AZ ÉLETSZÍNVONAL emelkedése az étel adagok növekedését hozza magával. Ez a tendencia különösen az elmúlt negyven esztendőben erősödött meg és az elmúlt húsz évben vált aggasztó hatásúvá. A mértéktelenség, azonban nem csupán napjaink jelensége. A torkosság hét főbűn közé sorolása éppúgy folyamatos jelenlétére utal, ahogy egy Bécsben őrzött kicsinyke alkotás, a Willendorfi Vénusz.
A NAGY GAZDASÁGI VILÁGVÁLSÁG (1929-1933) gyermekei megtanulták a leckét és életük végéig tudták is, ahogy a ma is élő kevesek is még mindig tudják. Ők a mi szüleink, déd- és nagyszüleink. Ők a saját bőrükön tapasztalták meg, hogy miféle okok vezettek a válsághoz, ahogy mi is. Megtapasztalták minden keserűségét, majd leszűrték a tapasztalataikat. Ezek a tapasztalatok, puritán elvek tették aztán erőssé az Egyesült Államokat, ahogy az ezektől való eltávolodása sodorta és sodorja most bajba a világot.
VALENTIN NAP közeledtével egyre szaporodnak majd a receptek, s mi egyebek, amelyek a méltó ünnepléshez szükségesek, s amelyektől kedvesünk ellágyul majd, vagy legalábbis reménykedünk benne, hogy ellágyul, ha már minden bevetettünk. A következó összeállítás hat ételről szóló dalt szed csokorba – mi másra, mint a éppen a közelgő Valentin napra. Receptek is vannak a blogon céklaszívecskével, s egyebekkel, s a Valentin napi desszertről is írtam már, a crostiniről is pezsgővel, könnyű salátát is készítettem és Valentin napi sült camambert sajtot, s persze a betiltott kolbászról sem feledkeztem el, tehát azokra is rátalálhatsz, ha inkább azok érdekelnének, amit megértek.
A TOKHALAK az állatvilág nagy túlélői. A mezozoikum maradványfajai. Ők huszonhatan sikeresen túlélték kortársaik többségét, hogy aztán 250 millió év után az emberi faj luxusélelmiszerévé váljanak. Az emberiség jégkorszak utáni történetében az ókori népek, a föníciaiak, görögök, egyiptomiak már halászták a tokhalat és gyűjtötték a tokhal ikráját. A legkorábbi ábrázolások mintegy 4.400 évvel ezelőttről, az egyiptomi Szakkara mellől származnak. A görög lakomákon az is előfordult, hogy fanfárok hangjára vitték be a virágokkal ékesített díszes kaviáros tálat.
A LEGDRÁGÁBB KAVIÁROKAT egymagukban, jégre ültetett, üveggel bélelt ezüst tálkában, esetleg gyöngykagyló héjában, jéghidegen szolgálják fel. Az aranyat kivéve kerülendő a fém eszközök érintkezése a kaviárral. Emiatt a leghagyományosabb kaviárkések gyöngykagyló héjából, vagy aranyból készülnek, de az üveg, a szaru, mint a teknőcpáncél, sőt a fa is kiválóan alkalmas és megengedett. A kaviárok csomagolásán többféle jelöléssel, kifejezéssel is találkozhatunk, mint amilyenek a következők is:
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!