GOURMET FESZTIVÁL 2012 – Millenáris

A GOURMET FESZTIVÁL 2012 kiállítóinak névsora az idén is impozáns, ahogy a Gourmet Fesztivál 2012 facebook oldalán is áll: “Costes Étterem, Pest-Buda Bistro, Bock Bisztró, 21 – Magyar Vendéglő, Tigris Étterem, Rosenstein Vendéglő, Mezzo Music Restaurant, Kistücsök, Arany Kaviár Étterem, Pastrami Étterem és Kávéház, Fülemüle és a Boscolo Salon Étterem, a szentendrei-szigeti Rosinante Étterem, a székesfehérvári 67 Étterem, a veszprémi Chianti Étterem, a mádi Gusteau Kulináris Élményműhely, a perbáli Walter Vendéglő, a győri La Mareda Étterem, valamint a Borkonyha, a Villa Bagatelle és a Spazio.”

(tovább…)

BRILL PÁLINKAHÁZ – spárga, sütőtök, sárgarépa, zeller

A BRILL PÁLINKAHÁZ első zöldségpárlatáról, a spárga párlatról (“pálinkáról”) évekkel ezelőtt, a megjelenésekor írtam. Azóta is minden évben újabb és újabb ínyenceknek való zöldségpárlatokkal örvendeztetnek meg bennünket. 2009-ben így írtam a spárgapárlatról: „Nos, milyen is volt ez a spárga pálinka? Különleges, kiváló, földes jegyeket hordozó, amiből a tio-észterek egy része már eltűnt, de a spárga felismerhető és intenzív maradt. Ezt az italt meg kell becsülni, mert vele megérkezett a legújabb hungaricum.” A sor azóta folytatódott, s megjelent a medvehagyma pálinka is, és új,

(tovább…)

BORSÓLEVES – 300 éves recept

A BORSÓLEVES, pontosabban, a zöldborsóleves, a tavaszi étrend sztárja. A múltkoriban körtével és egzotikus fűszerekkel készítettem zöldborsólevest , s jó lett. Ettem vajas galuskával is, csipetkével is, krémesítve is. A zöldborsó (Pisum sativum) a pillangósvirágúak télen is fogyasztott családjában a sárgaborsóval egyetemben méltán érdemelne nagyobb figyelmet, miközben hagyományaink, tavaszvárásunk okán, az újonnan érkező, üde zöld, édes, zsenge változatból  főzött első tavaszi zöldborsó levest már igen sokra értékeljük.

(tovább…)

TOP 100 ÉTTEREM – Dining Guide étteremkalauz, 2012

TOP 100 ÉTTEREM értékelése, plusz 800 hazai és 90 külföldi étterem.  Az 1996-ban alapított kalauz először jelenteti meg egy kötetben a TOP 100 hazai étterem listáját, részletesen bemutatva és értékelve a legjobb éttermek hangulatát, konyhai stílusát és kínálatát. További, közel 800 étterem elérhetőségét és adatait közli, számos szempont szerinti kereshető indexekkel, névmutatókkal és térképekkel kiegészítve. A hazai éttermi kínálat legjavát átfogó listákon túl a Közép-Kelet-Európa legjobb – CEEFood díjért versengő éttermei is megtalálhatók benne: Varsótól Isztambulig. A nemzetközi díj két szakaszból álló versenyén, tíz ország éttermei vesznek részt, ahol első körben az

(tovább…)

A 10 LEGBOLDOGABB ORSZÁG – 2012

A LEGBOLDOGABB ORSZÁGOK rangsora többnyire nagy érdeklődést vált ki, mert magunkat eleve nem gondoljuk esélyesnek arra, hogy ebbe a listába bekerülhessünk, ami realista felfogásunk ékes példája, miközben kishitűségünket is jól alátámasztja. Nos, elvégeztetett egy újabb vizsgálat, mely szerint a sötét, havas, hideg teleket depresszióban töltő skandinávok a legboldogabbak, mi több, szégyenletesen azok, s ezt még az időnkénti sarki fény sem magyarázza, de még a füves sütik sem. Lássuk hát a listát.

(tovább…)