HAXEN KIRÁLY ÉTTEREM – régi, új köntösben (2013)

Szerző: | 2013/12/30 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, étteremkritika

vegyes 057A HAXEN KIRÁLY Étterem honlapjának sorait idézve: „1893 óta fogadja vendégeit ez a tradicionális vendéglő, mely 1910-ig Teller Vilmos tulajdonában volt. Ezt követően négy évtizeden keresztül Sipos Benő és családja járt kedvében Terézváros polgárainak, melyet a falakon most is látható tabló a törzsasztalok vendégeiről is bizonyít. A vendéglő ma Budapest egyik legkedveltebb helye, ahol megfordult már a város talán összes ismert művésze, politikusa, sportolója és üzletembere.”

(tovább…)

GASZTRONÓMIAI, ÉTTERMI TRENDEK – 2014

Szerző: | 2013/12/28 | Chef, Egészség a konyhában, étteremkritika

food-trends-2014-cover1GASZTRONÓMIAI Trendek címmel immár 6. esztendeje, hogy minden év végén, vagy januárjának első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE az évre szóló trend-előrejelzése. Ezeknek az írásoknak a gerincét az amerikai National Restaurant Association (NRA) azévi felmérése adja. 2013 végén az American Culinary Federation (ACF) 1.283 séfje nyilatkozott ismét a szokásos év végi

(tovább…)

ROSENSTEIN VENDÉGLŐ – a FOOD&WINE, a sólet és a többiek

Szerző: | 2013/11/12 | Chef, étteremkritika, magyar konyha

ROSENSTEIN VENDÉGLŐ. Mint azt korábban az étterem az érdeklődőkkel már megosztotta, az amerikai FOOD&WINE idei 100-as listájában a Rosenstein Vendéglő a térségből az egyetlen olyan étterem lett, amelyet a „zarándoklásra” érdemes helyek között felsoroltak. A képen Rosenstein Tibor azt a levélborítékot és a FOOD&WINE-nak azt a számát mutatja, amelyet egy nála vacsorázó, egyébként Utah államban élő amerikai család küldött. A precíz amerikaiak azt is bejelölték, hogy hol található a cikk.

(tovább…)

GAULT&MILLAU MAGYARORSZÁG 2014 – GM Étteremkalauz

Szerző: | 2013/10/10 | bor, borász, Chef, étteremkritika, magyar konyha

A GAULT&MILLAU 2014  étterem- kalauz bemutatójára 2013. október 10-én délután került sor Budapesten, a Gerbeaud házban. Az étteremkalauz hivatalosan október 11-én jelenik meg, és az előrendelt könyvek kiszállítása is akkortól kezdődik. A világhírű francia kalauz első száma tavaly márciusban jelent meg, Gault&Millau 2012 címen. A számozásból a 2013-as kimaradt, ne keresse senki!

(tovább…)

ARAZ ÉTTEREM – meglepetés a Dohány utcában

Szerző: | 2013/10/09 | bor, Bor és étel párosítás, Chef, étteremkritika

ARAZ ÉTTEREM – Hallottál már róla? Igen! Tényleg? Ja, mégsem. Ez bizony könnyen előfordulhat, pedig az Araz igazán jó vasárnapi ebéddel (Sunday Brunch) is rendelkezésre áll és amúgy sem haszontalan benézni hozzájuk a Dohány utcában. Francia és magyar konyha, mondják magukról. Az „Araz” egyébként egy örmény eredetű leánynév is, ám, ebben az esetben, cseppet sem véletlenül, éppen a „Zara” név, visszafelé olvasva.

(tovább…)