A Magyar Gasztronómiai Egyesület negyedik alkalommal hirdette meg „Hagyomány és evolúció” elnevezésű csúcsgasztronómiai versenyét hivatásos szakácsoknak. A verseny 2012. februári döntőjének a budaörsi METRO Vevőakadémia ad otthont. A döntőbe tizenhárman jutottak, két csoportba sorolva. A témák a csirke és a hal.
HAGYOMÁNY SZERINT az új esztendő új béreket is szokott volt jelenteni, legalábbis voltak idők, amikor a széles tömegek számára még ezt is jelentette. Napjaink egyszerű lelkületű főnökei (ráadásul válság idején) önszántukból már igen kevéssé gondolják úgy, hogy a tudottan alulfizetett „humán erőforrás” (értsd: ember) a munkaereje újratermeléséhez több pénzhez kellene, hogy jusson. A dolgok nagyban sem nagyon mások, mint kicsiben, ezért aztán az újabb IMF tárgyalások időszakában a béremelés kérésének alábbiakban vázolt 10 tippje már különösen megfontolásra érdemes.
AZ ORSZÁG LEGERŐSEBB paprikájából kaptam mintát a napokban. Cs.László küldte nekem Székesfehérvárról. Hobbiból ő termeszti az országban előforduló legerősebb paprikát, amely természetesen szintén egy „Trinidad Scorpion Butch T” fajta, amint arról a „világ legerősebb paprikája (2011)” posztban is írtam, megemlítve, hogy 2011. márciusban színre lépett az ausztrál Guinness World Records győztes, mely még a korábbi Naga Vipernél is erősebb. Ez a “Trinidad Scorpion Butch T” chilli. S, hogy mégis mennyire is erős a “Trinidad Scorpion”? A cseresznyepaprikánál hozzávetőleg 700-800-szor erősebb, amit azért meglehetősen nehéz elképzelni, de most megkóstoltam.
A Vinum Praemium Alapítvány kuratóriuma összeállította annak az ötven borásznak a listáját, akik esélyesek a Borászok Borásza 2012 díj elnyerésére. A győztest egyszerű szavazással választják meg. Szavazati joga jelölt, illetve a díjat a korábbi években elnyert borászoknak van. A 2011-es díjátadón kihirdetett szabálypontosítás szerint a Borászok Borásza örökös cím, amelyet nem lehet újra elnyerni. A Borászok Borásza cím birtokosait tehát újra nem lehet jelölni, de szavazati joguk örökre megmarad.
AZ ONYX, a Gerbeaud Ház Michelin csillagos étterme lett az Év Étterme 2011-ben. A Friedrich Wilhelm Raiffeisen – Dining Guide zsűrije egyhangú szavazata alapján a Sofitel Hotelban Wiszkidenszky András adta át a díjat Pintér Katalinnak. Pintér Katalin elmondta, hogy Szulló Szabina és Széll Tamás séfek a Bocuse d’Or versenyre készülve éppen külföldön tartózkodnak, ezért nem tudnak a gálán részt venni. A Dining Guide valamennyi helyezettje, a különdíjak nyertesei, az első külföldi díjazott a Sofitel „színpadjára” állt.
„SZERETETTEL MEGHÍVJUK ünnepélyes gálaestünkre, ahol kiderül, melyik étterem kapja a 2011-es Év Étterme, Friedrich Wilhelm Raiffeisen – Dining Guide díjat, valamint több különdíj is gazdára talál.” – szól a Dining Guide invitálása, majd a meghívó így folytatódik: „Idén először adjuk át a Közép és – Kelet Európai régió legjobbjának járó nemzetközi díjunkat, a CEEFood Award-ot. A díjátadás után hazai és külföldi top séfek éttermük legjellemzőbb fogásaiból kínálnak kóstolót.”
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!