Blog
VILÁGÍTÓ CSIRKEHÚS – Mitől világít a csirkehús a sötétben?
VILÁGÍTÓ CSIRKEHÚS - Régebben már írtam arról, hogy "Mitől lesz kék a fokhagyma?", és arról is, hogy mitől válhat zölddé a sütemény, ezért egyből érdekelni kezdett a minapi hír, miszerint Ikrényben kékesen fluoreszkált a csirkehús. Azonban, mire géphez ültem, akadtak...
A TEA NAPJA – The Tea Party, 2018. január 14.
A TEA NAPJA 2018 - Az Erzsébet téri Akvárium Klubban most első alkalommal, 2018. január 14-én kerül megrendezésre a Tea Napja. Az egész napos rendezvény célja, hogy a hazai fogyasztókkal és a szakma szélesebb körével megismertessék a már itthon is elérhető...
MARCO POLO ÉS A TÉSZTA – Tényleg a kínai tészta volt a minta?
MARCO POLO ÉS A TÉSZTA - Ha nem szeretsz olvasni, most kivételesen megkönnyítem a dolgod, s mindjárt meg is válaszolom a címben feltett kérdést: NEM, nem a kínai tészta volt a minta. Ja, hogy azt olvastad másutt, hogy a kínai tészta volt a minta és Marco Polo hozta el...
BOLDOG ÚJ ÉVET – 2018
Boldog Új Évet Kíván a FOOD&WINE
A FRANCIA PEZSGŐ – nem francia, hanem angol találmány
CHAMPAGNE - A pezsgőre, habzóborra évezredeket kellett várni, s bár elterjedt, hogy a gyöngyöző champagne a francia Dom Pierre Perignon találmánya, jó ideje ismert, hogy a bencés szerzetes a pezsgőt éppúgy nem találta fel, ahogy az ugyancsak bencés Jedlik Ányos sem a...
KÉRDÉS – Hány buborék van egy pezsgős palackban?
PEZSGŐBUBORÉKOK - Az, hogy hány buborék van egy pezsgős palackban, egészen jó party kérdés, de nem csak az. Az, hogy hány buborék van egy palack pezsgőben, a pezsgő íze, és a "champagne-érzés" szempontjából is fontos, ráadásul a buborékra nem szabad csak úgy...
GASZTRONÓMIAI, ÉTTERMI TRENDEK 2018 – Érdemes figyelni!
GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2018 - Gasztronómiai trendek, éttermi trendek címmel immár 10. esztendeje, hogy minden év végén, vagy az új esztendőt első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE éttermi és kulináris trendekről szóló írása. Az előrejelzések gerincét az egy millió...
BOLDOG KARÁCSONYI ÜNNEPEKET – kíván a FOOD&WINE
Boldog karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak! Csíki Sándor♣
VÁRDA DISTILLERY PÁLINKA – A pálinkafőzés rejtelmei
PÁLINKAFŐZÉS - A desztillációról, azaz a folyadékok alkotórészeinek párologtatás és kondenzáció útján történő elválasztásáról már időszámításunk kezdete előtt kb. 2000 évvel keletkeztek feljegyzések Kínában, Mezopotámiában és Egyiptomban. Az alkoholok lepárlásának...
PANNON BORMÍVES CÉH – Pannon Karácsony 2017
PANNON BORMÍVES CÉH - A Pannon Bormíves Céhet 1999-ben tíz nagy presztízsű családi pincészet alapította. Az alapító tagok: Szeremley Huba örökös tiszteletbeli alapító elnök, Tiffán Ede örökös tiszteletbeli alapító elnök, Árvay János, Gál Tibor✝, Gere Attila, Heimann...
VÁRDA DISTILLERY PÁLINKA – Egészséges gyümölcs, jó pálinka
VÁRDA DISTILLERY PÁLINKA -Miért a gyümölcs a leglényegesebb szempont, ha pálinkáról van szó? Elsősorban is azért mert pálinkát – a törkölyt és az aszútörkölyt nem számítva – kizárólag gyümölcsből lehet készíteni. Másodsorban pedig azért mert a pálinka egyik...
AUGUSZT CUKRÁSZDA – Karácsony a Fény utcai Augusztban
AUGUSZT CUKRÁSZDA - Az Auguszt cukrászdinasztia hamarosan belép alapításának 148. évébe – de a 2017-es év különösen emlékezetes volt számukra, hiszen a cukrászdának otthont adó Fény utcai üzlet ez év májusában ünnepelte megnyitásának 60. évfordulóját. Így ez a...
BOCUSE d’OR AKADÉMIA – az Akadémia jótékonysági főzése
BOCUSE d'OR AKADÉMIA - A Bocuse d'Or Akadémia szerint is Jónak lenni jó! A közmédia hatodik alkalommal tűzi műsorra Jónak lenni jó! című karitatív műsorfolyamát, mellyel minden évben egy-egy szervezet munkáját segíti. Idén a Magyar Máltai Szeretetszolgálat a...
