Blog
BALATONBOR UTÁN, HEGYBOR – Mi az a HegyBor?
BALATONI HEGYBOR - A BalatonBor után itt a BalatonBor prémium változata a HegyBor! Mint a sajtóanyagban is áll: Idén áprilisban debütált a BalatonBor harmadik évjárata. A Balatoni KÖR és a Rizling Generáció egyesület közös terméke évről évre nagyobb sikert könyvelhet...
AMBRUS LAJOS: A dinnyész (sárgadinnye, görögdinnye)
DINNYE - Igénytelen, térkép-eres héjazat, zsenge, fűzölden olvadó dinnyehús; enyhén fűszerszámos illatok. A Krúdy-féle álmoskönyv szerint sárgadinnyével álmodni ’szép időt’ jelent. De hogy Sógor bátyánk a csíkoséri tanyáján olvasta, netán forgatta volna-e a nevezett...
GOURMET FESZTIVÁL 2018 – átadták a Gourmet-díjakat
GOURMET DÍJAK 2018 - Idén is hatalmas volt az érdeklődés a legmenőbb hazai gasztrofesztivál iránt. A négy nap alatt több mint húszezren jöttek el a OTP Bank Gourmet Fesztiválra, a Millenárisra. Évek óta egyre nagyobb az érdeklődés a minőségi gasztronómia iránt, így...
ZALAKAROS GO WILD – az első helyezett WILD FOOD, díjak
WILD FOOD ZALAKAROS – megvan Magyarország első WILD FOOD-ja. Az innovatív városok sorában, Zalakaros idén is új kihívás elé állította az érzékszerveket: az Élménnyel Teli Ízek programot vadgasztronómiai tematikával folytatva, a Zalaerdő Zrt.-vel közösen, két...
AMBRUS LAJOS – Szanazugi csíkok (csíkhal káposztalében főzve)
CSÍKOS KÁPOSZTA - Egy archív filmben Portörő Mariska nénénket ismerem föl – a dokumentumfilm az ifjúkor mélyét idézi. A népzenész Halmos Béla barátunkról szólt, aki a szomszédos Ecsedi utcából indult el pályáján. A régi forgatáskor Béla ifjúkora egyik színterére, a...
OLASZ KÁVÉK, ESPRESSO – kávéfajták, rövid kávé kisokos
OLASZ KÁVÉK, ESPRESSO - Az olasz kávékról, s általában a kávékról egyre többet hallunk, sokfelé találkozunk velük. A leggyakoribb olasz kávéféleségek között az espresso az, amit, amit igazodási pontnak is tekinthetünk. Nagyon sok kávétípus éppen az espressohoz képest...
MEZTELENÜL KERTÉSZKEDÉS – idén is sikerrel zárult a világnap
MEZTELENÜL KERTÉSZKEDÉS - A Meztelenül Kertészkedés Világnapján idén is nagyon sokan vették a lapot és ennek megfelelően, felettébb nagy érdeklődés mellett zajlott az idei, 2018-as meztelenül kertészkedés. Jövőre ugyancsak május első szombatja lesz a Nagy Nap, amikor...
ANYÁK NAPJA – „Áldott kezeddel simogatsz meg” (Ady)
ANYÁK NAPJA - Az Anyák napjának számos előzménye volt a múltban is, amikor a nők, az anyák iránti tisztelet kifejeződött. Amerikában 1914-ben lett minden év május második vasárnapja a Mother's Day. Magyarországon, a Magyar Vöröskereszt szervezésében 1925. március 8-án...
2018. MÁJUS 5 – A meztelenül kertészkedés világnapja!
MEZTELENÜL KERTÉSZKEDÉS -Én, a Haller-terasz kertésze, tavaly már felkaptam a fejem arra a hírre, hogy lám, a meztelenül kertészkedésnek is van világnapja, mégpedig május első szombatján. Idén is ez majdnem egybeesik az Anyák Napjával, ami sokakat megzavarhat és...
FRÖCCS ÉS APEROL SPRITZ – egy tőről fakadó kedvencek
APEROL SPRITZ 3:2:1 - A fröccs sem az, amiből kétszer, hajszálra ugyanolyat tudunk készíteni, bár erőteljesen törekednünk kell rá. Az Aperol Spritz esete sem más, mint a fröccsé és akkor a helyek és készítők közti különbségekről, a felhasznált hozzávalókról még nem is...
GOURMET FESZTIVÁL – május 17-20. gombóc és csúcsgasztro
GOURMET FESZTIVÁL 2018 -Idén is érdemes lesz a pünkösdi hétvégén a Millenárisra zarándokolnia a minőségi gasztronómia szerelmeseinek, ahol az OTP Bank Gourmet Fesztivál május 17-20. között mutatja be Magyarország top éttermeit, legjobb cukrászdáit, borászatait, a...
FENNTARTHATÓ FEJLŐDÉS – Emberek! Ezt nagyon megszívtuk!
FENNTARTHATÓ FEJLŐDÉS - Tetszik vagy nem, de mi magunk vagyunk a probléma „Ha a földönkívüliek figyelnek bennünket, valószínűleg az emberiség legfőbb tevékenységének azt a törekvést tartják, hogy miképpen lehet a rendelkezésünkre álló természeti erőforrásokból minél...
