AZ ÉV BORTERMELŐJE 2011 – Vida Péter

Szerző: | 2011/12/02 | bor, borász

work.6548575.1.flat550x550075f.grapes vineyard in tuscany italyAZ ÉV BORÁSZA 2011, pontosabban „Év Bortermelője Magyarországon 2011. évben” jelöltjei, különösebb meglepetést nem keltve, az idén is hasonlóak a tavalyihoz. Ez már csak azért is jó így, mert közülük egynek hónapokkal ezelőtt azt mondtam, hogy idén ő lesz az “Év bortermelője”. Az ígéret pedig ígéret.” – írtam mindezt november 7-én. Most pedig elégedetten kortyolgatom a borom, mert az ígéret teljesült: Vida Péter a 2011-es év bortermelője lett. Gratulálok, Péter! Gratulálok, Szekszárd!

(tovább…)

CHILEI BOROK – Viña Videma Rosario Estate (Vinopolis)

Szerző: | 2011/12/01 | bor, Bor és étel párosítás, borász

cindy miller hopkins chile peppers drying in the sun rosario bajaCHILEI BOROKAT bemutató újabb est volt a városban. Ez alkalommal a Viña Videma Rosario Estate boraival és az ezekhez komponált ételekkel ismerkedtünk. Ezen a napon egy régi ismerősömmel találkozva mentem el a város bornak szentelt új helyére, a Vinopolisba, ahová Hafuzi Hajnalka és José Francisco Lattes Zubicueta a bemutatót ezúttal szervezte. A rendezvényen a Chilei Köztársaság képviseletében Rodrigo Nieto Maturana, Chile magyarországi nagykövete, és felesége, a chilei gasztronómia jó ismerője és művelője is részt vett.

(tovább…)

TRATTORIA TOSCANA – toszkán étterem Pesten

Szerző: | 2011/11/30 | olasz konyha

tuscany1TOSZKÁNA a világ kulináris térképén Provansz, Cinque Terre, s néhány más kiváltságos régió mellett különös dicsfényben ragyog. Pedig, talán semmi különös nincs benne, ahogy szerelmetes kedvesünk is lehet, hogy éppen szerelmünktől szépül. Márpedig Toszkána szépül, mert a világ szerelmes belé. Hiszünk Toszkána szellemében, vélt filozófiájában, másutt elveszettek gondolt tisztaságában és tisztességében. Hiszünk benne, mert a soha nem volt, de mindig elveszettnek hitt aranykor maradványait is látjuk benne.

(tovább…)

FOOD & WINE – 3. születésnap (2008-2011)

Szerző: | 2011/11/29 | FOOD & WINE

2183986390 da527355d8HÁROM ÉVES LETT A BLOG. 2008. november 24-én jelent meg az első poszt. Heston Blumenthalról és a molekuláris gasztronómiáról. Aztán jött a többi ezer, sokezernyi fotóval, s nem kevés videóval színesítve, hála a technológiák fejlődésének. Ambrus Lajos író barátom sok tucatnyi írása irodalmi értéket is hozott. Receptek, elmélkedések, vélemények, éttermek, gasztronómiatörténet. Sokféle téma, ami engem az elmúlt években érdekelt.

(tovább…)

LENCSE – ahogy a spanyolok készítik

Szerző: | 2011/11/29 | Spanyol konyha

lentil recipes 01A LENCSE az egyik legjobb alapanyag. Változatos, sokféle és nagyon jól fűszerezhető. Már több alkalommal is írtam róla. Főztem lóbabbal,  ettem borvacsorán, szerepelt uniós díszvacsorán, előfordult toszkán borok mellé, Apicius receptje szerint gesztenyével, lencselevesnek, lencsefőzeléknek, a karácsonyi menüben éppúgy, mint a húsvétiban. A lencse tehát, jó, változatos, egészséges és szerencsére újra divatba jött.

(tovább…)