AMERIKAI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – Egy jó amerikai recept

AMERIKAI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – Egy jó amerikai recept

Travolta a PonyvaregénybenAMERIKAI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – Az amerikai töltött káposzta valamikor a legendás American Diner műfaj egyik sztárja volt. Az American Diner (étkezőkocsi, büfé) a filmekben is gyakran szerepelt, elegendő a Pulp Fiction (Ponyvaregény) című klasszikus mozira, vagy a The Sopranos (Maffiózók) sorozatra, az American Graffiti-ra, a Twin Peaks-re, vagy a Grease-re gondolnunk.

(tovább…)

AMBRUS LAJOS: A kert parajok királynéja (káposzta)

KáposztaA KÁPOSZTA – Átmentem a szomszéd faluba, Bobára, kedvenc virág- palántásomhoz. Minden évben onnét szerzem be a szükséges virágokat, palántákat, a parasztmuskátlitól a paradicsompalántáig és uborkáig. Öröm ott lenni a két nagy melegágyban és környékén: a gazda mindent készít, minden piaci nehézség ellenére; dinnyét, tököt, sokféle paradicsomot, tízféle paprikát, de dugványoz levendulát,

(tovább…)

NYÁRI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – kovászolt káposzta és szőlőlevél

10365543_747302665336954_8532351510686241207_oNYÁRI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – Szeretem a töltött káposztát, ennek ellenére talán egyetlen töltött káposztás poszt sincs a blogon. Így aztán, kapva-kaptam az alkalmon, hogy Szilvásy Dénes facebookon megosztott nyári töltött káposzta képeihez a receptet is elkérjem. Dénes, mint általában, most sem csak egy receptet küldött, amit köszönök. Üzenetét így kezdi:

(tovább…)

EMLÉKBESZÉD a töltött káposzta fölött

 Fazekas céhkancsó eleje a tisztségviselők nevének felsorolásával (1847) Debrecen, Déri Múzeum, Forrás: mek.oszk.huÓ, ÁRNYÉKA AZ elköltözöttnek! – így szólítja a klasszikus invokáció a régi emlékbeszéd búcsúztatottját a ködös 19. században. Héroszok, szellemóriások, státuszférfiak sírdombjánál vagy akadémiai gyűlések tudós társaságában mondott és felolvasott oráció volt/vala ez a régi műfaj – olyanok fölött, akik „szép világosító csillagként tűntek fel ezrek előtt”, miként Kölcsey mond Kazinczyról. És így ez nagyon rendjén volna – de tisztes gyülekezet előtt engesztelő szózatot énekelni valami méltatlan tárgy, például a közönséges

(tovább…)

MAUL ZSOLT – Villány, Európa

www.foodandwine.huMAUL ZSOLT (Villány) már ismert a borkedvelők, különösképpen a villányi bort kedvelők körében. Ezután a mondat után klasszikusan most annak kellene következnie, hogy én már mióta is ismerem, s becsülöm őt, sőt, én már akkor megláttam benne a tálentumot, amikor még senki más, de bevallom, hogy ez sajnos egyáltalán nem így történt, bár jó lett volna, mert olyan borászról van szó, akinek a nevét hamar szárnyra kaphatja a hírnév.

(tovább…)