Szerző: Csíki Sándor | 2012/06/14 | Vélemény
MA REGGEL, miután bal lábbal keltem, úgy döntöttem, hogy alapos és tudományos módszerek alapján, mindent meggondolva és mindent megfontolva, az emberiség érdekében, leminősítem a Moody’s hitelminősítőt és negatív kilátásba helyezem a többit is, mind, egytől-egyig. Ma reggel, miután bal lábbal keltem, a világot szemlélve úgy látom, hogy magasabb erkölcsi szempontból, az emberi jogok egyetemes nyilatkozata, s egyéb plebejus illúziók alapján is, én (mi!) és a Moody’s teljesen egyenlő jogokkal bírunk egymás leminősítésre.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/06/14 | Arab konyha, magyar konyha, Recept, zsidó konyha
A HUMMUSZ arab nyelven annyit tesz, mint csicseriborsó. Legkorábbi, már jól felismerhető, egyiptomi eredetű receptje „Hummus Kasa” néven a középkori, 13. századi „Wasf al-Atima al-Mutada” című szakácskönyvből származik. (Érdemes a kasa szóalak kásával való hasonlóságára is felfigyelni.) A „Hummus Kasa” készítésének receptje a következő: „Végy csicseriborsót, s miután megfőtt, zúzd össze. Végy ecetet, olajat, tahinát, borsot, …
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/06/13 | bor, borász
VINAGORA – „Minden idők legmagasabb számú nevezése érkezett az idei VinAgora Nemzetközi Borversenyre, hazánk egyetlen nemzetközileg is akkreditált megmérettetésére. A 630 minta összesen 20 országból érkezett: Ausztrália, Bolívia, Brazília, Franciaország, Japán, Libanon, Spanyolország, Tunézia, Uruguay is szerepel a nevező országok sorában.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/06/13 | magyar konyha, Vélemény
A GUNDEL ÉTTEREMRŐL és a magyar konyháról kérdeztek tavaly. Válaszaimat, mások véleményével együtt, egy készülő iskolai évkönyvbe szánták. A Gundel a vendéglátás fradija, olyan, mint a gyereknevelés, vagy a foci, esetleg a gulyásfőzés – sokunknak akad véleménye róla. A kollektív tudat részévé vált, köszönhetően, többek között Gundel Károlynak, akinek idején a Pesten, s Budán nyílt vendéglők közül a Gundel már kiágaskodott, legalábbis így tartjuk számon. Lássuk, hát a kérdéseket, s válaszaimat.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/06/12 | nemzetközi konyha, Recept
EPER ZELLER és bazsalikomlevéllel és eper vaníliával, korianderrel is szerepet a legutóbbi főzésen, a DUNA TV Család-Barát című műsorában. Volt levendulás zöldborsóleves is és eper-levendula fröccs is. A következő egyszerű receptekben szereplő elemek közül Barkó Judit műsorvezetőnek különösen a cukrozott zellerlevél tetszett. A kerti eper egyébként hibrid faj, amelyet világszerte a gyümölcséért termesztenek. Színe, íze, illata, lédús textúrája, édessége, aromái népszerű gyümölccsé teszik. Szeretem.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!