Szerző: Csíki Sándor | 2011/08/30 | magyar konyha, Recept, Uncategorized
A GULYÁSLEVES, ha nem is túl gyakorta, ám a Nemzeti Gulyás Nap környékén, vagy ha Sz. Szilvia, a legzseniálisabb vágó érkezik hozzám, készül nálam is a konyhában. A II. Nemzeti Gulyás Napon, augusztus 27-én, szombaton a Biarritz-ban Berkes Gyula vendégelt meg csirkegulyással. Kiváló, emlékezetes gulyásleves volt csirke felső combból készítve, csipetkével, kulturáltan ízesítve. Mintha magam készítettem volna. Másnap aztán, vasárnap, kacsazúzát vásároltam, mert szép volt, s kívánatos, és ugyan a pörkölt volt az első gondolatom, ám gulyás lett belőle.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/08/29 | Antropológia, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Történelem
A MEGENGEDÉS és tiltás egységében a tiltás már a korai emberelődök óta végigkíséri az emberi faj evolúcióját. Biológiai objektumként az ember is, akárcsak a többi állat, a környezetében hozzáférhető élelmiszerek rendszerében éli le az életét. Ezt a rendszert a földrajzi, éghajlati, társadalmi meghatározottságon túl hosszú évmilliók óta az új iránti kíváncsiság (neophilia) és az újtól való félelem (neophobia) kettőssége alakítja.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/08/28 | magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap
SOKSZÍNŰSÉGÉVEL, integráló erejével a Nemzeti Gulyás Nap idén is tízezrek rokonszenvét vívta ki. A Nemzeti Gulyás Nap szervezésében az egységnyi idő alatt csatlakozott résztvevők számát, s a földrajzi kiterjedés mértékét tekintve újra világbajnokok lettünk, hála az internetnek, ám legfőképpen azoknak, akik segítettek és tettek. A Nemzeti Gulyás Nap méreteiben már első alkalommal is minden várakozást felülmúlóan széles kiterjedésű volt, amely önmagában is különlegessé tette.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/08/27 | Fesztivál, magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap
MEGKEZDŐDÖTT a II. Nemzeti Gulyás Nap, a magyar konyha ünnepe. A visszajelzések, kommentek alapján jól kirajzolódik, hogy ezen a napon tízezrek főznek szerte a világon. Az országban szép idő lesz, s nagy meleg. Folyadékot is bőséggel igyatok! Jó főzést és szép napot mindenkinek! (Csíki Sándor♣)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/08/26 | Fesztivál, magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap
KIBÉD, a hagymájáról híres erdélyi település, akárcsak tavaly, idén is meglepett, s előzeteset küldött. Egy videót, amely a kibédi gyermektáborban készült. A gyerekek egy átköltött dalt énekelnek a Nemzeti Gulyás Napról, amely idén augusztus 27-én, szombaton kerül megrendezésre. Készül már az egyedi címkés kibédi borospalack is. Készülődésük tiszteletet és köszönetet érdemel. Nézzétek meg Ti is a videójukat!
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!