Szerző: Csíki Sándor | 2010/01/11 | nemzetközi konyha, Recept
BATATA, Batatas, Boniato, Boniatos, Camote, Moniato, Papa dulce, Batata azucarada, Patata dulce, Batata de Málaga, Patata de Málaga, édesburgonya. A batata elnevezés egyébként eredetileg az India nyugati partvidékén a 16-17. században letelepedő portugáloktól származik és nálunk is használatos. Ha rápillantunk a bal oldali képre, azonnal szembetűnő lesz a hasonlóság a hazai gyomnövényként is jól ismert apró szulákkal (Convolvulus arvensis), vagy a vidéki kertek kerítésére
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/01/08 | Hírek, Vélemény
Ez a „járvány” egyike az évszázad legnagyobb egészségügyi botrányainak. – nyilatkozta Dr. Wolfgang Wodarg az Európa Tanács Egészségügyi Bizottságának és a Német Parlament Egészségügyi Bizottságának is elnöke. A bizottsági elnökség és az orvosi diploma ugyan még mindig nem száz százalékos garancia arra, hogy igaza is legyen, de arra mindenképpen elégséges, hogy kormányhivatalnokok a véleményét már nem vehetik félvállról, s persze hitelesen még csak rémhírterjesztőnek sem titulálható, pedig már hónapok óta kétségbe vonja a járvány komolyságát és a vakcinák veszélytelenségét.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/01/07 | kína konyha, magyar konyha, Recept
A CSIRKESZÁRNYAK megfelelő előkészítéssel a legízletesebb húsrészek közé tartoznak. Megfelelő előkészítés alatt az ízületnél való három részre vágást, a pácolást, fűszerezést kell érteni. Kellően nagy mennyiségű csirkeszárny esetén a szárnyvégekből szép tiszta, s ízletes leves is főzhető.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/01/06 | magyar konyha, Recept, zsidó konyha
SÓLET – A sólet az az étel, amit nem tudok megunni, hasonlóan a tojáshoz, no de egy jó sólethez főtt tojás is dukál, így aztán már körbe is értem. Szeretem a sóletet, ezért aztán amikor azt hallottam, hogy Bauer Éva barátnőm zártkörű, meghívásos sóletfőző versenyt nyert (2010-ben járunk!), nyomban el is kértem tőle a receptet és a fotókat. A „lassú főzés” évezredek óta népszerű.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/01/04 | olasz konyha, Recept, Spanyol konyha, ünnep
AKADNAK HELYEK A nagyvilágban, mint Korea, ahol az Octopust szívesen fogyasztják extrém friss állapotában is. Az extrém friss állapot nem jelent mást, mint az élő állapotot. Híve vagyok a friss alapanyagoknak, azonban ez a változat mégsem vonzott eléggé, ráadásul élő poliphoz jutni sem lett volna egyszerű művelet, ezért aztán a polipnak egy apuliai (pugliai) készítési módját választottam, ám a spanyol, galíciai váltopzatot is bemutatom, mert pazar polip készül nagyon egyszerű módon, alig fűszerezve, fantasztikus textúrával és zamatokkal.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!