Szerző: Csíki Sándor | 2009/12/22 | bor, borász, Hírek
MEGJELENT a BORIGO decemberi száma, benne a magazin 100-as listája. A magazin immár ötödik alkalommal jelenteti meg a híres decemberi BORIGO 100-at, amit éppenséggel ez a magazin találta ki és vezette be Magyarországon 2005-ben. A lista bortípusainak megoszlása: vörös 57, száraz fehér 21, rozé 12, édes 10. A borvidékek megoszlása: Tokaj: 15, Villány: 30, Balaton: 17, Szekszárd: 15, Eger: 8, Mátra: 4, Sopron: 2, Etyek-Buda: 4, Pannonhalma: 2, Mór: 1, Duna Borrégió: 1, Pécs: 1
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2009/12/15 | bor, Italok, Történelem
A TERÜLETEN már a kelta időktől akad nyoma szőlőtermesztésnek, bár az Atlanti óceán inkább a sólepárlással biztosított megélhetést és hírnevet a vidéknek. A só lepárlók termékéért érkező viking hajósok hamar felfedezték a vidék borát is, és már nem csak sót, hanem bort is vittek Skandináviába. Így kezdődött. Jóval később a Párizstól messze fekvő vörösboros Bordeaux és a
(tovább…)
Szerző: Ambrus Lajos | 2009/12/11 | Ambrus Lajos írásai, bor, borász
EGY könyvet használok most ép foncsorú tükörnek – korrekt, részletes, alapos, nem homályos, nem torzít, nem kicsinyít. Egy könyvet, amely, mily divatos, a magyar borról szól. S aki a tükröt állította, egy szikár angol férfiú, bizonyos Alex Liddell: ő az ezredforduló táján végigutazta Magyaror- szágot, feltérképezte a régi és új borászatokat, kóstolt és szigorú jegyzeteket készített. Összerakta az ezernyi mozaik-darabkát, végiggondolta és megírta egy közel 350 oldalas munkában. Nem is volna ebben semmi meglepő vagy újszerű, ha nem éppen az ő keze tartaná orrunk elé azt a tükröt.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2009/12/07 | bor, borász, Hírek, Vélemény
HERCZEG ÁGNES volt az, aki meghívott a VAM Design Centerben december 4-6 között megrendezett Fine Living Expo 2009 rendezvényre. Sok szép dolgot lehetett látni, azonban engem igazából csak a második emelet érdekelt. Itt voltak az ételek, italok. A legtöbb időt a Tokaji borok standjánál töltöttem, ahol a Disznókő aktív és szimpatikus kereskedelmi igazgatónője segített a kóstolásban. Patrícius, Oremus furmintok és Disznókő hárslevelű, szombaton pedig Szepsy István furmintja voltak azok a borok, amelyeket kóstoltam. A Wunderlich pincészet úgyszintén jelen volt, ahogy Villányból Gere Attila is képviseltette magát a boraival.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2009/12/04 | bor, borász, Hírek
AZ ÉV BORÁSZA, vagy pontosabban szólva az Év Bortermelője 2009-ben Dr. Lőrincz György lett az Egri Borvidékről. Pontosan úgy, ahogy azt egy hónappal korábban megírtam.
„Lőrincz György 1991-ben végzett tartósítóipari mérnökként a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetemen. Ph.D. képzés keretén belül borászként végzett az egyetem Borászati Tan- székén, majd megszerezte a kémia tudományok Ph.D. fokozatát is.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2009/12/03 | bor, Bor és étel párosítás, Molekuláris gasztronómia, nemzetközi konyha, Vélemény
NATURA, NOUGAT, CAPSICUM... tíz fogás, egy vacsora, s miközben leírom, agyamban kutatok jó, s „igazi” mondatok után, amivel a beszámolóm szépen és eredetien kezdődő lehetne. Már az esemény színhelye felé autózva is azon töprengtem, hogy vajon mit látok majd, s legfőképpen miképpen reagálok rá? Megérint-e, s ha igen, mennyire?
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!