Szerző: Csíki Sándor | 2010/11/13 | nemzetközi konyha
A PERUI KONYHA alapanyagai igen széles skálán terülnek el, s bátran kijelenthetjük, hogy Peruban szinte minden megtalálható. Az Andok magas hegyei, valamint az egyenlítő közelsége lehetővé teszik a legkülönbözőbb mikroklímák létezését, kezdve a hófedte hegycsúcsoktól egészen a trópusi Amazonasig. Megfelelő adottsággal rendelkezik ahhoz is, hogy egész évben megteremjenek a zöldségek és gyümölcsök. A hideg Humboldt-áramlatnak köszönhető, hogy sok halfajjal és tenger gyümölcseivel gazdag ország Peru, mely a világ fő halász országainak is az egyike. – Írja szakdolgozatában Padilla Camones Karen M. A következő bekezdések is az ő írásából vannak.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/11/11 | bor, borász, nemzetközi konyha, ünnep
MÁRTON NAPJA jeles ünnep. Már csak ezért is meglehetősen sokat foglalkoztam ezzel a derék szenttel, s persze a libával is, amit május után az évben másodjára, éppen november első felében kezdtek a gazdák feldolgozni. A liba szép madár, a liba jó madár, s most, hogy naptár szerint is vége már a mezőgazdasági évnek (legalábbis régente ekkor ért véget) kényelmesen hátra is dőlhetnénk, várva a libasült, abált (konfitált) libacomb, ludaskása, s más libaételek, libaleves elkészültét, mihez – bár nem volt túl kedves az időjárás – az ideni újbort is megkóstolhatjuk.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/11/11 | bor, borász, Hírek, Vélemény
AZ ÉV BORÁSZA 2010 cím, hivatalos és precíz nevén az Év Bortermelője 2010 odaítélése a már jól ismert koreográfia szerint zajlik idén is. Megtörtént a jelölés, ami különösebben nagy meglepetésekkel nem szolgált, ahogy az sejthető volt, s ahogy azt korábban előre jeleztem. Rita is elküldte soron következő sajtóanyagát: „November 8-án lezárult az „Év Bortermelője 2010” szakmai megmérettetés első fordulója, kiderült, hogy melyik az az 5 borász, aki a legtöbb jelölést kapta.” Tavalyhoz képest két új név bukkant fel: Áts Károly és Dúzsi Tamás. (Szimpatikus versenyzők.)
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/11/10 | Egészség, Hírek
A MOMOT, azaz a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság elnöke, akiről már volt szerencsém más alkalommal is írnom, nem oly’ rég magas állami kitüntetésben részesült. Dr.Bedros J. Róbert Ph.D. a Pest Megyei Flór Ferenc Kórház főigazgató főorvosa, mert róla van szó, a Magyar Köztársasági Érdemrend lovagkeresztjét kapta meg. A hír eddig van, s lám, mily’ kevésnek tűnik, miközben rengeteg tanulás, munka, számtalan diploma, egy fél élet, s valós teljesítmény hitelesítik. A következőkben pedig azzal fejezem ki nagyrabecsülésem, hogy valamennyiünk figyelmének felkeltésére közreadom Dr. Bedros J. Róbert egy 2008-ban, a világgazdaságban megjelent írását. Gratulálok a kitüntetéshez!
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/11/09 | nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Vélemény
A TÖRTÉNELEM SORÁN az emberek étrendjében igen sokféle rovar szerepelt, ezért a rovarevésnek térben és időben is kiterjedtek a hagyományai. Afrikában, Ázsiában és Latin-Amerikában a rovarok fontos szerepet játszottak, s játszanak az emberek táplálkozásában. Az ősi időkben a rovarok fogyasztása minden bizonnyal jóval jelentősebb szerepet töltött be vadászó-gyűjtögető eleink életében, mint most. Az USA és Mexikó néhány barlangjában talált
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!