Szerző: Csíki Sándor | 2020/10/02 | Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha
HÚSFOGYASZTÁS – Hosszú időn át, gyakorlatilag mindent, aminek négy lába volt és nem volt asztal, megsütöttek, megfőztek, elfogyasztottak. A nagyméretű madarak, vadak, halak a társadalmi rangban magasan állók asztalára kerülhettek csak, ezzel is kifejezve és erősítve az uralkodó osztály felsőbbrendűségét. Hattyú, szarvas, őz, vagy viza csak királyi, főúri asztalokon fordulhatott elő. Ám a változás folyamatos volt. Az angol udvarban a Viktória királynő számára készített 1840-es karácsonyi menüben szerepelt utoljára sült hattyú, hogy aztán soha többé már ne jelenjen meg.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/09/24 | bor, borász
BARTA PINCE – A Barta pince Öreg Király Dűlő 6 puttonyos 2016-os aszúja 2020-ban a Decanter World Wine Awards (DWWA2020) Platina Díjas bora lett. A Decanter World Wine Awards a legtekintélyesebb nemzetközi megmérettetés ma a borok világában, ahol grandiózus borok sorakoznak egymás mellett a világ minden részéről. A versenyen a tételek országonként, majd borvidékenként, szín és szőlőfajták szerint, vakon kerülnek pontozásra az elismert Master of Wine
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/09/17 | bor, borász, Fesztivál
BUDAPEST BORFESZTIVÁL – Az idén 29 éves Budapest Borfesztivál szervezői néhány száz ember számára lehetővé tették, hogy biztonságos körülmények között, együtt búcsúztassák a nyarat kedvenc boraikkal, barátaikkal a Budavári Palota történelmi díszletei között. A tökéletes időjárás csak megerősíteni tudott mindenkit abban, hogy igenis fontos volt megszervezni az eseményt az idei különleges helyzet ellenére is, hiszen akik ott lehettek, nagyon jól érezték magukat.
Szerző: Csíki Sándor | 2020/09/10 | Fesztivál
FOOD TRUCK SHOW – Az év utolsó Food Truck Show-ja a Margitszigeten lesz. A Kincsem Park helyett a Margitszigeten tartják a szeptemberi Food Truck Show-t 18 és 20. között. A ló- és agárverseny elmarad, de a guruló kocsik kinyitnak, méghozzá a Wonder Island-en, ahol a Duna-parttal, az ugrálóvárral, zenélő kúttal körülvéve egy igazi családi rendezvény vár a látogatókra.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/09/07 | bor, Bor és étel párosítás, borász
SOMMELIER KÉPZÉS – Elsőként indul hivatalos, akkreditált sommelier szakmai képzés Magyarországon. Hosszú szakmai csendet tör meg 2020. szeptemberében a Magyar Sommelier Szövetség és a Central European Wine Institute (CEWI). A szakmai szövetség és az egyik legnépszerűbb WSET képzéseket nyújtó hazai boriskola egy igazi hiánypótló szakmai képzést indít Magyarországon. A hamarosan induló, hivatalosan is akkreditált sommelier szakmai képzés mind elméletben mind gyakorlatban a legmagasabb színvonalú hazai tanulási lehetőséget kínálja a szakmabelieknek. A legmagasabb szintű előadásokat a képzés tematikáján túl, az oktatásban résztvevő számos magyar Sommelier Bajnok és Nemzetközi Borakadémikus (Dip WSET) tudása és tapasztalata garantálja. A képzésen a résztvevők a professzionális kóstolás elmélete és gyakorlata mellett többek közt megismerhetik a hazai és nemzetközi szőlőfajtákat és borvidékeket, illetve egyebek mellett olyan speciális szakmai tudásra is szert tehetnek, mint a sommelier teljes feladatköre, az étel-bor párosítás a gyakorlatban és a hazai és nemzetközi borpiaci ismeretek.
- A képzésen igazolt vendéglátóipari tapasztalattal vagy vendéglátóipari végzettséggel vagy az előzetes szakmai teszten való megfeleléssel vehetnek részt az érdeklődők.
- Sikeres elméleti és gyakorlati vizsga esetén hivatalos, a Magyar Sommelier Szövetség és a CEWI által kiállított diploma bizonyítja az elsajátított szakmai ismereteket.
A képzés 2020 szeptember végén indul.
További részetek a www.sommelierhungary.hu és a www.cewi.hu weboldalon találhatók.
(A sajtóanyag alapján szerkesztette: Csíki Sándor♣)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!