Szerző: Csíki Sándor | 2013/11/07 | indiai konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány
AZ EMBERI SZERVEZET illó szerves komponensek százait választja ki a lélegzettel, a bőrön át, a széklettel, vizelettel. A színhez hasonlóan, a vizelet szaga is információval szolgál az anyagcsere állapotáról és a táplálkozásunkról is. A B-vitaminokban gazdag élelmiszerek, a kéksajtok, ecetek, általában a fermentált élelmiszerek, a fűszeres ételek (curry, kömény), a tonhal, s más halak, a vörös húsok, a keresztesvirágúak, a káposzta, karfiol, kelbimbó, fehérrépa, spárga, a hagyma, fokhagyma, mind érzékelhető hatással vannak a vizelet szagára is.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/11/05 | Amerikai konyha, nemzetközi konyha
A REGGELI NEVE a magyar nyelvben, kezdetben még „fölöstököm”. Ezt a németes „früstök” és változatai követik. Az első étkezés napszakra is utaló neve a 19. század elejétől lesz „reggeli”. Az, hogy reggeli étkezésnek lennie kell, egyáltalán nem tartozik a természeti törvények sorába, így aztán, nem is volt mindig reggeli. Az állandó étkezések száma, időpontja és milyensége tájanként és az egyes társadalmi csoportok között is gyakran eltérően alakult.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/11/04 | Amerikai konyha, magyar konyha, nemzetközi konyha
A REGGELI NEVE a magyar nyelvben, kezdetben még „fölöstököm”. Ezt a németes „früstök” és változatai követik. Az első étkezés napszakra is utaló neve a 19. század elejétől lesz „reggeli”. Az, hogy reggeli étkezésnek lennie kell, egyáltalán nem tartozik a természeti törvények sorába, így aztán, nem is volt mindig reggeli. Az állandó étkezések száma, időpontja és milyensége tájanként és az egyes társadalmi csoportok között is gyakran eltérően alakult.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/11/03 | Hírek
ÜVEGZONGORA – ilyet sem láttam még, azonban Őszy-Tóth Gábriel, akiről az „Így főznek a borászok” és az „Így főznek a hírességek” könyvek, az Üzlet és Stílus konferenciák és a ferencvárosi Humor és Borfesztivál szódával okán már többször is hírt adtam, újabb különlegességgel rukkolt elő. A főszereplők ezúttal Violet és az üvegzongora. A projekt elnevezése: V.I.P. – azaz Violet Invisible Piano és, ahogy a producer mondja:
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2013/10/31 | Chef, Recept
A CIGÁNY szóval képzett ételnevekben a történelem során mindvégig akadhatott a mindennapokkal megerősödött, ellenséges él. Hol több, hol kevesebb, azonban ez napjainkra, például a cigánypecsenye névben, már aligha volt kitapintható, egészen addig, amíg nem emlékeztettek arra, hogy lehet ezt „viccesebben” is értelmezni. Az elmúlt hónapokban lelkes
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!