Blog
OPERA CAFÉ – az Opera és a Zsidai Csoport (2015)
OPERA CAFÉ - A Magyar Állami Operaház idén elhatározta, hogy gasztronómiai programját és kínálatát alapvetően kívánja megújítani, melyre nyílt pályázatot írt ki. Az Operaház egy idén (2015) 33 éves családi céget, a Zsidai Gasztronómiai Csoportot választotta ki, és...
DÚZSI TAMÁS ELŐADÁSÁBAN – Jónás könyve a Szerb Színházban
DÚZSI TAMÁS - Dúzsi Tamás szekszárdi borász, ma már egyre inkább arról is neves, hogy nem csupán borász, hanem ő az a borász, aki a Szerb Színházban is rendszeresen fellép Babits Mihály Jónás könyve című művével. Ráadásul sikerrel, amit az is mutat, hogy a 2015....
AMBRUS LAJOS: A tavasz íze – turbolya
TURBOLYA - A régi nyelv az ormánka, esztergamag, turbulya, torbolya, olasz saláta, tüdőfű, kereknádrafű néven ismeri az ánizsra emlékeztető illatú levélfűszert, az ernyősvirágú turbolyát (Anthriscus cerefolium). A tavasz ízét – amelyet a régi konyhák oly gyakran...
CUKROZOTT PETESEJT – tojás, angolkrém, sárgakrém, vauquelin
TOJÁSHAB, ANGOLKRÉM - 2010-ben egy négy héten és négy napon át tartó internetes felmérésen közel hetvenhétezren szavaztak Magyarország kedvenc ételeiről. A szavazás eredményeként az ország legnépszerűbb menüje az Újházy Edéről elnevezett polgári tyúkhúsleves, a...
THE MARTIAN – Mentőexpedíció (film)
MENTŐEXPEDÍCIÓ (The Martian) - 2015. októberében a mozikba került a "The Martian" - Mentőexpedíció című új Ridley Scott film, Matt Damon főszereplésével A film előzetesét azért is osztom meg, mert én voltam a film foodstylistja, amiért köszönet azoknak, akik ezúttal...
BRASSÓI APRÓPECSENYE – a brassói aprópecsenye története
BRASSÓI APRÓPECSENYE - Ételeink elnevezésében mindig is közkedveltek voltak a földrajzi nevek. Megragadják a képzeletünket, és a szűkebb, vagy tágabb környezetre utalva azt sugallják, hogy az étel azon a helyen született, ott őshonos. A szavak azonban, mint oly...
OLASZRIZLING OKTÓBER – 2015. október 10., Sofitel, Budapest
OLASZRIZLING OKTÓBER - Az olaszrizling hazánk legnagyobb területen termesztett fehér szőlője. Nem csoda, hogy egyre többen szeretjük, hiszen bora az év 365 napján megállja a helyét: készíthető belőle kiváló könnyű, reduktív tétel és hordós érlelésű, vagy késői...
JOLANDA de COLO – minőségi alapanyagok Olaszországból
OLASZ ALAPANYAGOK (Jolanda de Colo) - Az olasz Jolanda de Colo nem ismeretlen Magyarországon, már csak azért sem, mert a családi vállalkozás magyar libával kezdte, és nagy mennyiségben vásárol mangalicát is, amiből kiváló termékeket, egyebek mellett azt az új,...
DISZNÓKŐ KAPI VINEYARD 2011 – Tokaji 6 puttonyos aszú
DISZNÓKŐ KAPI 2011 - A Disznókő Kapi Vineyard 2011 "egy különleges termőterület legtisztább kifejeződése, kivételes évekből." - áll a honlapon. A Disznókő Kapi 6 puttonyos aszú 2011 eddig a harmadik évjárat csupán. Három évben, 1999-ben, 2005-ben és 2011-ben...
SZENTEK A SZŐLŐBEN – védőszentek Vincétől Jánosig
VÉDŐSZENTEK - „Szépen magyarázza a bölcs a borital hasznát: A bor nem részegségre teremtetett, hanem hogy embert vigasztalja. A mértékletes borital léleknek és szűnek vidámsága: léleknek és testnek egészsége a józan ital.” (Pázmány Péter) Az öt világvallás közül...
JAMIE OLIVER ÉTTERME BUDAPESTEN – Jamie a Budai Várban
JAMIE OLIVER, BUDAPEST - Jamie Oliver Budapesten nyitja első közép-európai éttermét. A magyarországi partner a Zsidai Gasztronómiai Csoport. Jamie Oliver és a Zsidai Gasztronómiai Csoport büszke arra, hogy a nemzetközi terjeszkedés következő állomásaként...
EGY SOFITEL SZÜRET KÉPEI – Sofitel Ries-Link 2015
SOFITEL SZÜRET & DEFF HAUPT - Az eső hajnal óta reménytelenül zuhogott. Küldtem is egy sms-t, hogy tényleg lesz-e Sofitel szüret. Lett, s nem is bántam meg, hogy elmentem. Ismét jól sikerült, mint az előző évben, amikor sütött a nap. Most esett, de akadt...
