Szerző: Csíki Sándor | 2012/11/06 | Francia konyha, magyar konyha, zsidó konyha
A HÍZOTT LIBAMÁJ a klasszikus francia konyha kultikus alapanyaga, a luxus szimbóluma, melyet egy sorban emlegetnek a krémes beluga kaviárral, az illatos Alba madonna szarvasgombával, a Colville öbölben gyűjtött osztrigával. A lúd háziasítása, mint azt már Charles Darwin a háziállatokról értekezve megjegyezte, a messzi múltban történt, s mindjárt két lúdfajból is. A kínai hattyúlúd Kelet-Ázsiában, a nyári lúd pedig Európában, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában lett az ember egyik elsőként háziasított madara.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/10/18 | magyar konyha, Vélemény
A MARHAPÖRKÖLT nemzeti ügy, ehhez kétség sem férhet, még akkor sem, ha a marha körül is gondok vannak és a pörkölt sem a régi, bár, hogy milyen volt a „régi”, arról csak egyet sejtünk, a mainál biztos jobb volt. A 21. század elejére a jövedéki törvény a vörösboros marhapörköltet is végveszélybe sodorta. A törvényalkotók is honfitársaink, akiket az iskolapadokból, a grundokról, kocsmákból,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/10/09 | Francia konyha, Japán konyha, magyar konyha, olasz konyha
A KLIKKFOOD egy új generációs ételrendelő portál, mely mára már alkalmassá vált arra, hogy bárki innen rendelje meg a pizzát, sushit, szendvicset, rántott húst, hamburgert, gyros-t, kínai ételt, és számtalan más fogást, ízlésünk szerint, otthonra, irodába, kollégiumba, vagy akár egy buliba. A fejlett szűrőknek köszönhetően az oldal egyszerűen és gyorsan böngészhető, így az éttermek és az ételkategóriák között bárki gyorsan megtalálja, a keresett ételt.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/09/25 | Egészség, Egészség a konyhában, Hírek, magyar konyha
RECEPTVERSENYT HIRDET a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság (MOMOT) és a Kor Kontroll Társaság. A magyar lakosság kétharmada túlsúlyos vagy elhízott, s tízből hat ember esetében foglalkozni kell az elhízással, illetve annak következményeivel. Eközben az is tény, hogy az elmúlt 5 esztendőben nem fogyott, hanem tovább hízott a magyar lakosság. A felnőttkori elhízás súlyos probléma, azonban a gyermekkori elhízás ennél is aggasztóbb és veszélyesebb.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/09/11 | Afrikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept
A VILÁG PULISZKÁI ezernevűek, mégis egyfélék. A puliszka Kenyában és Tanzániában ugali, Maliban és Zambiában nshima, Zimbabvéban sadza, Dél-Afrikában pap, vagy mealie pap, Nyugat-Afrikában fufu. A cukornádültetvények rabszolgáival eljut a Karib-tenger szigeteire és a creol konyha részévé avatódik. Curaçao és Aruba szigetén funchi, a Virgin szigeteken funjie lesz a neve. Antigua és Dominika fungi néven ismeri, Haiti szigetén mayi moulin.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/09/06 | Chef, étteremkritika, magyar konyha
A DINING GUIDE zsűrije immár nyolcadik éve értékeli a hazai éttermeket, ez alatt a díj az egyik legelfogadottabb elismeréssé vált a vendéglátóiparban és az ínyenc közönség körében egyaránt. A tavaly év vége óta tartó tesztelések eredményeként a Dining Guide étteremkritikusainak szavazatai és pontozása alapján márciusban közzétették a legjobb 20 étterem listáját a Toplista Gasztronómia magazinban. Jó eséllyel a Top 20 étterem között van az idei (2012) Év Étterme is.
(tovább…)
A HÍZOTT LIBAMÁJ a klasszikus francia konyha kultikus alapanyaga, a luxus szimbóluma, melyet egy sorban emlegetnek a krémes beluga kaviárral, az illatos Alba madonna szarvasgombával, a Colville öbölben gyűjtött osztrigával. A lúd háziasítása, mint azt már Charles Darwin a háziállatokról értekezve megjegyezte, a messzi múltban történt, s mindjárt két lúdfajból is. A kínai hattyúlúd Kelet-Ázsiában, a nyári lúd pedig Európában, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában lett az ember egyik elsőként háziasított madara.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!