Szerző: Csíki Sándor | 2020/04/05 | Amerikai konyha, Recept
PARADICSOMLEVES TORTA – A torta és a paradicsomleves kombinációja eléggé bizarrul hangzik, de gondoljunk csak arra, hogy a paradicsom valójában gyümölcs, még ha zöldségként is gondolunk rá. A paradicsomleves torta a 19. század végének desszertje, amire Amerika tradicionális paradicsomleves gyártója a Campbell”s is ráerősített a reklámjaival, hiszen mi mással is lenne tökéletes egy paradicsomleves torta, ha nem éppen az ő fűszeres konzerv paradicsomlevesükkel. A torta receptje amúgy a „Honolulu Advertiser” 1959. szeptember 17-ei számában jelent meg, de eredete még korábbra (tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/04/03 | Amerikai konyha, Recept
MAJONÉZES TORTA – Majonéz és torta? Majonéz és csokoládé? Szokásaink és beidegződéseink miatt ez a kombináció elsőre bizarrnak tűnik, azonban, ha a majonéz fő összetevőire, a tojássárgájára és az olajra gondolunk, már nem is lesz annyira elképzelhetetlen. Érdemes kipróbálni ezt az USA déli, hajdani rabszolgatartó államaiban feltalált és ma is népszerű süteményt. A majonézes csokoládétorta receptje, akárcsak a „Coca-Cola torta”, vagy a „Paradicsomleves torta”, a feketék kísérletező szellemét és az amerikai- és afrikai (tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/02/17 | olasz konyha, Olaszország, Recept, Receptek
LASAGNA – A lasagna Garfield macska kedvenc étele, így, ahogy írtam, mert irodalmi formában előfordul „lasagne” alakban is. Garfield a tengerentúlon azonban nem csak macska formájában vált híressé. Az Egyesült Államok 20. elnökét ugyancsak Garfieldnek nevezték. James Abram Garfield (1831-1891) azonban nem csupán a 20. elnök volt, hanem a 2. is, abban a nem túl vidám műfajban, amelyben elnököket juttatnak a túlvilágra. James Abram Garfield volt az az elnök, akit Lincoln elnök után, az USA történelmében másodikként, meggyilkoltak. Zseniális ember lehetett, ami – lássuk be – az elnök-szakmában sem gyakori.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2020/01/03 | nemzetközi konyha, Recept, zsidó konyha
A MACESZ a keletlen lepénykenyerek nagy családjába tartozik, akárcsak az indiai chapati, az örmény lavash, a skót bannock, vagy a mexikói tortilla. Az európai népek többségénél a Húsvét szó a zsidó húsvét, a Pészah alatt fogyasztott kovásztalan kenyérre, a pászkára, más néven maceszra utal. A szó a görög nyelvű Biblia fordítással vált elterjedtté és az ortodox egyház szóhasználatában egyszerre jelöli a húsvétot és az eredeti zsidó jelentéséhez képest radikálisan újraértelmezett „elkerülést” a halálból az életbe,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2019/08/01 | Gasztronómia történet, hagyomány, magyar konyha, Recept
A BAKONYI BETYÁRLEVES EREDETE – A napokban némi dolgom akadt egy betyárleves recepttel, ezért aztán – jó szokásom szerint – az is érdekelni kezdett, hogy vajon mi lehet a betyárleves története? Mi a sztori? Keresgéltem a neten, de semmit nem találtam. Egyedül a wikipedia betyár címszavának szerkesztője írt kínjában valamit, idézem: „A betyárleves pontos eredetét homály fedi, de nagy valószínűséggel a betyárok életmódjával kapcsolatos.”
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2019/06/10 | Recept, Vegetáriánus
VEGETÁRIÁNUS – Az állati eredetű húshelyettesítők leginkább a tojást és tejtermékeket is fogyasztó ovo-lakto vegetáriánusok számára nyújtanak kiváló választási lehetőséget. Ilyen típusú húshelyettesítők például a Glamorgan kolbász és rokonsága, vagy a paneer, Paneer tikka. A Glamorgan kolbász egy hagyományos walesi vegetáriánus kolbász. Nevét Wales legdélebbi megyéjéről kapta. Fő összetevői a sajt (többnyire:
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!