AMBRUS LAJOS ÚJ KÖNYVE: LUGAS – Tertium datur

Szerző: | 2012/06/04 | Ambrus Lajos írásai

ambrus lajos lugas tertium daturAMBRUS LAJOS (1950) író, szerkesztő új könyve a Kortárs Kiadó gondozásában a könyvhétre jelenik meg. Címe: Lugas – Tertium datur. A Food&Wine olvasói jól tudják, Ambrus Lajos a blog megtisztelő jelenlétű állandó vendégszerzője. Írásai, számos azok közül is, amelyek a „Lugas – tertium datur” kötetben megjelennek, ezeken az oldalakon is közlésre kerültek. Értékes, nagyra értékelt művek ezek, így aztán csak mélyen egyetérteni lehet a könyv fülszövegének ajánlásával, miszerint:

(tovább…)

TRIANON MÁRTÁS – a mártás receptje

Szerző: | 2012/06/04 | Francia konyha

le trianon palace restaurant versaillesTRIANON nevét hallva nem a mártás receptje az első, ami eszünkbe juthat. Különösen nem június negyedikén. A 19. század vége táján Jessup Whitehead írt egy szakácskönyvet ‘Cooking for Profit’ címmel. Ebben a szakácskönyvben szerepel egy vajmártásból készített szarvasgombás sárga szósz.

(tovább…)

EPER és LEVENDULA – eper-levendula fröccs

Szerző: | 2012/06/01 | nemzetközi konyha, Recept

strawberriesEPER ÉS LEVENDULA szezon is van egyszerre, mint minden rendes évben, s mindezekhez társul, hogy a fröccsnek is eljött a maga nyárideje, így aztán mi sem természetesebb, mint hogy epres-levendulás fröccsöt készítsünk száraz (félszáraz) fehérborral, esetleg (alkoholmentesen) szőlőlével készítve, s természetesen harmatosan lehűtve. Ínyencség ez, amolyan majdnem sangria, amit a levendula tesz igazán izgalmassá.

(tovább…)

GOURMET FESZTIVÁL 2012 – Millenáris

Szerző: | 2012/05/31 | Bor és étel párosítás, Fesztivál, magyar konyha

red fireworksA GOURMET FESZTIVÁL 2012 kiállítóinak névsora az idén is impozáns, ahogy a Gourmet Fesztivál 2012 facebook oldalán is áll: „Costes Étterem, Pest-Buda Bistro, Bock Bisztró, 21 – Magyar Vendéglő, Tigris Étterem, Rosenstein Vendéglő, Mezzo Music Restaurant, Kistücsök, Arany Kaviár Étterem, Pastrami Étterem és Kávéház, Fülemüle és a Boscolo Salon Étterem, a szentendrei-szigeti Rosinante Étterem, a székesfehérvári 67 Étterem, a veszprémi Chianti Étterem, a mádi Gusteau Kulináris Élményműhely, a perbáli Walter Vendéglő, a győri La Mareda Étterem, valamint a Borkonyha, a Villa Bagatelle és a Spazio.”

(tovább…)

BRILL PÁLINKAHÁZ – spárga, sütőtök, sárgarépa, zeller

Szerző: | 2012/05/30 | magyar konyha

P5100046A BRILL PÁLINKAHÁZ első zöldségpárlatáról, a spárga párlatról („pálinkáról”) évekkel ezelőtt, a megjelenésekor írtam. Azóta is minden évben újabb és újabb ínyenceknek való zöldségpárlatokkal örvendeztetnek meg bennünket. 2009-ben így írtam a spárgapárlatról: „Nos, milyen is volt ez a spárga pálinka? Különleges, kiváló, földes jegyeket hordozó, amiből a tio-észterek egy része már eltűnt, de a spárga felismerhető és intenzív maradt. Ezt az italt meg kell becsülni, mert vele megérkezett a legújabb hungaricum.” A sor azóta folytatódott, s megjelent a medvehagyma pálinka is, és új,

(tovább…)

Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.