GOBBI HILDA – és a kamcsatkai lazacok esete

GOBBI HILDA – és a kamcsatkai lazacok esete

Szerző: | 2023/07/18 | Gasztronómia történet, hagyomány, Japán konyha, Orosz konyha

Gobbi Hilda - Szabó néni„A demizsonban csopaki rizling van, 13 fokos… – vágott közbe Péteri. – Ebben az üvegben pedig egy üveg villányi cirfandli… Szabó néni némán meredt a borosüvegre. Most mit csináljon? Rakassa vissza legalább a felét mindannak, amit készséges szomszédja hozott? Mert ha ő megy vásárolni, se lazac, se kaviár nem volna itt a konyhaasztalon, az bizonyos.” (A Szabó család, 1959) Szabó néni, akinek a hangját a keddenkénti rádiósorozatban Gobbi Hilda kölcsönözte, nem sok kaviárt kóstolt életében. Lapáj utcai konyhájából is fájón

(tovább…)

GOURMET FESZTIVÁL – május 17-20. gombóc és csúcsgasztro

Szerző: | 2018/04/26 | Chef, Fesztivál, magyar konyha, nemzetközi konyha

Gourmet Fesztivál 2018GOURMET FESZTIVÁL 2018 -Idén is érdemes lesz a pünkösdi hétvégén a Millenárisra zarándokolnia a minőségi gasztronómia szerelmeseinek, ahol az OTP Bank Gourmet Fesztivál május 17-20. között mutatja be Magyarország top éttermeit, legjobb cukrászdáit, borászatait, a hazai gasztronómia aktuális finomságait, és ízelítőt ad a nemzetközi csúcsgasztronómia világából is. Az idei téma a gombóc, valamint a kaviár és a pezsgő.

(tovább…)

GOURMET FESZTIVÁL – 2018. május 17-20. gombóc és kaviár

Szerző: | 2018/03/22 | Chef, Éttererm, Fesztivál, magyar konyha, nemzetközi konyha

Gourmet Fesztivál 2018GOURMET FESZTIVÁL 2018 – A Gourmet Fesztivál a legátfogóbb és legszínesebb gasztrofesztivál itthon és ma már a régióban is. A hatalmas kínálatban könnyű elveszni, főleg, ha valakinek nincs konkrét elképzelése arról, mit szeretne kipróbálni. Lássuk hát, hogy mi lesz idén a „gurmén”. Az idei esztendő is a világra nyitás évének tekinthető, mivel a szomszédból, Bécsből Budapestre érkezik a világ 50 legjobb éttermének ragsorában a tizedik legjobbnak választott étterem, a Steirereck.

(tovább…)

SZEX és CSIGA – Caviar d’escargot (csigakaviár)

Szerző: | 2015/01/09 | Bor és étel párosítás, Francia konyha, Trend

Caviar d'escargot; Forrás: nodotname.comCSIGAKAVIÁR – A csigák között hazánkban is sok a védett faj. Az éti csiga is az, ám a gyűjtésére engedélyezett és meghatározott időszak alatt mégis mintegy 2000 tonna élősúlyú 30 mm, vagy annál nagyobb házátmérőjű állat gyűjthető össze. Ez a „vadászidény” április 1-től egészen június közepéig tart. Hazánkban, és Európa sok országában az éti csiga sokak számára maga „A” csiga. Franciaországban a Helix négy faját is fogyasztják. Közülük a Helix pomatia Európa legnagyobb

(tovább…)

REGGELI – orosz, thai, japán, hawaii reggeli

Szerző: | 2013/11/05 | Amerikai konyha, nemzetközi konyha

Russian breakfastA REGGELI NEVE a magyar nyelvben, kezdetben még „fölöstököm”. Ezt a németes „früstök” és változatai követik. Az első étkezés napszakra is utaló neve a 19. század elejétől lesz „reggeli”. Az, hogy reggeli étkezésnek lennie kell, egyáltalán nem tartozik a természeti törvények sorába, így aztán, nem is volt mindig reggeli. Az állandó étkezések száma, időpontja és milyensége tájanként és az egyes társadalmi csoportok között is gyakran eltérően alakult.

(tovább…)

Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.