KECSKESAJT, GRÁNÁTALMA – A kecskesajt és a gránátalma már a biblikus időkben is ismert és becsült élelmiszerek voltak. A kecskesajt és gránátalma szirup torta a hús mellé éppannyira adható, mint desszertként. A recept a „Cooking with the Bible” egy izgalmas darabja. Visszavisz a múltba. Ez a torta érdekes, izgalmas, szokatlan és (valószínűleg) ismeretlen hazánkban. A tortasütők kedvence lehet
AZ M7 BISTRO – Ernyey Béla, aki a 70-es években Princ, a katona című filmben játszott főszereplőként, az első törzsvendégnek tartja magát, mert a filmet az akkoriban épülő autópálya közelében forgatták, és abban az időben úgy megszerette az éttermet, hogy azóta is rendszeresen visszajár. Szakály Attila, az M7 Bistro jelenlegi tulajdonosának édesapja a Fejér megyei Vendéglátó Vállalatnál dolgozott, ahol vendéglátó egységeket tervezett – többek közt az M7-es autópálya fehérvári pihenőjében, amiaz autópálya építésével egyidőben
OLAJBAN SÜLT FAGYLALT – A sült fagylaltok történetéről, kiemelten pedig a Baled Alaska (Sült Alaska) desszertről már olvashattatok. A Baked Alaska különösen a hatvanas, hetvenes években volt népszerű a nyugati világban, azonban bátran megjósolható, hogy divatja még vissza fog térni. Manapság a hosszújáratú hajóutak utolsó estéjének rendszeres eseménye a látványos “Baked Alaska Parade”, amikor a hajó személyzete a
KORIANDER AZ ERKÉLYEN – A Földközi-tenger vidékéről származó koriander (Coriandrum sativum) a zellerfélék családjába tartozó növény. A zöld növényt, de a termését, a magot is koriandernek nevezzük. Olyannyira régóta használt fűszer, hogy a Mezopotámiában talált leletek szerint is a legelsők között használt fűszer lehetett. Ráadásul egy olyan, amely igazán jól harmonizál számos más fűszerrel. A növény tudományos, latin neve (Coriandrum) feltehetőleg a görög „korisz” (poloska) szóból ered, és a friss hajtás poloskaszagára, jellegzetes ízére is utal. Magyarul éppen ezért is nevezik, sok más név mellett, „poloskaszagú kapornak”.
HALÁSZLÉ EMULZIÓ – A konyhából jól ismert tej, tejszín, tejföl, vaj, margarin, csokoládé, a saláta dressingek, jégkrémek, a majonéz, a hollandi mártás, a jó dunai, tiszai, balatoni halászlé, marseille-i bouillabaisse és sok minden más, amivel az étkezéseink során találkozunk, mind emulziók. Az emulzió olyan kolloid diszperz rendszer, amelyben a diszpergált rész és a diszperziós közeg is folyékony halmazállapotú és a diszpergált részecskék mérete általában jóval
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!