Szerző: Csíki Sándor | 2013/01/02 | Válság, Vélemény
AZ ÉHES EMBER, dühös ember, vagy, ahogy az angol, magától érkező szójátékkal, mondja: „Hungry people are ungry people.” David Frum a CNN, a hajdani Newsweek és The Daily Beast kanadai-amerikai szerkesztője, másokhoz hasonlóan, meglehetősen borús jóslatokkal állt elő a 2013-as évre, amin, legfeljebb, ha elsőre hökkenhetünk meg, ám másodjára már számtalan történelmi példa juthat(na) eszünkbe a múltból, s bár történelemkönyveink jóval kevesebbszer emlegetik az időről-időre biztosan előforduló gabonahiány, s általában véve a
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/01/01 | pezsgő, ünnep
BOLDOG ÚJ ÉVET! Idén (2013) a vízi kígyó évébe lépünk, legalábbis a kínai horoszkóp szerint. Az elmúlt alig száz évben a következő esztendők tartoztak a kígyó évébe: 1929, 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001, 2013. Nos, 1929-et nem kell különösebben dicsérnünk, elkezdődött a Nagy Gazdasági Világválság, vagyis pocsék volt. 1941 éppúgy nem tartozott a boldogságos évek közé, éppen eszkalálódott a II. világháború. Ezt az évet is jobb lett volna meg nem történtté tenni.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/12/30 | nemzetközi konyha, Recept
AZ ÍR KONYHA leginkább a burgonyáról ismert. Olyan közhely ez, mint a magyar konyha esetében az őrölt pirospaprika. Pedig az írek is mondják, hogy róluk ne a burgonya jusson eszünkbe, hanem a halak, a tenger gyümölcsei, a birka és marha ételek. De ez már csak ilyen, így aztán marad a burgonya közhely, nálunk pedig a gulyás közhely. Amúgy a burgonya ír földön abban az időben jelent meg, s formálta át az ország képét, a társadalmat, s idézett elő demográfiai robbanást, amikor Magyarországon a paprika lassan terjedni kezdett. Majd, ahogy hazánkban a paprika kiszorította a hagyományos fűszerek nem kis részét, Írországban a burgonya
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/12/28 | Chef, étteremkritika
EURÓPA 101 LEGJOBB ÉTTERME 2012 között külön csoportban szerepelnek Közép-Európa legjobb éttermei, szám szerint 20. A The Daily Meal is összeállította a saját, európai listáját azok után, hogy az Amerika 101 Legjobb Étterme és a Világ 101 Legjobb Hotel Étterme listát már kiadta. Látszik, hogy nagy a tülekedés ezen a piacon is, hiszen egyre-másra érik egymást a legkülönbözőbb listák. A The Daily Meal által közreadott lista szerint a világ legjobb 101 éttermének sorában az első:
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2012/12/28 | Ambrus Lajos írásai
ELŐBB EGYIK OLDALA, aztán a többi kezdett pusztulni – állva hal majd meg, mint az igazi, patétikus és magányos fák. Közben mindent megpróbált: apró vízhajtásokat küldött a tavaszi fagykor megsérült és itt-ott szétnyílott törzse fölé, viszont ezek már vészjelzések voltak, a gyengeség és az élet reménytelen hullámzásai. Leginkább és véglegesen az látszott, hogy előbb-utóbb ki kell vágni. Mindig hatalmas, szétnyíló és lehajló koronát nevelt és ifjabb korában betakarta a pincét és arra gondoltam, az otthonosság
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!