BOR ÉS ALKOHOL – Létezik ideális alkoholtartalom?

ALKOHOL ÉS BOR – Számos borászt, közgazdászt, és sokunkat érdekel, hogy mi lehet az oka a borok látványosan emelkedő alkoholtartalmának. S, ha tényleg emelkednek, akkor mennyivel, hol és hogyan? A borok alkoholtartalmának emelkedésében milyen szerepet játszik az éghajlatváltozás, a fogyasztói elvárás és a szakértők véleményformáló értékelése? A következőkben olyasféle kérdésekkel is foglalkozunk, hogy ez most jó-e, vagy nem jó, s a magasabb alkoholtartalom milyen hatással van az illatokra, ízre?

(tovább…)

BALATON – Európa “legkedvesebb, legalkalmasabb pihenőhelye”

SAM_8103BALATONI NYÁR – „Egész Európának legkedvesebb, legalkalmasabb pihenőhelye a Balaton s hogy valóban az is legyen, s itt mindenki jól érezze magát, abban mindnyájunknak közre is kell működnünk, mert óriási nemzetgazdasági jelentősége van annak, hogy a magyar ember itthon nyaraljon, a külföldiek pedig minél nagyobb számban, minél hosszabb időre keressék fel a Balatont.” – írta Cholnoky Jenő, Balaton című műben, 1936-ban.

(tovább…)

BAALBEK – az első igazán jó libanoni étterem Magyarországon

Baalbek-logóBAALBEK RESTAURANT (2016) – A levantei konyha a Levanténak nevezett dél-kelet mediterráneumi térség, földrajzilag Libanon, Izrael, Palesztina és Jordánia konyhája. Tágabb értelemben a szír és az egyiptomi konyha is ide tartozik. Sokak szerint, az arab világban itt, s azon belül is a pénzt feltaláló ókori Fönícia területén, Libanonban főznek a legjobban. A libanoni konyha számos fogása a római korba vezethető vissza, de a megszálló Ottoman török és francia hatás is erőteljes. A levantei konyha kihagyhatatlan lényege,

(tovább…)

NAPBOR ÜNNEP – St. Andrea, Egerszalók, 2016. június 24-25.

napborunnep-logo.416NAPBOR ÜNNEP 2016 – 2016. június 14-25-én, Egerszalókon, a St. Andrea Szőlőbirtok szervezésében, ismét Napbor Ünnep! A rendezvény június 24-én 17:00-kor, jazz-koncerttel kezdődik. Tóth Dávid & Siklósi Viktória lépnek fel. Pénteken a kapuzárás 22:00-kor lesz. A szombat már az igazi Napbor Ünnep napja, számtalan programmal egész nap. Kapunyitás 10:00-kor és 10:30-kor már indul a biciklitúra a

(tovább…)

MEROPS HOTEL MÉSZÁROS – ahol Szekszárdon enni is érdemes

Merops_apiasterHOTEL MEROPS (SZEKSZÁRD) – A vidéket járva, gondolhatjuk azt is, hogy még mindig nincs elegendő jó szálloda, étterem, s persze azt is, hogy egyre több jó szálloda és igényes étterem van szerte az országban. Hangulatunktól, s tapasztalatainktól függően, akár mindkét állítás megállja a helyét. A Merops Hotel Mészáros (Szekszárd) meglátogatása után, én éppen az optimista véleményű tábor oldalán állok, s úgy látom, hogy tényleg egyre több a jó szálloda és igényes étterem, vidéken is. A szekszárdi Merops Hotel Mészáros, ahol a napokban ebédeltem, az igényes konyha jó példája.

(tovább…)

GOURMET FESZTIVÁL FOTÓK – Bocuse után, ismét esős Gourmet

Gianni Annoni és Csíki SándorGOURMET FESZTIVÁL 2016 – Az idei Gourmet fesztivál közvetlenül a sikeres Bocuse d’Or Europe 2016 után kezdődött, így aztán a szakmának és érdeklődő közönségnek egyaránt volt, s ma, az utolsó napon, még van ideje és módja ezt is megbeszélni. Ahogy persze azt is, hogy az ezúttal példamutatóan csekély számú fanyalgó írást mi motiválhatta. A Gourmet persze, nem múlhat el eső nélkül, s ebből idén is kijutott bőven, bár sokan, mint én is

(tovább…)