HANUKAI LATKESZ – amikor nem szabad böjtölni
A HANUKA (Chanukah) - A Hanuka, ahogy máskor is, idén is kiszlév hó 25-én este kezdődik és a tradíció szerint nyolc napig tart. A Holdhoz kötődő hagyományos zsidó naptár és a Gergely naptár különbözősége miatt, az ünnep időpontja a keresztény naptárban évről-évre...
MAGYAR KONYHA – Budapesti gasztrokalauz, 300 címmel (2017)
BUDAPESTI GASZTROKALAUZ - A Magyar Konyha magazin karácsonyi számához minden olvasónk ajándékba kap egy fantasztikus kötetet - írja a Magyar Konyha, majd így folytatja: "A Top 10 Budapest gasztrokalauz idén már 300 címmel jelentkezik. A kiadványban 30 X Top 10 helyet...
SOFITEL BUDAPEST – karácsonyi fények, karácsonyi dekoráció
SOFITEL BUDAPEST – A Sofitel Budapest Chain Bridge idén is ünnepéllyel nyitott, hogy elvarázsolja betérő vendégeit. Párizsban, s általában Franciaországban, az ünnepi dekorációk és fények nem csupán megszokottak, hanem várt események. A vendégek ilyenkor sorra járják...
DEBRECENI GASZTROTÚRA – Jó döntés, amit nem bánsz meg!
DEBRECENI GASZTROTÚRA - Ma még nem általános, hogy enni-inni induljunk útnak, s egy lusta wellness hétvége helyett, vállaltan a kulináris örömöknek éljünk, s így ismerkedjünk meg egy város, régió éttermeivel, büféivel, piacaival. A várossal magával. Persze, ne...
HOLDVÖLGY CULTURE 2009 – újabb 95 pontos Tokaji aszú
HOLDVÖLGY CULTURE 2009 - A Holdvölgy Culture 2009 hatputtonyos tokaji aszúját 95 pontosra értékelte a világ egyik legismertebb sommelier-je. Újabb jelentős elismerésben részesült a mádi Holdvölgy pincészet Culture hatputtonyos tokaji aszú borcsaládjának egyik tagja:...
VÁRDA-DRINK PÁLINKA – Exclusive Edition egy nagyüzemből!
VÁRDA-DRINK PÁLINKA - A magyar pálinka napjainkban tapasztalható népszerűsége a többség számára az ezredforduló után megjelent számtalan kis és közepes méretű főzdéhez kötődik, azt azonban csak kevesen tudják, hogy mekkora szerepe volt a jelen állapot elérésében az...
AMBRUS LAJOS – Magyar almák Amerikában (naptár, 2018)
MAGYAR ALMÁK AMERIKÁBAN - Ez egy igazi almatudományi szenzáció! Na, ilyesmire sem igazán gondol az átlag magyar, de soha nem is állítottuk, hogy Ambrus Lajos, a FOOD&WINE állandó vendégszerzője átlagos magyar polgár volna. A József Attila-díjas író ezúttal egy...
ÉV BORTERMELŐJE 2017 – Szőke Mátyás, Mátrai borvidék
AZ ÉV BORTERMELŐJE 2017 - 2017. december 7-én 12 órakor, kihirdették a Magyar Bor Akadémia által gondozott „Év Bortermelője Magyarországon 2017” cím nyertesét. A díj nem egy bor kiváló minőségének elismerését jelenti, hanem a nyertes bortermelő több éven át tartó,...
SAUSKA PINCÉSZET – A Sauska Pincészet rendkívüli közleménye
SAUSKA PINCÉSZET 2017 - Az éppen aktuális botrány tárgya a villányi Sauska Pincészet borainak visszahívása. Mint azt már sokan hírül adták, s mint arról sokan találgatnak, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) november 29-én ellenőrzést tartott a Sauska...
BUDAPESTI ADVENTI- ÉS KARÁCSONYI VÁSÁR 2017 – a Hütte
KARÁCSONYI VÁSÁR 2017 - A "Hütte", merthogy (részben) erről, vagyis a Budapesti Adventi- és Karácsonyi Vásár újdonságnak számító Hüttéjéről lesz most szó, nem jelent mást, mint a síelők világában népszerű osztrák-német hegyi menedékházat. A Hütték - tudjuk jól -...
A FŰSZERPAPRIKÁK ÚJ CSÚCSA – Mocsán Paprika Manufaktúra
MOCSÁN FŰSZERPAPRIKA (Fadd) -Faddról, ahol a csúcsminőségű fűszerpaprikát termelő Mocsán Zoltán él, annyit kell tudni, hogy a kalocsai tájkörzethez tartozó település, és Kalocsával szemben, a faddi Holt-Duna partján, Paks és Szekszárd között félúton található. (A Duna...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!