BORÁSZOK BORÁSZA 2018 – KONYÁRI JÁNOS
BORÁSZOK BORÁSZA - A 2018. április 20-án este tartott díjátadó gálavacsora keretein belül átadták a 12. Borászok Borásza díjat, illetve a Borászok Barátja különdíjat. Az idei választásról már korábban beszámoltunk, itt olvashatsz róla. Április 20-án kihirdették azt...
TÖKÉLETES KOLBÁSZ és BURGONYA – H. Blumenthal szerint
A TÖKÉLETES KOLBÁSZ - A tökéletes kolbász (ami nem létezik) már csak azért is érdekes téma, mert a kolbászok legkülönbözőbb nemei már évezredek óta az emberiség étlapján szerepelnek, sőt, bizonyos korokban a sercegő kolbász még a vallási rosszallást is kiváltotta,...
ROSALIA – Rosé és Pezsgő Liget! – 2018. május 11-13.
ROSALIA - Rosé és Pezsgő Liget, 2018. május 11-13-án, Budapesten, a Városliget Vajdahunyadvár mögötti árnyas rétjén. Idén hetedik alkalommal rosék, pezsgők, finom borok, street food, koncertek, minden idők leggazdagabb családi programjai és persze szerelem vár...
PÓCZ PINCÉSZET, BALATONLELLE – látogatás Pócz Józsefnél
PÓCZ PINCÉSZET - Az úgy kezdődött, hogy Ruck Levente addig nyaggatott, míg végül beadtam a derekam, s annak ellenére, hogy a sí-balesetem miatt még mankóval jártam, beültem Ercsey Dani házhoz érkező autójába, s Levente és Nyulasi Gábriel társaságában elautóztunk...
MAGYAR SOMMELIER SZÖVETSÉG – tállyai pincészetek borai
TÁLLYAI BORÁSZATOK - A Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ) áprilisi bemutatóján 6 tállyai borászat mutatta be összesen 20 borát. A Gundel különtermében tartott eseményen a Dudovics Pincészet, a Szalóczy Pincészet, Hollókői József Pincészete, a Rózsa Pincészet, a...
PÁLINKA – A Balaton Open pálinkaverseny eredményei
BALATON OPEN - sajtóanyag: 2 nap, 29 nő, 130 pálinka, 9 aranyérem – nagyjából így lehetne számokkal leírni mindazt, ami az első Balaton Open Nemzetközi Pálinka- és Párlatverseny háza táján történt az elmúlt hétvégén. „Köszönöm Pach Gábornak, Aradi Péternek és minden...
MEGJELENT A M.E.P. – portrégyűjtemény séfekről, séfeknek
KÖNYVAJÁNLÓ - Az Unilever Food Solutions a társadalmi felelősségvállalás újszerű értelmezéseként könyvsorozatot indított útjára. Április 18-án jelent meg először a mostantól rendszeres időközönként összeállított séfportré kötet, a M.E.P. A Mise en Place (Főzésre kész)...
10 ZÖLDSÉG AZ ERKÉLYEN – Termessz zöldségeket az erkélyen!
ZÖLDSÉGEK AZ ERKÉLYEN - Az erkélyeken, teraszokon is termeszthetünk zöldségeket és mindez nem is jelent nagy energiát. A következő videón 10 balkonzöldség termesztését mutatjuk meg. Ezek a zöldségek, amelyeknek a termesztésére ezúton is szeretnénk a figyelmet...
KECSKESAJT – és gránátalma szirup torta
KECSKESAJT, GRÁNÁTALMA - A kecskesajt és a gránátalma már a biblikus időkben is ismert és becsült élelmiszerek voltak. A kecskesajt és gránátalma szirup torta a hús mellé éppannyira adható, mint desszertként. A recept a "Cooking with the Bible" egy izgalmas darabja....
AZ M7 BISZTRÓ – az első autópálya étterem története, megújulása
AZ M7 BISTRO - Ernyey Béla, aki a 70-es években Princ, a katona című filmben játszott főszereplőként, az első törzsvendégnek tartja magát, mert a filmet az akkoriban épülő autópálya közelében forgatták, és abban az időben úgy megszerette az éttermet, hogy azóta is...
SÜLT FAGYLALTOK – Hogyan készíts olajban sült fagylaltot?
OLAJBAN SÜLT FAGYLALT - A sült fagylaltok történetéről, kiemelten pedig a Baled Alaska (Sült Alaska) desszertről már olvashattatok. A Baked Alaska különösen a hatvanas, hetvenes években volt népszerű a nyugati világban, azonban bátran megjósolható, hogy divatja még...
KORIANDER AZ ERKÉLYEN – Mutatjuk, hogyan ültess koriandert
KORIANDER AZ ERKÉLYEN - A Földközi-tenger vidékéről származó koriander (Coriandrum sativum) a zellerfélék családjába tartozó növény. A zöld növényt, de a termését, a magot is koriandernek nevezzük. Olyannyira régóta használt fűszer, hogy a Mezopotámiában talált...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!