Szerző: Csíki Sándor | 2009/06/08 | Hungaricum
„A CSERSZEGI FŰSZERES Irsai Olivér x Tramini keresztezés. Közepes növekedésű, bőtermô fajta. Szeptember második felében érik, jó cukorképző, 17-20 mustfokra minden évben beérik. Fürtje vállas, átlagtömege 150-180 g, bogyói kicsik 14 x 14 mm nagyságúak, borostyánszínűek, élénk savúak, fűszeres ízűek. Bora rendszerint kemény karakterű, fűszeres ízű, illat- és zamatanyagokban gazdag.”
XIV. CSERSZEGI FŰSZERES BORVERSENYT Soltvadkert Város Önkormányzata, a Soltvadkerti Hegyközség és a Duna Borrégió Szőlészek és Borászok Egyesülete 2009. július 3-án, pénteken rendezi meg.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2009/06/03 | bor, magyar konyha
TOKAJ-HEGYALJA GASZTRONÓMIÁJÁNAK jövője a jelen megértésén túl a regionális sajátosságok fel- és megismerésében, valamint a regionális konyha erősítésében rejlik.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2009/06/02 | bor, magyar konyha, Történelem
A VÁSÁRLÓK ÉS KERESKEDŐNÉPEK elengedhetetlen összetevői egy borvidék virégzásának. Nélkülük a borok készítése öncélú, és előbb-utóbb hamvába haló tevékenységgé, hiábavaló erőfeszítéssé válik. Nélkülük soha nincs külső kényszere a minőségnek, a fejlődésnek. A vásárlók és kereskedőnépek kényelmetlen, kellemetlen, de minden árutermelő borásznak szükséges partnerei.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2009/05/31 | bor, magyar konyha, Történelem
A VALLONOK SZEREPE, jelentősége talán nem eléggé ismert még, pedig „kókonya” földjén igen sokat tettek azért, hogy az egyház és a király erőfeszítései valóra váljanak.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2009/05/30 | magyar konyha
A JÓ EVÉS ÉS JÓ IVÁS vágya valamennyi közt a legtartósabb vágyunk. Az első korty édes tejtől végigkíséri életünket, és mindhalálig kitart. Ettől igaz, hogy egy tájról, annak kultúrájáról, lakóinak lelki alkatáról legkönnyebben éppen a terített asztalnál kaphatunk hiteles képet. Egy pohár jó bor mellett. Nincs ez másként Tokaj-Hegyalján sem. A vidék jó ismerője, dr. Zelnik József író, etnográfus a távoli múltba tekintve a tokaji bor alkímiáját kutatta. Én a régmúltban Tokaj-Hegyalja kulináris jövőjét keresem.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!