Szerző: Csíki Sándor | 2012/05/31 | Bor és étel párosítás, Fesztivál, magyar konyha
A GOURMET FESZTIVÁL 2012 kiállítóinak névsora az idén is impozáns, ahogy a Gourmet Fesztivál 2012 facebook oldalán is áll: „Costes Étterem, Pest-Buda Bistro, Bock Bisztró, 21 – Magyar Vendéglő, Tigris Étterem, Rosenstein Vendéglő, Mezzo Music Restaurant, Kistücsök, Arany Kaviár Étterem, Pastrami Étterem és Kávéház, Fülemüle és a Boscolo Salon Étterem, a szentendrei-szigeti Rosinante Étterem, a székesfehérvári 67 Étterem, a veszprémi Chianti Étterem, a mádi Gusteau Kulináris Élményműhely, a perbáli Walter Vendéglő, a győri La Mareda Étterem, valamint a Borkonyha, a Villa Bagatelle és a Spazio.”
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/04/21 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Molekuláris gasztronómia, molekuláris mixológia, nemzetközi konyha
HESTON BLUMENTHAL az az ember, akit igazán nem kell bemutatni. Világsiker már egy évtizede. Hasonló, mint Ferrán Adria, de közben mégis teljesen más. (A Food&Wine legelső írása is éppen az ő fotójával kezdődik.) Amíg Ferrán Adria inkább amolyan salvadordalisan, művészként mutattatja magát, Heston Blumenthal a tudományos, racionális, szemüveges vonalat erősíti. Az éttermében 90 napra előre lehet (és kell) foglalni ahhoz, hogy egyszerű vendégként asztalt kaphassunk és ezt is
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/04/16 | bor, borász
TOKAJ NYITÁNY címmel a Borjour és a Tokaj Reneszánsz rendezett szakmai és közönségbemutatót az Intercontinental Hotelban. Az aszú bemutatón nyolc borászat 2008-as 5 és 6 puttonyos aszújával ismerkedhettünk meg. Sorrendben, a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok, a Tokaj Nobilis, a Dereszla Szőlőbirtok, a Béres Szőlőbirtok, a Disznókő Szőlőbirtok, a Dobogó Pincészet, a Patrícius Borház és a Barta Pince képviselői, borászai mutatták be aszú boraikat.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/04/14 | bor, borász, Hírek
A BORÁSZOK BORÁSZA díjat és a különdíjakat 2012. április 13-án este a Boscolo Hotel New York Palotában rendezett díjátadó gálavacsorán adták át. Az esélyes ötven borász listáját a Vinum Praemium Alapítvány kuratóriuma állította össze. A győztest egyszerű szavazással választották meg. Szavazati joga az 50 jelölt borásznak, illetve a díjat a korábbi években elnyert borászoknak volt, mivel a „Borászok Borásza” örökös cím, amelyet nem lehet újra elnyerni (legfeljebb, gondolom, elveszíteni). Az elmúlt évek Borászok Borászai az idén első alkalommal odaítélt „Borászok Barátja” különdíjra is állíthattak 1-1 jelöltet.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/01/26 | bor, borász, Hírek
A Vinum Praemium Alapítvány kuratóriuma összeállította annak az ötven borásznak a listáját, akik esélyesek a Borászok Borásza 2012 díj elnyerésére. A győztest egyszerű szavazással választják meg. Szavazati joga jelölt, illetve a díjat a korábbi években elnyert borászoknak van. A 2011-es díjátadón kihirdetett szabálypontosítás szerint a Borászok Borásza örökös cím, amelyet nem lehet újra elnyerni. A Borászok Borásza cím birtokosait tehát újra nem lehet jelölni, de szavazati joguk örökre megmarad.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!