAR BOROK BÁLJA 2014 - 2014-ben immár kilencedik alkalommal kerül megrendezésre a Magyar Borok Bálja. Az eseménynek 2014-ben is a budapesti Boscolo New York Palota ad otthont. A Magyar Borok Báljának első évada 2006-ban volt, azóta töretlen lelkesedéssel, egyre...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!