Szerző: Csíki Sándor | 2013/02/07 | Furcsa ételek, kína konyha, Recept
A BIKA PÉNISZ, általában a pénisz, nem tartozik a kedvenc ételek közé. Arról sem tudok, hogy bárhol is „nemzeti étel” lenne, de mégis akadnak, akik ilyet is esznek, ha már van, s ha már ehető. Bizarr? Persze, hogy bizarr! Nagyon is az, de megvásárolható, elkészíthető, kalandvágyó vendégeinknek feltálalható, és sokat lehet róla mesélni, poénkodni és kínosan nevetgélni, ha már egyszer megkóstoltad. Pedig, az emberek, szerte a világon, minden ellenérzés nélkül fogyasztják a bika, birka és kecske péniszét és igen különféle ételeket készítenek belőle.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/02/06 | Furcsa ételek, Recept
A BUDDHA KEZE, vagy, ahogy japánban nevezik, a bushukan, egyike a legérdekesebb formájú, mégis ismerősnek tűnő gyümölcsöknek. Mint latin neve, a ‘Citrus medica var. sarcodactylis’ is jelzi, ez bizony egy citrusféle, citromszerű levelekkel, igen intenzív citrus illattal, ami miatt gyakorta használják helyiségek és öltözetek illatosítására is. A gyümölcs az imádkozó Buddha összekulcsolt kezére is emlékezteti a hívőket, ezért aztán buddhista kolostorkertek gyakorta találkozhatunk ezzel a növénnyel, amelyet egyébként a hosszú élet növényének is tartanak.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/01/22 | Chef, kína konyha, nemzetközi konyha, Recept
A TÖKÉLETES SÜLT CSIRKE következő receptje bizonyára sokakat elbizonytalanít majd. Ők lesznek azok, akik joggal gondolhatják, hogy „minek ez a sok macera, amikor enélkül is nagyszerű csirkét sütök”. Még az is lehet, hogy így van, azonban mindenképpen nézzétek meg, hogy Heston Blumenthal, a bonyolítás nemzetközi nagymestere, nem mellesleg a világ egyik legsikeresebb (és legjobb) séfje, milyen fogásokat vet be annak érdekében, hogy végül kijelenthesse: „ilyen a tökéletes, ropogós sült csirke.” Úgy készítve, tehetném hozzá, ahogy a kínaiak is sütik a kacsát
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/01/15 | nemzetközi konyha, Recept
A TÖKÉLETES SÜLT KRUMPLI ismert lelemény, s egy BBC sorozat révén, leginkább Heston Blumenthal nevéhez kötődik, azonban sokfelé elterjedt, korábbi technológiáról beszélhetünk ebben az esetben is. A tökéletes sült krumpli „tudományos” valami és persze jó is, de, ha a burgonya rendben van, és az olaj hőmérséklete is, akkor akár egy lépéssel is előállítható remek burgonya. No, de nézzük meg, hogy miképpen készíthetünk el egy tökéletes sült burgonyát Heston Blumenthal módszere szerint.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/01/09 | Afrikai konyha, Arab konyha, Francia konyha, Furcsa ételek, Recept
A BORJÚ AGY mifelénk már nem igazán számít mindennapi eledelnek. A borjú, pláne aztán az agya, egyáltalán nem megszokott étel. A marokkói francia pied noir (ejtsd: pienoir) konyhában azonban előfordult paprikás szósszal is, ami persze semmiféle magyar vonatkozásra nem utal, mivel a marokkói konyha is használ őrölt pirospaprikát, különösen őrölt köménnyel együtt. A tojás is gyakori eleme a marokkói ételeknek, például a fűszeres húsgolyóknak is, vagy a shakshuka rokonságnak, Marrakeshtől Budapestig.
(tovább…)
A BIKA PÉNISZ, általában a pénisz, nem tartozik a kedvenc ételek közé. Arról sem tudok, hogy bárhol is „nemzeti étel” lenne, de mégis akadnak, akik ilyet is esznek, ha már van, s ha már ehető. Bizarr? Persze, hogy bizarr! Nagyon is az, de megvásárolható, elkészíthető, kalandvágyó vendégeinknek feltálalható, és sokat lehet róla mesélni, poénkodni és kínosan nevetgélni, ha már egyszer megkóstoltad. Pedig, az emberek, szerte a világon, minden ellenérzés nélkül fogyasztják a bika, birka és kecske péniszét és igen különféle ételeket készítenek belőle.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!