AMERIKAI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – Az amerikai töltött káposzta valamikor a legendás American Diner műfaj egyik sztárja volt. Az American Diner (étkezőkocsi, büfé) a filmekben is gyakran szerepelt, elegendő a Pulp Fiction (Ponyvaregény) című klasszikus mozira, vagy a The Sopranos (Maffiózók) sorozatra, az American Graffiti-ra, a Twin Peaks-re, vagy a Grease-re gondolnunk.
AMERIKAI KONYHA – Az Egyesült Államok igen gazdag és változatos elegyét nyújtja népeknek, vallásoknak és kultúráknak. Ez a változatosság a legkülönbözőbb konyhákban is megmutatkozik. A bevándorlók egymást követő hullámai, beleértve a ma is érkezőket, új kulináris hagyományokat vittek magukkal az új hazába, tovább bővítve az amerikai ételek körét. Az Egyesült Államokban nagyszámú etnikai konyha létezik, azonban ezen a területen továbbra is a kínai és olasz éttermek és
A TED’S DINER (Milford, MA, USA) büfékocsi még az amerikai Nemzeti Történelmi Regiszterbe is bekerült, mivel még 1920-ban készült, ami a fiatal Amerikában már igazán korosnak számít. A Diner egyik fő fogása a hamburger. A hamburger nem csupán egy lenézett gyorséttermi étel, hanem egy rendkívül fantáziagazdagon elkészíthető fogás is egyben. A darált hús kombinálása más alapanyagokkal, illetve a fűszerezés eltérései világszerte elterjedt és kedvelt fogást hoztak létre.
A ROUTE 66 DINER kivételesen nem csupán egy Diner. Akad belőle több is a legendás út mentén. A Diner az örökké úton lévő amerikai büféje. Lángos, pacal, babgulyás, hurka és kolbász helyett hamburger, sültkrumpli, hagymakarika, steak, cheesecake (sajttorta), s más ízletes és laktató ételek szerepelnek ezeknek a Dinereknek a választékában. A Diner stílus, s ma már egy nagy adag nosztalgia is, ami Európát, s Ázsiát is megérintette.
A „FRENCH FRIES”, azaz a hasábburgonya nem különben egyszerű étel, mint a hagymakarikák (Classic Onion Rings), sőt, talán egyszerűbb is. Nézzük hát meg, hogy miképpen is készül a sültkrumpli a Miss Florence Diner-ben. Sültkrumplit elvileg mindenki tud készíteni, ám akad hibáznivaló itt is. A burgonya minőségén túl a sütési technológia, hőmérséklet igen lényeges. Ezzel a feladattal még H.Blumenthal is elbíbelődött, bár szokása szerint a végére úgy túlbonyolította, hogy már ő sem úgy készíti, ahogy a tökéletesség jegyében nekünk elmesélte.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!