Szerző: Csíki Sándor | 2020/09/07 | bor, Bor és étel párosítás, borász
SOMMELIER KÉPZÉS – Elsőként indul hivatalos, akkreditált sommelier szakmai képzés Magyarországon. Hosszú szakmai csendet tör meg 2020. szeptemberében a Magyar Sommelier Szövetség és a Central European Wine Institute (CEWI). A szakmai szövetség és az egyik legnépszerűbb WSET képzéseket nyújtó hazai boriskola egy igazi hiánypótló szakmai képzést indít Magyarországon. A hamarosan induló, hivatalosan is akkreditált sommelier szakmai képzés mind elméletben mind gyakorlatban a legmagasabb színvonalú hazai tanulási lehetőséget kínálja a szakmabelieknek. A legmagasabb szintű előadásokat a képzés tematikáján túl, az oktatásban résztvevő számos magyar Sommelier Bajnok és Nemzetközi Borakadémikus (Dip WSET) tudása és tapasztalata garantálja. A képzésen a résztvevők a professzionális kóstolás elmélete és gyakorlata mellett többek közt megismerhetik a hazai és nemzetközi szőlőfajtákat és borvidékeket, illetve egyebek mellett olyan speciális szakmai tudásra is szert tehetnek, mint a sommelier teljes feladatköre, az étel-bor párosítás a gyakorlatban és a hazai és nemzetközi borpiaci ismeretek.
- A képzésen igazolt vendéglátóipari tapasztalattal vagy vendéglátóipari végzettséggel vagy az előzetes szakmai teszten való megfeleléssel vehetnek részt az érdeklődők.
- Sikeres elméleti és gyakorlati vizsga esetén hivatalos, a Magyar Sommelier Szövetség és a CEWI által kiállított diploma bizonyítja az elsajátított szakmai ismereteket.
A képzés 2020 szeptember végén indul.
További részetek a www.sommelierhungary.hu és a www.cewi.hu weboldalon találhatók.
(A sajtóanyag alapján szerkesztette: Csíki Sándor♣)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/09/07 | bor, borász
WINELOVERS 100 – Szeptember 19-én rendezik a Winelovers 100 – A 100 legjobb magyar bor magazinhoz kapcsolódó nagykóstolót a Corinthia Hotel Budapestben. A szeptember 17-én megjelenő Winelovers 100 – A 100 legjobb magyar bor magazint az a szándék hívta életre, hogy hozzájáruljon a legjobb magyar borok népszerűsítéséhez, a fogyasztóknak pedig igazodási pontot nyújtson a borválasztásuk során. A szeptember 19-én megrendezésre kerülő Winelovers 100 Nagykóstoló szenzációja,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/08/25 | bor, borász, Gallai Eszter borjegyzete
TOKAJ-HEGYALJA – Tokaj világszerte ismert és elismert borvidékünk. 2002 óta a Világörökség része. A borvidéket rendkívüli sokszínűség és különleges mikroklíma jellemzik. Ez a természetesen édes borok, aszú borok hazája. Ebben a műfajban pedig számos pincészet képviselteti magát. Az elmúlt időben tett látogatásaim során a borvidékhez kötődően számtalan élménnyel gazdagodtam. A teljesség igénye nélkül ezúttal csupán néhány borászatot és hozzájuk fűződő élményeimet szedtem egy csokorba. Az írásban azokat a meglátogatott Hölgy borászokat emelem, akik nagy hatással voltak rám.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/07/03 | bor, borász
FIAKER – Kaptam egy sajtóanyagot, s a hír szimpatikusnak tűnt. Így aztán, megosztom veletek a budapesti, Madách térenn található Fiaker Bisztró & Borbárról szóló hírt. A címben említett díjat a neves Wine Spectator adta. „A Wine Spectator bormagazin 1976 óta kerül kiadásra New York-ban, s évtizedek óta a legfajsúlyosabb véleményformálók közé tartozik a borszakmában. 1981 óta kiadott globális listájuk a világ leginkább ajánlott boréttermeit veszi sorba. A bekerüléshez komoly borkínálat szükséges. A budapesti Madách térnél található Fiaker Bisztró&Borbár széles választékkal,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/06/29 | bor, borász, Gallai Eszter borjegyzete
NAGY-SOMLÓ, KOLONICS ÉS SPIEGELBERG – „… a somlai bor hieratikus maszkjában érzem magam legközelebb ahhoz a kiérett derűhöz és bölcsességhez, ahhoz az intenzív teremtő mámorhoz, amely ezt a világot megalkotta.” (Hamvas Béla, A bor filozófiája 1945) Ezen az idei pünkösdi hétvégén (2020) volt alkalmam életemben először a Nagy-Somlói borvidékre látogatni, azonban ez a látogatás az élmények és tapasztalatok oldaláról is mérföldkő lett az életemben. Somlóra vissza kell menni! – visszhangzott a fejemben, mert Somló egyedülálló. Több szempontból is. A somlói borvidék már régen is kiemelt figyelmet kapott, Márai Sándor és Hamvas Béla is megemlékezett róla és több borász is aranybányaként aposztrofálja, a szó legnemesebb értelmében. Ez Magyarország legkisebb területű történelmi borvidéke,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/06/13 | Ambrus Lajos írásai, bor, borász
BORÁSZOK BORÁSZA és BARÁTJA – A díjat 2007-ben alapította Rókusfalvy Pál a Kárpát-medence borászai számára. Ez az elismerés alapvetően különbözik az összes eddigi borászoknak szóló díjtól, itt ugyanis nem szervezetek szavaznak vagy döntenek, hanem maguk a borászok választják ki maguk közül egy-egy szavazatukkal a legjobbat, a Borászok Borászát. Az emiatt kiemelkedő presztízzsel bíró elismerést a legtöbb szavazatot
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!