A KASUTERA nevű közkedvelt japán mézes süteményt a portugálok ismertették meg a 16. századi Nagaszakival, és ma is a Nagaszakiban készített kasutera örvend a legnagyobb becsületnek Japánban. A portugál konyha hatása egyébként más, ma már nagyon japánnak gondolt, tartott ételeknél is megmutatkozik. Ilyen az ugyancsak portugál gyökerű tempura is.
A CHUNO BLANCO az egyik legérdekesebb élelmiszer alapanyag. Egzotikus hozzávaló, szárított burgonya. A burgonya tartósításának igen régi módja az Andokban a burgonya kiszárítása, amihez a hegységben a tengerszint feletti magassággal ritkuló levegő, az extrém hőmérséklet ingadozások, a nappali meleg, az éjszakai fagyok és a szél szolgáltatnak optimális környezeti feltételeket.
MARILYN MONROE eredetileg Norma Jeane Mortenson néven (1926-1962), Los Angelesben született. Híres volt a pezsgő szeretete (is), bár a whiskyt sem vetette meg. Számtalan filmszerepében látható pezsgővel, koktéllal, egyéb rövid italokkal, s valódi pezsgőfürdő is előfordult legendássá vált életében. Ritkán volt pohár nélkül látható. Imádta a partikat. Marilyn mindig tudta, merre kezdődik egy újabb parti, ahol pezsgőzni, inni lehet, így aztán cseppet sem meglepő, hogy róla, a sex istennőről, koktélt is elneveztek.
GRETA GARBO eredetileg Greta Lovisa Gustafsson (1905-1990) néven, Svédországban, Stockholmban született. Ő a némafilm és a hangosfilm klasszikus korszakának egyik első csillogó hollywoodi sztárja. Soha nem ment férjhez, gyermeke sem született, s egyedül élt, ami találgatásokra is bőven okot adott. Első hangosfilm szerepében, az Anna Christie című film (1930) angol nyelvű változatában hangzik el a klasszikussá vált mondat: „Gimme a whisky with ginger ale and don’t be stingy, baby.” (Adj egy wiskyt gyömbérsörrel, s ne légy fukar, Baby.) A filmben nyújtott alakításáért Oscar-díjra is jelölték.
A SZARDÍNIA (Sardinia pilchardus), amíg élt, a kelet-atlanti vizekben úszkált vidám társaival együtt. Spanyol halászok fogták ki, ám Olaszországban fagyasztották le, amit igazából nem tudtam követni, de a végén Ausztriába jutott, ahol a kosaramba került, Budapesten pedig megsült. A Sardinia pilchardus fontos halászati hal, s a halászott mennyiség a FAO statisztikája szerint az 50′-es évektől nagyjából egyenletesen növekszik.
A SPAGHETTI CARBONARA, lényegét tekintve, a tojásos nokedli oldalági rokona, ami egyben azt is jelenti, hogy a tojásos nokedli készíthető akár úgy is, mint a spaghetti carbonara. Csupán annyi a teendőnk, hogy a spaghetti helyett nokedlit, vagy mást, például spetzlit (Spätzle), nudlit használunk. A speghetti carbonara szerepelt már. Ezt ettem az Etna kapujában (Nicolosi), Rick Stein is készítette.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!