BERECZ STEPHANIE – interjú Berecz Stephanie tokaji borásszal
BERECZ STÉPHANIE - Berecz Stéphanie-nak aznap délután a Blaha Lujza tér környékén volt dolga, ezért beszélgetésünk helyszínéül a Boscolot javasoltam. Ennek azért is örült, mert jó ideje készült már arra, hogy ellátogat a Salon Restaurantba, bár ezt akkor nem mondta....
VÉRES HOLDFOGYATKOZÁS – 2015. szeptember 28. 04:11
TELJES HOLDFOGYATKOZÁS 2015 - Teljes holdfogyatkozás (Véres Hold) lesz 2015. szeptember 28-án. A holdfogyatkozás éjjel, 02:11-kor kezdődik és 07:22-ig tart. A holdkorong 4:11-re merül teljesen a Föld árnyékába, amiből 5:23-kor kezd kilépni. "A fogyatkozás...
AMBRUS LAJOS: Végy egy kappant!
A KAPPAN - Ha egy valamirevaló régi szakácskönyvet felütsz, konstatálta Gazda beszélyíró, rögtön föltűnik az ott olvasott sok-sok ’végy’ kezdetű felszólítás. (A szakácskönyvekben egyébként is dúl a beszélyíró számára alig indokolható tegeződés.) Végy ezt-azt, olvasod,...
DEBRECENI PÁROS KOLBÁSZ – debreceni, Zamat és Maszek
DEBRECENI PÁROS KOLBÁSZ - A Debreceni Értéktár Bizottság (DÉB) még tavaly (2014) döntött a röviden csak debreceninek ismert páros kolbász nemzeti értékké nyilvánításáról, s kezdeményezte is felvételét a megyei értéktárba. A debreceni párost idén április végén...
MADZAGFALVA (BÉKÉS) ÍZEI – Madzagfalvi Napok 2015
BÉKÉS ÍZEI - Nem, ezúttal nem Békés megye ízeiről lesz szó, hanem Békés város, "Madzagfalva" ízeiről. Arról a városról beszélünk, melynek a vára a kor szokásai szerint első ispánjáról, Békésről kapta a nevét, ahogy a város és a megye is. Mindebből az is sejthető, hogy...
BOCUSE d’OR SELEJTEZŐ- a magyar selejtező résztvevői
BOCUSE d'OR, 2015 - Lezárult a Magyar Bocuse d’Or Akadémia pályázata, a mai napon a neves szakemberekből álló zsűri értékelte a pályázatokat és döntött arról, hogy a világ leghíresebb szakácsversenyének decemberben esedékes magyar selejtezőjén kik mérhetik össze...
SZÉKELYKÁPOSZTA – a székelykáposzta székely káposzta
SZÉKELYKÁPOSZTA - Amikor elégedetten hátradőlve már-már azt gondolhatnánk, hogy gasztronómiánknak mégis csak akadnak megingathatatlan és igaz történetei, rá kell jönnünk, hogy ilyennel még a Székely József nevével szorosan összekapcsolt káposzta esetében sem...
NAGY GRILLKOLBÁSZ TESZT 2015 (videó)
http://mno.hu/videok/134496 8:50-től indul a Nagy Grillkolbász Teszt Gianni Annoni és Laczó Csaba társaságában, a Haller-teraszon. Csíki Sándor♣
PARIS BUDAPEST ÉTTEREM – Chef Deff Haupt (Sofitel)
DEFF HAUPT - SOFITEL - A Sofitel Hotel Paris Budapest Éttermében járva nem csak az új ételkülönlegességeket fedezhetjük fel, de az étterem új executive séfjét is megismerhetjük. Deff Hauptról igazán hamar kiderült, hogy a gasztronómia vérbeli fenegyereke, hiszen már...
ÉV PINCÉSZETE 2015 – Frittmann Borászat (Kunsági borvidék)
ÉV PINCÉSZETE 2015 - A Frittmann Borászat az Év Pincészete 2015-ben. A szakmai díjat a Frittmann János és Frittmann István nevével fémjelzett kunsági borászat nyerte el. Frittmann János a Kunsági Borvidék elnöke, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának alelnöke, a Magyar...
NAGY RÁNTOTT HÚS TESZT – Tisza-tó (2015)
http://mno.hu/videok/133899 A Nagy Rántott Hús Teszt a 10. perctől látható. A rántott szelet készítésének titkairól itt olvashatsz. A Nagy Halászlé Teszt - Tisza*-tó (2015) itt látható. Csíki Sándor♣
BUDAFOKI PEZSGŐ és BORFESZTIVÁL – 2015. szeptember 5-6.
BUDAFOKI PEZSGŐ és Borfesztivál - 2015. szeptember 5-6. Ismét Pezsgő- és Borfesztivál Budafokon! Nemcsak a budafoki pezsgő és borválaszték remekeit, hanem a streetfood mozgalom és a kortárs magyar popkultúra népszerű/közkedvelt képviselőit is csokorba gyűjtik a...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!