Blog
GUNDEL MÓDRA – a Gundel saláta és más ételek
GUNDEL MÓDRA - A Gundel nevet számtalan étel viseli. Az öntudatosság, a büszkeség és a brand-építés, egyaránt az oka ennek. Csemer Géza (Habiszti. Cigányok élete - étele,1994) szerint a "Gundel nevet viseli: Kovacsics Mátyás „Tojáska Gundel Károly módra”, Rákóczi...
GRÓF DEGENFELD SZŐLŐBIRTOK – díjnyertes pezsgő
GRÓF DEGENFELD SZŐLŐBIRTOK - A közelmúltban a Degenfeld Szőlőbirtokra kaptam meghívást. Komoly érdeklődés övezte a média részéről a Tokaji borvidék egyik legismertebb pincészetének, a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok eseményét, amelynek november végén a Tarcalon lévő, a...
GÓTBETŰS GULYÁSHÚS RECEPTEK – a 19. századból
A MAGYAR GASZTRONÓMIÁRÓL - 1792-ben a Magyar Hírmondó beszámolt a nádorispán alföldi utazásáról. A cikk írója a bécsi vendéglősöket sem mulasztotta el kritizálni: „Csongrád és Ketskemét között Újfalunál, sátor alatt vendégelte meg a’ Gróf Úr Nádor-Ispány ő Királyi...
SZÉK RESTAURANT & BAR – Best of őszi étlap
SZÉK - "Best of" őszi étlappal vár a gourmet székely étterem. A vendégek véleménye alapján a nagy kedvencek is felkerültek az új menüre. Már harmadik éve várja a budapesti Szék Restaurant & Bar azokat a vendégeket, akik vágynak a tradicionális erdélyi...
VINCE GÁLA – november 18. Szépművészeti Múzeum
VINCE GÁLA 2023 - 50 kiállító, 130 bor és sok-sok újdonság a magyar bor ünnepén. November 18-án ismét a Szépművészeti Múzeumba költöznek a legjobb magyar borok. Folyamatosan bővül a kiállítók és programok listája, a jegyek pedig gyorsan fogynak.2023. november 18-án...
CHAMPAGNE VILÁGNAP 2023 – a Hello Budában
CHAMPAGNE VILÁGNAP 2023 - Francia pezsgés Buda tetején – Champagne világnap a Hello Budában! Csaknem másfél évtizede ünnep a champagne világnapja, és Magyarországon is egyre több pezsgőrajongó csatlakozik a nemzetközi kezdeményezéshez. Idén október 27-én, pénteken...
FRANC & FRANC – Villányra figyel a borvilág!
FRANC & FRANC 2023 - Nyolcadik alkalommal szervez a cabernet franc fajtára fókuszáló szakmai tanácskozást és közönségkóstolót a Villányi borvidék. Legdélebbre eső hazai borvidékünkön ezúttal stílusosan a mediterrán életérzés hangulatában zajlik a kétnapos Franc...
VINGARDIUM – on the City 2023
VINGARDIUM IN THE CITY 2023 - 2023. októberében a Bálnában rendezik az ősz legnagyobb sétáló kóstolóját, a Vingardium in the City-t. Kitűnő borok, csodás budapesti panoráma, pezsdítő zene. A Bálnában életre kelő boros eseményen, 30 pincészet közel 150 féle tétele vár...
DALNOKI BENCE – a METRO saját márka nagykövete
METRO CHEF MÁRKA - 2023. október 24-én különleges „séfasztal” programon mutatkozott be a METRO Nagykereskedelem új saját márka nagyköveteként a Bocuse d’Or bronzérmes Dalnoki Bence. A fiatal séftehetség öt ínyencfogással mutatta be a METRO saját márkás alapanyagainak...
AZ AGÁRDI – öt új termékkel bővíti kínálatát
AGÁRDI - A több mint 20 éves múltra visszatekintő Agárdi öt új termékkel bővíti kínálatát, melyek között megtalálható egy különleges, két különböző vulkanikus termőhelyről származó, több, mint 10 évig érlelt XO brandy, az Amphora pálinka család három új tagja,...
GUNDEL KÁROLY-DÍJ, 2023 – Pintér Katalin és Nyíri Sándor
GUNDEL KÁROLY-DÍJ, 2023 - Gundel Károly (1883-1956) ikonikus jelentőségű vendéglős emlékére alapította meg a Magyar Vendéglátók Ipartestülete a szakmai szervezetek széles körű bevonásával 2014-ben a Gundel Károly–díjat. Olyan személyek részesülhetnek a díjazásában,...
BUDAPEST BORFESZTIVÁL – Budai Vár, 2023. szeptember 7-10.
32. BUDAPEST BORFESZTIVÁL - 2023. szeptember 7-10. között a Budavári Palota teraszain. Több, mint 30 év alatt sokunk számára már-már természetessé vált, hogy a nyártól méltó módon, egy felejthetetlen parti keretében búcsúzzunk. Nincs is erre jobb alkalom, mint a pazar...
PEZSGŐÜNNEP és KONFERENCIA – ETYEK, 2023. augusztus 31.
