A SKORDALIA egy klasszikus görög fokhagymamártás, melyet eredetileg kenyérbéllel és/vagy tört főtt burgonyával készítenek.Többnyire sült halak, sózott tőkehal és párolt zöldségek mellé adják, de pitával tálalt változata is előfordul. A provence-i aïoli és a katalán allioli fokhagymamártások rokona. Palesztinában és Libanonban sült csirke mellé is adnak egy hasonló változatot.
MOMOT-DÍJAT kap a Szigetközi Friss Víz. A Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság (MOMOT) alapító elnöke, Dr. Bedros J. Robert PhD, c.egyetemi docens által alapított „Egészséges életért” elismerő díjat első alkalommal ítélték egy terméknek.
PAUL BOCUSE (1926- ) életének története ma a világ számára egy rövid időre véget ért. Halálhíre kelt szárnyra. Bocuse a nouvelle cuisine egyik atyja, az 1987 óta megrendezett Bocuse d’Or világ szakácsverseny névadója, az Ecully-ban indult Institut Paul Bocuse – École de Management Hôtellerie Restauration & Arts Culinaires-t alapítója, a 20. század egyik legjelentősebb szakácsa. Paul Bocuse meglehetősen sok nevet kapott már a fantáziadús és egymást – jobb híján – az elnevezésekben túlszárnyalni akaró újságíróktól.
AMBRUS LAJOS (1950) író, szerkesztő új könyve a Kortárs Kiadó gondozásában a könyvhétre jelenik meg. Címe: Lugas – Tertium datur. A Food&Wine olvasói jól tudják, Ambrus Lajos a blog megtisztelő jelenlétű állandó vendégszerzője. Írásai, számos azok közül is, amelyek a „Lugas – tertium datur” kötetben megjelennek, ezeken az oldalakon is közlésre kerültek. Értékes, nagyra értékelt művek ezek, így aztán csak mélyen egyetérteni lehet a könyv fülszövegének ajánlásával, miszerint:
TRIANON nevét hallva nem a mártás receptje az első, ami eszünkbe juthat. Különösen nem június negyedikén. A 19. század vége táján Jessup Whitehead írt egy szakácskönyvet ‘Cooking for Profit’ címmel. Ebben a szakácskönyvben szerepel egy vajmártásból készített szarvasgombás sárga szósz.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!