A PISZTRÁNG kiváló, s már máskor is esett róla szó, mert egyszerű, jó, és gazdaságos. Grillezni sem bonyolult, bár vigyázni kell, hogy a bőre le ne ragadjon és ne szakadjon szét, ha ez persze szempont. Ha mégis így történik, akkor ajánlott a grillezett pisztrángos szendvics, amely pazar választás kánikulai meleg napokon, némi fröccsel, könnyű, illatos, gyümölcsös, száraz fehérborral kísérve.
A FŰSZERNÖVÉNYEK a teraszom díszei, s mióta kéznél vannak, használom is őket gyakorta. Jóval kevesebb gond van velük, mint korábban gondoltam. A rozmaring remekül áttelel, a zsálya is szép, igaz, az egyik télen a jeges esőt, szelet az előző szép fácska már nem bírta ki, de az újabb nem lesz kitéve ilyen téli kalandnak. A kakukkfű ugyan néhány évente elöregszik, de újabbak ültetésével mindig akadhat friss hajtás.
A LECSÓ igazi kultétel lett. Amíg a paprikás ételeink egy részét az elmúlt években gyakorta érte, s éri vád, s gyanakvás, addig a pörköltnél végképp újvilágibb, s újdonatújabb lecsó (zöldségpörkölt) népszerűsége töretlen, amit a róla való legkülönbözőbb színvonalú elmélkedések száma, s ezek olvasottsága is jelez. Ezért aztán az sem véletlen, hogy a lecsó minden valós és vélt külföldi rokonságára is fogékonyak lettünk. A Peperonata a lecsó olasz változata, mondjuk, gondoljuk elsőre, s a blogoknak hála, újabban nálunk is kezd ismertté válni. Peperonata azonban akad ilyen is, meg akad olyan is, ezért ezen a néven nevezve a főételtől a
A MINAPÁBAN Serényi Zsolt a TV Paprika szakácsa paradicsomlevest főzött. Többnyire tetszik, amit Zsolt csinál, de ez a paradicsomleves epizód nagyon nem sikerült, mi több, katasztrófa volt. Ott kezdődött, hogy Zsolt 1-1,5 liternyi olajat melegített azért, hogy majd a forró olaj szolgáljon a paradicsom hámozásához. Olyan nagy mértékben életszerűtlen (és balesetveszélyes) volt, hogy
NÁPOLYBÓL Sorrento felé haladva a parti úton ettem most az egyik legjobb ételt Olaszországban. Semmi különös nem volt benne, s neves chef sem készítette. Egy egyszerű, kicsiny üzlet zöldséggel, gyümölcsökkel, sonkával, friss bivaly mozzarellával, hideg italokkal, ahol megesett a varázslat, s az üzlet készséges tulajdonosa kívánságra összeállította a szendvicset, amely ott, s akkor, a tikkasztó
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!