FŪL MUDAMMAS (lóbab pörkölt) – A “fūl mudammas” lóbabból készített hagyományos egyiptomi vegetáriánus pörköltféle. Nálunk inkább mondanánk lóbabfőzeléknek. Egyiptom nemzeti ételének is tartják. Eredete az ókori Egyiptomig, a fáraók koráig vezethető vissza, amit alátámaszt, hogy lóbabot már a négyezer évvel ezelőtti 12. dinasztia síremlékeiben találtak. A kopt keresztények ételeként terjedt el Egyiptomban, Libanonban, és Közel-Kelet és Északi-Afrika más országaiban. Az egyiptomiak szerint a fūl mudammas: “A gazdagok reggelije, a kereskedők ebédje, a szegények vacsorája.”
A PÖRKÖLT SZAFTJA – August Ellrich, aki a „Die Ungarn wie sie sind” (Berlin, 1831) című útleírásában a bárányból főzött „ördögi paprika leves”, a „diabolischen Paprika-Brühe” magyarázatául lábjegyzetben a következőket mondja: “A spanyol borsot, Capsicum annuum, Magyarországon paprikának nevezik és a magyarok legkedvesebb fűszere. Hihetetlen, milyen mennyiséget tesznek nemzeti ételeikbe.
TOKÁNY, PÖRKÖLT, VETRECE – Egyre feltűnőbb, hogy milyen elképesztően keverednek, torzulnak a fogalmak, technológiák, receptek, s az erdélyi magyarság konyhája is miképpen egyszerűsödik, amihez persze az anyaország is hozzáteszi a magáét. A hajdan pirospaprikát még alig ismerő és az 50′-es évekig szinte nem is használó archaikus erdélyi magyar konyha egyik legnagyobb erőssége és szépsége – legalábbis nekem – éppen abban rejlett, hogy nem ismerte, de leginkább, nem is használta az anyaországban akkor már
BIRKAPÖRKÖLT, SOKÁC BAB – A már csak egy hétig, április végéig tartó Budapesti Tavaszi Vásár (Budapest Spring Fair) idén is számos programmal várta az előző évekhez hasonlóan, nagyobbrészt külföldi látogatóit. Mindemellett a hazai közönség is észrevehetően nagyobb érdeklődést mutat a Budapesti Tavaszi Vásár iránt, mint korábban, s teszi ezt a szeszélyes és barátságtalan áprilisi időjárás ellenére is. Mint az a Budapesti Tavaszi Vásár nyitó sajtótájékoztatóján, a Pesti Vigadó Étteremben is elhangzott, a téren
Receptjeim, fotóim, és egyéb írásaim kizárólag írásos beleegyezésem után, a szerző és a forrás egyértelmű megjelölése mellett közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol az egész írás nem kerül közlésre, csak annak első sorai, majd a folytatásért a blogomra kattint az olvasó. Írásaimból idézetek formájában szövegrészek átvétele csak szerző és forrásmegjelölés mellett engedélyezett.
Adatvédelmi áttekintés
Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.
Feltétlenül szükséges sütik
A feltétlenül szükséges sütiket mindig engedélyezni kell, hogy elmenthessük a beállításokat a sütik további kezeléséhez.
Amennyiben ez a süti nem kerül engedélyezésre, akkor nem tudjuk elmenteni a kiválasztott beállításokat, ami azt eredményezi, hogy minden egyes látogatás alkalmával ismételten el kell végezni a sütik engedélyezésének műveletét.
Funkcionális sütik
Ez a webhely a Google Analytics-et használja anonim információk gyűjtésére, mint például az oldal látogatóinak száma és a legnépszerűbb oldalak.
A cookie engedélyezése lehetővé teszi, hogy javítsuk honlapunkat.
A feltétlenül szükséges sütiket mindenkor engedélyezni kell, hogy elmenthessük a beállításokat a sütik további kezeléséhez.
FŪL MUDAMMAS (lóbab pörkölt) – A “fūl mudammas” lóbabból készített hagyományos egyiptomi vegetáriánus pörköltféle. Nálunk inkább mondanánk lóbabfőzeléknek. Egyiptom nemzeti ételének is tartják. Eredete az ókori Egyiptomig, a fáraók koráig vezethető vissza, amit alátámaszt, hogy lóbabot már a négyezer évvel ezelőtti 12. dinasztia síremlékeiben találtak. A kopt keresztények ételeként terjedt el Egyiptomban, Libanonban, és Közel-Kelet és Északi-Afrika más országaiban. Az egyiptomiak szerint a fūl mudammas: “A gazdagok reggelije, a kereskedők ebédje, a szegények vacsorája.”
BIRKAPÖRKÖLT, SOKÁC BAB
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!