Korábban már írtam a Coca Cola-, a majonézes csokoládé- és a fűszeres paradicsomleves tortáról is. Ebbe a sorba tartozik a 7-UP torta. A Seven-Up már 1957-es szakácskönyvében is arra biztatja kísérletező kedvűeket, hogy a süteményeikben a receptben előírt folyadékot Seven-Uppal helyettesítsék. „Meglepődsz, hogy milyen könnyű és levegős lesz a süteményed.” – írják.
A ROQUEFORT MAYONNAISE nevének leírása jóval bonyolultabb feladat, mint az elkészítése. Ez egy igazi sikerrecept. A roquefort magas természetes umami (Na-glutamát) szintje garantálja a sikert. A mayonnaise magas olaj tartalma ugyancsak hozzájárul, hogy kedves étellé avassa ezt a napjainkban igazi virágkorát élő hidegmártást. A roqueforttal igazán nagyot tévedni nem lehet, legalábbis azoknál, akik ezt a sajtot egyébként is kedvelik.
SZEPSY ISTVÁN megnyerő egyénisége minden alkalommal megerősít abban a hitemben, hogy nagy borokat csak emberileg is nagy borászok tudnak készíteni. Alkonyi Lászlót inkább csak távolról ismerem, személyes ismeretségben nem vagyok vele. Nem oly’ rég Etyeken még együtt adtak elő, ám időközben úgy esett, hogy Szepsy István és Alkonyi László között egy cseppet sem érdektelen szakmai(?) vita bontakozott ki. A nézetkülönbség bizonyára jóval sokrétegűbb, mint amit elsőre mutat, s’ egy cseppet sem jelentéktelen.
„Az ég kék volt, mosolygott a mindenség, felálltam az asztaltól, boldog voltam.” (Gustave Flaubert, Voyages)
„KOMOLY BORMENNYISÉG halmozódott fel az egri borospincékben, ezért kevesebb szőlő termelésére szólítja a borvidék gazdáit a hegyközség – tudta meg az Eszencia. Az információink Tarsoly József hegybírótól származnak, akivel a VinAgora 2009-en beszélgettünk.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!