Szerző: Csíki Sándor | 2011/03/14 | Hírek, Történelem, ünnep
MÁRCIUS 15. Kamaszkorom, s a későbbi idők legszebb állami ünnepe volt. Ma is az. Petőfi barátja nevéhez a székelykáposzta fűződik, s Kossuth tiszteletére süteményt készítettek Amerikában (Kossuth Cake). 1848-ban négyéves Újházi Ede, akiről az Újházi tyúkhúsleves kapja nevét. Czifrai könyve továbbra is népszerű, s terjednek a paprikás ételek is. A világ átformálódóban van, s a következő ötven esztendőben emberek milliói kelnek útra, többek között az Újvilágba, ám a század közepén forradalmak rázzák meg a változó világot. A forradalmak azonban nem csak a névről ismert hősökről, hanem legalább annyira az ismeretlenekről is szólnak. Olyanokról, akiket Plohn József is megörökített…
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/03/12 | bor, Bor és étel párosítás, borász, EU Elnökség 2011, eu2011, magyar konyha
AZ EURÓPAI Unió külügyminisztereinek informális ülésére (Gymnich) érkezett vendégek március tizenegyedikén, pénteken este a Magyar Nemzeti Múzeumban találkoztak. A külügyminiszterek informális találkozóira ma már elterjedten használt „Gymnich” elnevezése onnan ered, hogy a legelső ilyen eseményre 1974-ben a Gymnich család Bonnhoz közeli kastélyában (Schloß Gymnich) került sor. E formailag kötetlenebb találkozókon általában fontos, a jövőt meghatározó döntések születnek. A korábbi sok száz fős vacsorákkal szemben, ezúttal családias létszám, negyven fő vett részt ezen a díszvacsorán.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/03/10 | Osztrák konyha, Vélemény
MÉG TART a síszezon, sokan látogatják az osztrák sípályákat, s a legmagyarabbnak számító osztrák hegyet, a Kreischberget is. A hegyen – sokan ismerik – a leggyakoribb a magyar szó, bár már szlovének, szlovákok, csehek, lengyelek, s hollandok is felfedezték maguknak. Hagyomány szerint az idei, XV. Magyar Snowboard Bajnokság is itt lesz a Kreischbergen, amit Murau néven is emlegetünk, bár Murau távolabb, tízpercnyi autóútra van a hegytől. Mindez szép és jó, azonban ezúttal sem a síelés, a téli sportok nagyszerűségéről mesélek, hanem az ételekről, az egyszerű, flanc nélküli átlagos osztrák falusi kosztról.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/03/08 | bor, borász, Hírek
A VinCE, Közép-Európa igazán profi nemzetközi boreseményeként jól startolt, s tartja, sőt, talán még fokozta is az iramot. A rendezvény honlapját meglátogatva vonzóbbnál-vonzóbb programajánlatokkal találkozhatunk. A március 19-20-ai eseményen három csoportból meghívott vendégek sora jelenik meg. E három csoport tagjai, a Decanter sajtóanyagát idézve: „1. Elismert topszakértők, akik majd előadnak a VinCE előadásain és utána publikálnak, 2. Újságírók, akik kóstolnak és részt vesznek a magyar fajtákról szóló programokon – hogy aztán élményeikről publikáljanak. 3. Neves borvásárlók, akik a kóstolás után remélhetőleg magyar borokkal bővítik portfóliójukat.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/03/08 | magyar konyha, Történelem, zsidó konyha
BERECZ EDGÁR írt egy könyvecskét „Zsidó hatások az erdélyi magyar konyhaművészetben” címmel, amit 2006-ban jelentetett meg Székelyudvarhelyen. Az előző részben az erdélyi zsidó és az erdélyi magyar konyhaművészet történelmi kapcsolódási pontjairól volt szó, most pedig az egészséges kóserolásról, a szárnyasokról, egyebekről esik szó, amelyekhez videókat is beszerkesztettem. Fogadjátok Edgár érdekes írását. (CsS)
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!