Blog
RELOAD – CSAPÓ: BUDAPEST! – filmes konferencia 2012
RELOAD - CSAPÓ: BUDAPEST! címmel a 'We Love Budapest' a Magyar Turizmus Zrt.-vel együttműködésben filmes konferenciát szervezett a Dohány utcai Continental Hotel Zarában. A 'We Love Budapest' "a főváros népszerűsítéséért munkálkodó pozitív városkommunikációs...
A KUCSMAGOMBA – április, május legszebb gombái
ÁPRILIS A RÜGYFAKADÁS, a virágzás, a tavasz kiteljesedésének a hónapja. A fák között még át lehet látni, de a szemünk már megakad a rügyekből épp, hogy kipattanó apró levelek látványán: büszkén hirdetik, hogy elmúlt a tél, készek a megújulásra. Teszik ezt a...
ZORBA TÁNCA – Görögország és a szirtaki
A GÖRÖGÖK újabban már nem az isteneikről, régiekről és újakról, nem is a szigeteikről, a tengerről, az olimpiáról, a boraikról, ételeikről, félbehagyott és történelmi romjaikról, a múltjukról híresek, hanem a jelenükről hírhedtek. Valahogy, valamikor elpártoltak tőlük...
ROSALIA 2012 – Mert rosét inni jó!
ROSALIA VOLT az elmúlt hétvégén, Mónika, Flórián, Györgyi, Ivette és Frida napján, 2012 május 4-6-án. Ez volt az első fővárosi rosé fesztivál és mindjárt családias, baráti hangulatban is zajlott. A sajtótájékoztató anyagát, mintha én írnám, de Oláh Rita írta és így...
FŰSZERES RIZSES CSIRKE – arab/indiai recept
A FŰSZERES RIZSES CSIRKE ezernyi változatban fordulhat elő világszerte. Ahol a csirke és a rizs az étrend része, ott akad rizses csirke is, így aztán az Arab-öböl országaiban, Bahreinben is előfordul, részben az arabok átvette történelmi bizánci, perzsa hagyományok,...
A FÜGE – az egyik legjobb gyümölcs
A FÜGE már a Paradicsomban, Ádám és Éva történetében előfordul, ezért hát ez a „Paradicsom gyümölcse”. Különösen a friss füge számít megbecsültnek sokfelé a világban. Mohamed próféta 12 legkedvesebb étele, az árpa, datolya, dinnye, ecet, gomba, gránátalma, méz, olíva...
STIFOLDER VERSENY – The Best of Stifi 2012 győztesei
STIFOLDER VERSENY (The Best of Stifi) volt Villányban. Az első. ”Kié lesz 2012-ben a Villányi Borvidék legjobb stifoldere? Kiderül 2012. április 29-én, a BorZsongáson a Gere Gasztro Borudvarban megrendezett nyilvános Villányi Stifolder versenyen. Ismerkedjen meg a...
SZUPER HOLD (Super Moon) – 2012. május 6. vasárnap.
A SZUPER HOLD (angolul: Super Moon) nagyszerű alkalom arra, hogy újabb ezoterikus gerjedelem-cunami induljon útjára a világban. 2012. május 5-6-án a Hold ismét csak az átlagosnál közelebb lesz, így aztán az átlagosnál nagyobbnak és jóval fényesebbnek is látszik. Ez a...
AMBRUS LAJOS: Pomona Hungarica 5.
ÉS ITT LÉP BE a talán leghíresebb körte-regénybe a modern, „rendszeresített pomológia” atyja, a német August Diel – aki a XIX. század legelején szinte szó szerint évtizedeken át hajszolta ezt a híres, ám mindenféle nyelvi alakváltozáson átment gyümölcsöt. Kapott is...
SPÁRGA LUCFENYŐVEL – René Redzepi receptje (Noma)
SPÁRGA LUCFENYŐVEL, ahogy a világ legjobb éttermének, a koppenhágai Noma étteremnek a séfje, René Redzepi készíti. Nos, nem lesz a kedvencem, de egy próbát megér, már csak ezért is, mert szemléletében frissességet hozhat hazai gyakorlatunkba is. Kell hozzá fehér és...
A VILÁG 50 LEGJOBB ÉTTERME 2012 – a Noma újra első
A VILÁG 50 LEGJOBB étterme 2012 (Top 50) választást a Restaurant magazin szervezte. A fő szponzor a S.Pellegrino volt. Közel 800 szakember közreműködött a lista összeállításában, a helyezések kialakulásában. A "legjobb" ezeknek a sokat utazó, sokfelé étkező...
ALNÖ – svéd sziget, magyar lelkész
MÁTIS ANDRÁS küldött levelet Svédországból. Ő az, aki többek között a svéd Szentiván éjről (Midsommer) számolt be a Food&Wine olvasóinak. Mostani levele a svéd egyház lelkészévé szenteléséről tudatott. Így ír: "Örömmel tudatom Veletek, hogy csaknem 2 és fél év...