PEZSGŐKONFERENCIA - augusztus 31-én Etyeken! A Pezsgőkonferenciát immár ötödik éve rendezik meg Etyeken és elmondható, hogy az esemény rendelkezik néhány olyan alapvetéssel, amelyek a kezdetektől fogva változatlanok: az esemény mindig aktuális témákat boncolgat az...
MAGYAR BORMARKETING ÜGYNÖKSÉG: Buborékok Nyara
MAGYAR BORMARKETING ÜGYNÖKSÉG - A "Buborékok nyara" kampány elsősorban az Y és Z-generáció tagjait célozza meg. A borászok aktív bevonásával szervezett kampány kiemelt célja, hogy lebontsa a fiatalokban élő boros előítéleteket, megmutassa a bor friss és innovatív...
DUZMA – felfújt, Koch, puding (duzma), mely nem esik össze
DUZMA - Hallottad már ezt a kifejezést? Nem? A Czuczor Gergely - Fogarasi János szerkesztette, 1862-ben kiadott "A magyar nyelv szótára" 1. kötete szerint a duzma: "Tajték, hab, melyek felduzzadásból eredtek.", vagy "Felfúvódás, mely gőgből vagy haragból ered.". Az...
Z-GENERÁCIÓ – Itt vannak a borkoktélok! Keverd és kóstold!
BORKOKTÉL - KEVERD ÉS KÓSTOLD! - "Keverd és kóstold" szlogennel indított kampányt a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT). A kampány célja a fiatalok, az "Y" és "Z" generáció megnyerése. A kampány középpontjába pedig a boralapú koktélok kerültek. A rendhagyó...
POZSONYI LUCSKOS KÁPOSZTA – zsemlegombóccal
POZSONYI LUCSKOS KÁPOSZTA - a közelmúltban már írtam az erdélyi lucskos káposztáról. A témához számtalan régi lapot, forrást átnéztem, s a kutatásaim során bukkantam a szalonnás zsemlegombóccal készülő pozsonyi lucskos káposztának nevezett étel receptjére. Azért is...
GOBBI HILDA – és a kamcsatkai lazacok esete
„A demizsonban csopaki rizling van, 13 fokos... - vágott közbe Péteri. - Ebben az üvegben pedig egy üveg villányi cirfandli... Szabó néni némán meredt a borosüvegre. Most mit csináljon? Rakassa vissza legalább a felét mindannak, amit készséges szomszédja hozott? Mert...
LUCSKOS KÁPOSZTA – Ahogy nagyanyáink főzték!
LUCSKOS KÁPOSZTA - A Magyar Nyelvészet 6. számában (1861) Lőrincz Károly a Háromszéki nyelvjárásról szóló értekezésében szerepel a lecskáposzta kifejezés: "lecskáposzta: lucskos káposzta, zagyván főtt káposzta". Akinek a "lecs" idegenül hangzik, gondoljon csak a lecsó...
KOLOZSVÁRI KENYÉR – finom, komlós, cőkös csoda
A KOLOZSVÁRI KENYÉR - Hallottál már a kolozsvári kenyérről? Feltehetőleg semmit, vagy sokkal kevesebbet, mint az úton-útfélen sütött pizzáról és más olasz sütőipari termékekről. Sok jó "olasz" pékünk van már, vállaltan magyart azonban hiába is keresünk. Nem divat!...
KOLOZSVÁRI KÁPOSZTA – Megtaláltad a recepted!
KOLOZSVÁRI KÁPOSZTA - Mindenki hallott róla, sokan főzték is már, még többen kóstolták. Legendás! Szeretjük, de vajon ismerjük-e eléggé? Ebben a posztban számos recepttel találkozhattok. Válasszátok ki a ízlésetekhez legközelebb állót és főzzétek meg. Ám mielőtt...
SEBERLI LEVES – elfeledett leves és levesbetét
SEBERLI LEVES - „Nagyon szerény étkezés volt - mondotta egy hang. - Seberli leves, tejfeles fogas, írósvajban pirult krumplicskákkal, sült libamáj rizskásával, spékelt vesepecsenye garnirozva, pulykamell kastaniákkal, marmaládos fánk, gyümölcs és sajt. Egy flaska...
KÁDÁR ÉTKEZDE – étteremkritikám 2015-ből
KÁDÁR ÉTKEZDE (2015) - 2015-ben, amikor ez az étteremkritika íródott, a Klauzál tér 9. szám alatt még működött a "Kádár étkezde". Sokak fájdalmára, mára eltűnt, bezárt. A hely emléke azonban ma is él! A kritika megjelenése óta nyolc esztendő telt el. Az étkezdéről,...
AUGUSZT CUKRÁSZDA – Fény utcai pisztáciaünnep!
AUGUSZT CUKRÁSZDA - Pisztáciaünnep a Fény utcai Auguszt Cukrászdában. A Fény utcai Auguszt Cukrászda tulajdonosai, Auguszt Ibolya és Auguszt József szezonnyitó Pisztáciaünnep keretében mutatták be a cukrászda pisztácia felhasználásával készült, szezonális...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!