Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/09 | magyar konyha, Történelem, Vélemény
A NYEREG ALATT puhított hús, a barbárság szimbóluma oly’ mélyen a köztudatba ivódott már, hogy előítéleteivel együtt még ma is élő és elven. Az elmúlt időkben újra megtapasztaltam annak az igazságát, hogy egy társadalmat legszebben éppen a konyhaművészete jellemez. Ez a gondolat már a gasztronómia korai kezdeteitől jelen van. E tőről fakad, hogy a magukat civilizáltnak tartó népek, mások étkezési szokásait minden korban a barbárság illusztrálásaként írták le.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/08/23 | Válság, Vélemény
SERTÉSINFLUENZA, madárinfluenza, pénzügyi és gazdasági válság, hitelválság, kisbolygók. Akad itt minden, mi szemnek szájnak ingere, csupán a józan ész, mintha híjával lenne. „A sertésinfluenzának – írtam 2009 nyarának végén – annyi köze van egy gasztrobloghoz, hogy kedvelt főszereplői nem mások, mint az étkezőasztal örökös sztárjai, a sertés és az ember. A bágyadt ősz közeledtével, ha az északi féltekén az emberek a nyár bódulatából felébrednek, egyre gyakrabban figyelmeztetnek majd bennünket az elmúlásra…”
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/08/18 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Vélemény
A BORCASTING remek kisfilmet állított össze a Mádi Udvarházban tett látogatásunkról. Az eseményről korábban már írtam Gusteau – Tokaj-Hegyalja, Mád címmel. A borcasting.hu egyébként nem csupán egy honlap, hanem rádió is, ahol olyan zenékkel találkozhattok, amelyekről már azt gondolhatjátok, hogy talán nem is léteznek. Emellett borról, gasztronómiáról is szó esik. Bakonyi Viktor, a Kárpát-medencei Borászok Találkozójának szervezője, a borcasting.hu szellemi atyja nem feledte el, hogy értéket közvetítsen.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/08/11 | Hírek, Válság, Vélemény
PRINCE Purple rain című száma a Michelin csillagos étterem tulajdonosként is ismert, Sziget-fesztivált kitaláló Gerendai Károly nevével is összekapcsolódott ezen a nyáron. Prince (ki hitte volna, hogy egyszer így lesz?) Magyarországon, a Sziget-fesztiválon lépett fel. Eddig nem tettem, most is nehezen teszem, ám mégis elkezdtem felnézni Gerendaira és csapatára, különösen a Volt fesztivál óta. Most, amikor az emberi hülyeség újra tombol, jól esik látni, hogy akadnak még, akik mindenek ellenére haladnak előre. A maga műfajában a Sziget világszínvonalat képvisel. Keresgélnünk kell, ha hazánkban ezzel összemérhetőt akarunk találni.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/08/08 | Hírek, magyar konyha, Trend, Vélemény
A MAGYAR TERMÉK vásárlása körül akad ellentmondás bőven. Van is, meg nincs is. Ha van, nem mindig olyan, amilyennek látni szeretném. A (jó) magyar termék ma már ritkaság, pedig ahogy a francia gasztronómia aligha lenne elképzelhető „francia termék”, a spanyol gasztronómia „spanyol termék” nélkül, úgy a magyar gasztronómia sem képzelhető el „magyar termék” nélkül. Ez az, ami felett alapanyagnak nevezve évek óta kesergünk, miközben az 1989 előtti évtizedek hazai sikerágazata kétségtelenül a mezőgazdaság volt. A nyolcvanas évek elejének termelési rendszerei kellően exportképesek voltak, ahogy naposcsibék is naponta indultak az
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/08/03 | Hírek, Vélemény
A MIDDLETION lányoknak bejött az élet. Kate esküvője, Pippa feneke, akad miről beszélni, s aki szeretné, ha még közelebb kerülhetne a lányokhoz, az a legkülönb akciós ajánlatokkal találkozhat. Itt van mindjárt a képen is látható jegygyűrű., az eredeti replikája. Most mindössze 49,99 USD, pedig ez „A leghíresebb királyi eljegyzési gyűrű.” Ugyanez 80 USD összegért szép replika zafír gyűrűben is megkapható, bár most nincs raktáron, s ki tudja mikor lesz legközelebb.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!