Szerző: Csíki Sándor | 2010/11/11 | bor, borász, Hírek, Vélemény
AZ ÉV BORÁSZA 2010 cím, hivatalos és precíz nevén az Év Bortermelője 2010 odaítélése a már jól ismert koreográfia szerint zajlik idén is. Megtörtént a jelölés, ami különösebben nagy meglepetésekkel nem szolgált, ahogy az sejthető volt, s ahogy azt korábban előre jeleztem. Rita is elküldte soron következő sajtóanyagát: „November 8-án lezárult az „Év Bortermelője 2010” szakmai megmérettetés első fordulója, kiderült, hogy melyik az az 5 borász, aki a legtöbb jelölést kapta.” Tavalyhoz képest két új név bukkant fel: Áts Károly és Dúzsi Tamás. (Szimpatikus versenyzők.)
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/11/10 | Egészség, Hírek
A MOMOT, azaz a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság elnöke, akiről már volt szerencsém más alkalommal is írnom, nem oly’ rég magas állami kitüntetésben részesült. Dr.Bedros J. Róbert Ph.D. a Pest Megyei Flór Ferenc Kórház főigazgató főorvosa, mert róla van szó, a Magyar Köztársasági Érdemrend lovagkeresztjét kapta meg. A hír eddig van, s lám, mily’ kevésnek tűnik, miközben rengeteg tanulás, munka, számtalan diploma, egy fél élet, s valós teljesítmény hitelesítik. A következőkben pedig azzal fejezem ki nagyrabecsülésem, hogy valamennyiünk figyelmének felkeltésére közreadom Dr. Bedros J. Róbert egy 2008-ban, a világgazdaságban megjelent írását. Gratulálok a kitüntetéshez!
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/11/09 | nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Vélemény
A TÖRTÉNELEM SORÁN az emberek étrendjében igen sokféle rovar szerepelt, ezért a rovarevésnek térben és időben is kiterjedtek a hagyományai. Afrikában, Ázsiában és Latin-Amerikában a rovarok fontos szerepet játszottak, s játszanak az emberek táplálkozásában. Az ősi időkben a rovarok fogyasztása minden bizonnyal jóval jelentősebb szerepet töltött be vadászó-gyűjtögető eleink életében, mint most. Az USA és Mexikó néhány barlangjában talált
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/11/07 | nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Vélemény
HAZÁNKBAN A LEÖLT marha hetekig érlelt húsát megsütni igen civilizált cselekedetnek számít, a frissen fogott rovarokat elkészíteni azonban már egyáltalán nem az. Pedig a kemencében sült, ropogós sáskák, a selyemhernyó édeskés, dió ízű bábja, a szárazon, vagy csupán kevés mogyoróolajjal pirított, zöldpaprika ízű szöcskék kiváló fehérjeforrásnak számítanak. A 400 millió évvel ezelőtt megjelent rovarok az állatvilág legnépesebb osztálya. Óriási számú, legalább hétszázezer faj tartozik ide. A világ rendje szerint a békés növényevőkkel egy időben megjelentek a rovarokra vadászó ragadozók is.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2010/11/05 | magyar konyha, olasz konyha, Recept
RÓKAGOMBÁT KAPTAM Erdélyből, a Királyhágó vidékéről, még valamikor szeptemberben. Lefagyasztottam, s hűtőben várakoznak a praktikus gomba adagok. A Sárga rókagomba (Cantharellus cibarius) az egyik legízletesebb gombánk. Ízei gazdagok, fűszeresek, nyersen enyhén csípősek, főzve gyümölcsösek. Akadt némi olasz tőkegomba is a hűtőben, így az is felhasználásra került. A gombákat már fél nappal a felhasználásuk előtt kivettem a fagyasztóból, hogy idejük legyen felengedni.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!