ZÖLDBORSÓLEVES – körtével, egzotikus fűszerekkel
A ZÖLDBORSÓLEVES, különösképpen a nagy becsben álló tavaszi zöldborsóleves, aztán a frissen fejtett zöldborsóból készülő zöldborsóleves, no, de a fagyasztott zöldborsóból készülő zöldborsóleves is nagyra becsült eledel. Szeretjük és hagyománya van, már csak azért is,...
GÉNBANK – az utolsó ítélet pincéi
GÉNBANK – szerte a világon mintegy 1400 létezik belőle. Közülük a legambiciózusabb minden bizonnyal az északi sarktól ezerszáz kilométerre, a Norvégiához tartozó Spitzbergák sziget homokkő hegységének örökké fagyott permafrost földjébe mélyített mag-bunker, a Svalbard...
GAULT & MILLAU – Étteremkalauz 2012
GAULT&MILLAU [ejtsd: gó-mijó, vagy, ha az ést is ejtjük a két név között: gó-é-mijó]. Érdemes megjegyezni a Gault & Millau Étteremkalauz nevét, mert 2012-ben már Magyarország is széleskörű értékelésre talált benne. 329 tesztelt étterem, 110 értékelt borászat,...
G-PONT – Felfedezték a G-pontot?
A G-PONT ANATÓMIÁJA, ki gondolta volna, mindeddig nem volt magától értetődő dolog még az orvosok körében sem. Most azonban Adam Ostrzenski, M.D., Ph.D., Dr. Hab. (Institute of Gynecology, St. Petersburg, Forida) fényt derített a mindenkit érintő titokra. Ostrzenski a...
TABUK ÉS TILALMAK – az ételek központi szerepe
„MINDEN ÉTELNEK és minden embernek más és más íze van bizonyos életkorban. Én például most kezdem szeretni a tejfeles sóskamártást, amikor annyi mindent tapasztaltam, részint hivatali állásomnál, részint tapasztalataimnál fogva. Az élet és az étel csak tavaszkor ér...
STIFOLDER VERSENY – The Best of Stifi (Villány, 2012)
STIFOLDER VERSENY Villányban (The Best of Stifi). "Kié lesz 2012-ben a Villányi Borvidék legjobb stifoldere? Kiderül 2012. április 29-én, a BorZsongáson a Gere Gasztro Borudvarban megrendezett nyilvános Villányi Stifolder versenyen. Ismerkedjen meg a fergeteges...
ROSALIA – Magyar Rosé Mustra (Larus, 2012. május 4-6.)
ÉPPEN ROSÉ BORT töltöttem a poharamba, leültem a gépem elé, megnyitottam a leveleimet, olvasni kezdtem az egyiket, s láss csodát, a Magyar Szőlő- és Borkultúra Nonprofit Kft. frissen érkezett levelében, a kitöltött borra rímelve éppen emígy írtak... "Már évek óta...
AZ EMBERI TEST – legnagyobb része oxigén
AZ EMBERI TEST atomjainak összetétele akár még egy gasztroblognak is természetes témája lehet. Már csak azért is, mert az eredmény meglepőbb annál, mint amit elsőre is gondolhatnánk, vagy egy kérdésre válaszolva mondanánk. A szén, hidrogén, oxigén, nitrogén ('CHON'),...
MVI – Csapody Balázsnál (Kistücsök, Balatonszemes)
AZ MVI a Magyar Vendéglátók Ipartestülete (érdemes megjegyezni), a vendéglátó munkaadók érdekvédelmi szervezete. "Ipartestület", ahogy a nevében is áll. Amúgy éppen 150 évvel ezelőtt, az 1872. VIII. törvénycikkbe foglalt Ipartörvény volt az, amely előírta a...
HESTON BLUMENTHAL – magyar borai (The Fat Duck)
HESTON BLUMENTHAL az az ember, akit igazán nem kell bemutatni. Világsiker már egy évtizede. Hasonló, mint Ferrán Adria, de közben mégis teljesen más. (A Food&Wine legelső írása is éppen az ő fotójával kezdődik.) Amíg Ferrán Adria inkább amolyan salvadordalisan,...
AMBRUS LAJOS: Pomona Hungarica 4.
ÉS ÜDVÖZÖLHETNÉNK ott még legalább 139 almafajtát is, köztük számos magyar eredetűt is, a főnökök mellé szép sorban kiültetve – úgymint a Beregi sóvárit, aztán a Fehér-Körös felsőbb szakasza mellől elszármazott vérpiros Sikulai almát, a szabadkai Nemes szercsikát vagy...
AFTER 6 – Villány a Symbolban
A SYMBOL AFTER 6 partija ismét jó volt. Ezúttal Villány borászai vendégeskedtek a Symbolban és én is igen jól éreztem magam a társaságban, különösen, hogy az eredeti, a Symbol által is meghatározott célkitűzésnek megfelelően, sok jó emberrel ismerkedhettem meg. A...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!