BORÁSZOK BORÁSZA 2022 – Borászok Barátja 2022

BORÁSZOK BORÁSZA 2022 – Borászok Barátja 2022

Szerző: | 2022/03/16 | bor, borász

Borászok Borásza 2022BORÁSZOK BORÁSZA 2022 – Kihirdették a Borászok Borásza idei jelöltjeinek névsorát a Borkonferencián. A legjobb borászok személyesen is találkoztak és körkóstolójukon már az elsőkörös szavazataikat is leadták, ezzel tehát kezdetét vette a Borászok Borásza 2022 kétkörös voksolási folyamata. Hagyományosan az idén március 4-én megrendezett 10. Borkonferencián hozták nyilvánosságra az ötven legjobb magyar borász, azaz a Borászok Borásza díj jelöltjeinek névsorát. A díj roppant egyszerű, átlátható szabályai szerint,

(tovább…)

A BAKATOR – se nem olasz, se nem horvát

A BAKATOR – se nem olasz, se nem horvát

Szerző: | 2022/01/25 | Ambrus Lajos írásai, bor, borász

Piros BakatorBAKATOR – Képzeljünk el egy magyar költőt. Kufstein rossz emlékű falai között, amint a sztoikus Senecát olvassa. Előbb a Martinovics-pörben halálra ítélik, de csak várbörtönt kap. A bölcs és derűs latint fordítgatja. Közben a napfényes kert idillje hívja,  régvolt érmelléki szüretek emlékei, ahol ő mint „bús Puttonos” szerepel.  Versét mormolja: „Jó Puttonos! Hol a puttonod? / Hiszen szőlőt ké’k most hordanod, / Most az igazándi szüretnél / Bakatort ugyan csak ehetnél.  / Jaj nincs putton; hát mit csinálunk? / Most a jó szürettől meg válunk.” Ó, ifjúság, szabadság és régi szüretek! „A szép bakatort ha látjátok / Azt a puttonosnak szánjátok.”

(tovább…)

AMBRUS LAJOS – A flekkenkirály és a szenensült flekken

AMBRUS LAJOS – A flekkenkirály és a szenensült flekken

Szerző: | 2021/07/28 | Ambrus Lajos írásai

szene sültSZENENSÜLT FLEKKEN – Leginkább a zsennyei Kiss Sándor (1925-1999) szobrászművész kerti bűvészmutatványait csodáltam (a Kisküllő melletti Magyarsároson született, apámmal egy évben); mert expresszív, sok helyütt látható köztéri szobrászművészete mellett mintegy mellékállásban, a legnagyobb virtuóza volt a szénen sült (flekken) késztésének. Izzó parazsak fölött ördögi ügyességgel forgatta az illatos pecsenyehúsokat, és mindig csodás, porhanyós és kellőképpen szaftos szenensültet készített. Rostélyszerkezete maga is kézműves remek volt, amelyet maga készített; oldalán kis csatornával és gyűjtőkanállal,

(tovább…)

AMBRUS LAJOS – Buckai karcos (a szegedi homoki bor)

AMBRUS LAJOS – Buckai karcos (a szegedi homoki bor)

Szerző: | 2021/04/28 | Ambrus Lajos írásai, bor, Gasztronómia történet

SzegedBUCKAI KARCOS – Szegeden hívták így a homoki bort: buckai. Szigorú utalással a „terroir”-ra. De a ’buczkai karcos’ mellett tisztelték még buckai vinkónak, és láttam gunyorosan így írva is: ’Vins de l’Homok, de Boutzka’. És aztán így is: lőre, káposztalé, bokorugrós, bicskanyitogató, guggolós, kétemberes stb. Tömörkény István viszont többször és szépen ír róla; a buckai szóhasználata nála oly természetességgel íródik, akár a többi alapszava,

(tovább…)

BORÁSZOK BORÁSZA és BARÁTJA 2020 – Ambrus Lajos ismét jelölt!

BORÁSZOK BORÁSZA és BARÁTJA 2020 – Ambrus Lajos ismét jelölt!

Szerző: | 2020/06/13 | Ambrus Lajos írásai, bor, borász

Ambrus Lajos író és Légli Ottó Lugas nevű boraBORÁSZOK BORÁSZA és BARÁTJA – A díjat 2007-ben alapította Rókusfalvy Pál a Kárpát-medence borászai számára. Ez az elismerés alapvetően különbözik az összes eddigi borászoknak szóló díjtól, itt ugyanis nem szervezetek szavaznak vagy döntenek, hanem maguk a borászok választják ki maguk közül egy-egy szavazatukkal a legjobbat, a Borászok Borászát. Az emiatt kiemelkedő presztízzsel bíró elismerést a legtöbb szavazatot

(tovább…)