Blog
MIT ENNI, VAGY MIT NEM ENNI?! – a mindenevő napi dilemmája
A MINDENEVŐ DILEMMÁJA - A dilemma első megfogalmazása már Jean-Jacques Rousseau (1712-1778), és a napjainkban a „Mondd meg, mit eszel, s megmondom ki vagy” (Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.) mondatáról is ismert francia gasztronóm, Jean Anthelme...
A MONARCHIA SÖRTÉRKÉPE
A MONARCHIA SÖRTÉRKÉPE - A Monarchia nyugati felének, beleértve a mai Ausztriát, de nem ide számítva, Csehországot, Galíciát, Dalmáciát és Szlovéniát, alkoholfogyasztása nemzetközi összehasonlításban közepesnek volt mondható. 1881 és 1910 között az osztrák fogyasztás...
A LEGELSŐ ÍROTT MAGYAR RECEPT – torta ungaresca
ELSŐ MAGYAR (?) RECEPTEK - A 19. század vége óta tartja magát az a szakmai vélekedés, miszerint egy Münchenben őrzött, 15. századinak tartott német kódexben található a legelső írott, magyar vonatkozású gasztronómiai emlék, a „Néhány jó magyar és cseh étel főzésének...
A NÖVÉNYEK ÉS A ZENE – A hangos csámcsogás veszélyes!
A NÖVÉNYEK ÉS A ZENE? - Aki valamennyire is követi az internetes aktivitásaimat az jól tudhatja, hogy gyakran posztolok képeket a növényeimről is. A Haller-teraszon több, mint 60 növényfaj található, és ezek csupán azok, amelyek különösebb vizsgálódás nélkül...
A KÜRTŐSKALÁCS – és a konyha összetettsége
KÜRTŐSKALÁCS - „A népszerű kürtőskalács 1990 után előbb fokozatosan nyugat felé terjedt, tehát az ország [Románia] észak-nyugati peremterületén, Partiumban vált közkedvelt édességgé, majd rendre különböző magyarországi városokban és üdülőközpontokban is meghonosodott....
AZ AMERIKAI PALACSINTA – és római őse, az Aliter Dulcia
AMERIKAI PALACSINTA - Az amerikai reggeli általában a következőket foglalja magába: két tojás (sült, vagy posírozott), bacon, vagy kolbász, kenyérszeletek, toast, jam/lekvár/vaj, amerikai palacsinta cukor, vagy juharsziruppal, kukoricapehely, vagy más gabonafélék,...
JÓ MAGYAR SAJTLEVES – Egy érdekes recept 1581-ből
MAGYAR SAJTLEVES (1581) - A magyar gasztronómia történetében is jelentősnek tartott kézirat egy nagyon gyorsan népszerűvé vált német nyelvű szakácskönyv magyarra fordítása. M. Marx Rumpolt „Ein new Kochbuch”, 1581, Frankfurt am Main (Ein new Kochbuch in Druck gegeben...
ÓKORI PITE RECEPT – Cato sajttortája, i.e. 160 (De Agricultura)
CATO PITÉJE - Idősebb Marcus Porcius Cato (i.e. 234-149) római író, történetíró, bölcs (sapiens) államférfi, időszámításunk előtt 160 körül megjelent, teljes egészében fennmaradt De Agricultura (A mezőgazdaságról) című művében két olyan ókori recept is szerepel,...
WINELINER ONLINE BORPIACTÉR – Szekszárdi borvidék
WINELINER BORPIACTÉR - A Péter és András alapította Wineliner egy olyan kreatív szolgáltatás, amely a borivóknak, vásárlóknak és borászoknak egyaránt izgalmas, új lehetőséget nyújt a találkozásra, mivel a Wineliner nem más, mint egy eredeti, új online közösségi...
WINELINER ONLINE BORPIACTÉR – Tokaji borvidék
WINELINER BORPIACTÉR - A Péter és András alapította Wineliner egy olyan kreatív szolgáltatás, amely a borivóknak, vásárlóknak és borászoknak egyaránt izgalmas, új lehetőséget nyújt a találkozásra, mivel a Wineliner nem más, mint egy eredeti, új online közösségi...
LAZA PALA – avagy Bíró Lajos séf a Palatinus strandon
LAZA PALA STRANDBISZTRÓ - Bíró Lajos fitt hatvanasként nem az egyik kedvenc hobbiját űzi a nyár közepén, bár a vitorlázás helyett strandra szinte minden nap jár mostanában. A felújított Palatinuson nyílt meg ugyanis pár hete a Laza Pala nevű strandbisztró, ahol a...
CSÁSZÁRGOMBA (Úrgomba) – a hazai gombák királya
CSÁSZÁRGOMBA - Története korokon és birodalmakon ível át – minősége a legnagyobbakéval vetekszik. „Az ehető gombák legnemesebbikéhez értünk mostan, így szól Clusius mester, mikor az Úrgombának keríti sorát” – idézi fel Istvánffy Gyula akadémikus, botanikus, mikológus...
