Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/20 | bor, Bor és étel párosítás, borász
BORREGGELIRE voltam hivatalos, ami már eleve pikáns fénnyel aranyozta be az amúgy is napfényes péntek reggelt. Latin-Amerika vezető bortermelője és exportőre, a világ tíz legnagyobb borászatának egyike, a Concha y Toro (Chile) mutatkozott be boraival. A Pincészet igazán imponáló: mintegy 135 országban van jelen és forgalma is folyamatosan növekszik. Kiemelt piacai klasszikusan az USA és az Egyesült Királyság, valamint Ázsia és persze Latin-Amerika. Exportja a kiterjed disztribúciós hálózaton alapszik, mind belföldön, mind pedig a nemzetközi piacokon.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/19 | Hírek, magyar konyha, Újdonság
NEM ÍROK OLYAN vacsoráról, amelyet nem tapasztaltam meg. Így a New York Kávéház Mélyvíz Éttermében tartott 11 fogásos vacsoráról sem mesélek. Sokkal inkább szólok arról, ami a vacsora kapcsán tán még érdekesebb is, azokról az egyéniségekről, akik a vacsorát főzték. Történt, hogy Horváth Esztertől meghívót kaptam a New York kávéházba. Invitált, hogy vegyek részt a Séf Asztalról szóló kerekasztal-beszélgetésen.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/16 | bor, borász
VINCZE BÉLA borai mindig némi bizonytalanságot keltenek bennem. Nem másért, csak mert tetszenek. Újra bort küldött, kíváncsi türelmetlenséggel várva a véleményt, miközben persze tudja, hogy amit csinált annak jónak kell lennie. Muszáj tetszenie, de teljesen biztos ebben mégsem lehet soha. Most Blauburger, Cabernet franc és Syrah került a csomagba. A borokat időben eltolva, közel egy hónapon belül kóstoltam, ám az élmény és benyomások, az „eszmei mondanivaló” megmaradtak, mert számomra inkább akad itt eszmei mondanivaló, mint az, ami a
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/15 | Hírek, Vélemény
LEILA LOPES (25) történelmet csinált azzal, hogy feketeként, Afrika szülötteként, angolaiként világszépe, Miss Universe lett. Persze, amikor valaki Leila néven Miss Universe lesz, hazánkban elkerülhetetlen módon belefuthat abba, hogy sokaknak, többek között nekem is, Rejtő Jenő örökbecsű művében, „A három testőr Afrikában” című eposzban megrajzolt Leila, vagyis az egyetlen hazánkban ismert Leila, az „arab démon” jut eszünkbe. Leila, „az arab démon” persze nem volt ilyen szép, sőt, Leila, „az arab démon” egyáltalán nem volt szép, de miért is lett volna az a sivatag egy málladozó falú késdobálójában. Nem is illett volna oda a szépség, a női szépség.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/14 | Bor és étel párosítás, nemzetközi konyha, Recept
A PISZTRÁNG kiváló, s már máskor is esett róla szó, mert egyszerű, jó, és gazdaságos. Grillezni sem bonyolult, bár vigyázni kell, hogy a bőre le ne ragadjon és ne szakadjon szét, ha ez persze szempont. Ha mégis így történik, akkor ajánlott a grillezett pisztrángos szendvics, amely pazar választás kánikulai meleg napokon, némi fröccsel, könnyű, illatos, gyümölcsös, száraz fehérborral kísérve.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!