KRISTINUS BORBIRTOK – Kristinus, a fesztiválok bora!
KRISTINUS – A fesztiválok bora! A Kristinus Borbirtok díjnyertes borait választották a Sziget fesztiválok hivatalos borának: az exkluzív partnerségi szerződés keretében dél-balatoni borokat kóstolhat a nagyközönség az elkövetkező két évben a legismertebb hazai...
WINELINER BORPIACTÉR – Balatonfüred – Csopak
WINELINER BORPIACTÉR - A Péter és András alapította Wineliner egy olyan kreatív szolgáltatás, amely a borivóknak, vásárlóknak és borászoknak egyaránt izgalmas, új lehetőséget nyújt a találkozásra, mivel a Wineliner nem más, mint egy eredeti, új online közösségi...
CAMELOT ÉTTEREM – Siófok, Vécsey u. 20., Nyitás: 2017. július 1.
CAMELOT ÉTTEREM - A balatoni szezon rövidségét mutatja, hogy a nagy lakomáiról, adagjairól híres, ezért a vendégek körében különösen népszerű siófoki Camelot Középkori Étterem is csak július 1-én nyit és csupán augusztus végéig lesz nyitva. Mint a honlapon írták: "A...
VinAgora BORGÁLA – 2017. július 7. 14-21 óráig, Corinthia
VINAGORA BORGÁLA - Eltelt egy év is itt az idei VinAgora Borgála 2017. július 7-én, 14 órától 21 óráig, a Corinthia Hotelban (Budapest, Erzsébet krt. 43-49. A sajtóanyag tájékoztatása szerint: "VinAgora Borgála: könnyed elegancia nyár közepén. Felemelő környezetben,...
AMBRUS LAJOS: Kék darvak
Miután tanult erdész barátom megtudta, hogy a nála született kosbáránya hozzám, vagyis Kemenesaljára kerül, a tájat dicsérve hozzátette, nem véletlenül költött újra itt a darumadár! Száz év után először. Igen? Annyit tudtam én e nemes madárról, különösen Balassitól,...
A MINŐSÉG FORRADALMI KIÁLTVÁNYA – még várat magára
A MINŐSÉG FORRADALMA: A minőségről és a forradalomról is gyakran hallhatunk, s nem véletlenül. A minőséggel a mindennapokban valaminek a jóságát mérjük, ám, ami mindebben a szellemi teljesítményekre vonatkoztatva az igazi csapda, hogy a minőség, itt, praktikusan nem...
APÁK NAPJA – 2017. június 18. vasárnap
APÁK NAPJA - Az Apák Napja minden évben június harmadik vasárnapjára esik. Idén az Apák Napját június 16-án tartjuk. Az Apák Napját a Spokana (Washington, USA) városában működő Fiatalok Keresztény Egyesületében (YMCA) egy Sonora Smart Dodd nevű hölgy alapította meg és...
AMIT A SAVANYÍTÁSRÓL TUDNI AKARTÁL – kovászos uborka
A SAVANYÍTÁS TITKAI - A kovászos uborkától a nyári savanyú káposztáig. Az élelmiszerek szerves savakkal történő tartósítása a világ kulináris örökségének évezredek óta része. Savanyúságokkal, savanyított élelmiszerekkel a világ majd'minden részén találkozhatunk. A...
INTERGALAKTIKUS GASZTRONÓMIAI VILÁGSZÖVETSÉG (IGGV)
GALAXPRESS - "2017. június 5-én este, 21:33-kor, hosszas egyeztetés után, megalakult az Intergalaktikus Gasztronómiai Világszövetség (IGGV). A Világszövetség székhelye a következő ezer évben a galaxis gyomor-csakrája, a Haller-terasz (Budapest) lesz. Az...
IGYUNK MUZSLAI BORT! – Muzslai Bortúra, 2017. június 3.
MUZSLAI BORTÚRA - "A Muzslai Bortúra egy olyan túrázó esemény, amikor a Muzslai szőlőhegy napsütötte lankáin túrázva lehet betérni a nyitott borászatokba, pincékbe, hűs borokat kóstolni. Egy szombat, ahol baráti beszélgetéstől kísérve túrázhatsz a Muzslai szőlőhegy...
A ZSÍR KIÁTKOZÁSA – az 1950-es években kezdődött, és még tart
A ZSÍRFÓBIA - A zsír kiátkozása az 1950-as évek Amerikájában kezdődött, ám az 1960-as évek végétől már a vasfüggöny innenső oldalán is gyanakvással és bűntudattal tekintenek a magyar konyhának is különleges ízt adó disznózsírra, s általában a zsírokra. Halálosan...
GERE JAZZ FESZTIVÁL – 2017. június 9-10, Gere Birtok, Villány
GERE JAZZ FEST (2017) - A villányi Gere Attila Pincészetnél, a Gere Birtokon június 9-10. között ismét megrendezik – ezúttal már hatodik alkalommal – a Gere Jazz Fesztivált. Az évente megújuló tematikának köszönhetően idén hamisítatlan provence-i hangulatban tölthetik...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!