Blog
ETYEK – Kertész Családi Pincészet
A KERTÉSZ Családi Pincészet Etyeken van. A Pincészet nevével és borával találkoztam már korábban is, de sok figyelmet nem szenteltem neki. Aztán, úgy hozták a véletlenek, hogy az utóbbi időben többször is összefutottam Kertész Zoltánnal, s persze a boraival. A...
AMBRUS LAJOS: Batul
OTT VIRÍTOTT öregapánk gyulai kertjében minden gyümölcsök királya, az almák fejedelme, a nagyszerű Batul alma is. Ó, a Batul! Ennek a titokzatos-ingerlő nevű és karakteres almának amellett, hogy ma már szinte ismeretlen, még kevésbé méltányolt irodalma van – első...
SZAFTOS SÜLT HÚSOK – Afrikában kezdődött
AZ ANTROPOLÓGUSOK megegyeznek abban, hogy mai Johannesburgtól (Dél-Afrika) 32 kilométerre, északra, Swartkrans mészkő barlangjaiban egy Australopithecus robostus, vagy az ugyanott élő Homo erectus használhatta először tudatosan és ellenőrzötten a tüzet, amit a közel...
MÁK DRESSZING – szuper saláta mák dresszinggel
A MÁK DRESSZING a közelmúltban egy kecskeméti beszélgetésben is szóba került. Az Univer legendás fejlesztőjével, a ma már nyugdíjas Ica nénivel beszélgettem, aki a beszélgetés során azt is elmesélte, hogy amikor a nyolcvanas évek végén a McDonald's egy mák dresszinget...
SÁRGADINNYE GAZPACHO – hideg leves, sült sonkával
A GAZPACHO nyári jósága és nagyszerűsége nem szorul magyarázatra. Ízletes, hideg, üdítő, vagyis pont olyan, amilyenre a kánikulai hőségben vágyunk. Görögdinnye gazpacho már szerepelt a Food&Wine oldalain. Most egy sárgadinnye gazpacho receptje következik, amely...
PAUL’S BISTRO – egy pörkölt, s más semmi…
EGY PÖRKÖLT, s más semmi... már csak azért is, mert a pörkölt, ha komolyan vesszük, s még bográcsban is, vagy másfajta alkalmatosságban, szabad tűzön készítjük, magában hordozza az összes fogást, hogy a pusztában egytálétel legyen belőle. Aznap, amikor...
MÁKOS KRUMPLI – indiai curry recept
MÁKOS KRUMPLI CURRY (Aloo Posto). A mákos krumpli curry Bengália étele. A paprikás krumpli népszerű étel mifelénk, én is szeretem. A mák is szinte már hungarikum. Egy jó mákos palacsinta, mákos gombóc, mákos tészta, mákos sütemény, mákos rétes, mákosguba mindig...
FOGYÓKÚRA – Hány kalóriát égetünk el szex közben?
SZEX - kánikulai hőségben is javallott, akárcsak a táplálkozás, aminek az eredményét akár szeretkezéssel is ledolgozhatjuk. Igen ám, de vajon hány kalóriát égetünk el szex közben? Sokat. Tudtad, hogy 20 perc előjáték a nőknél 87 kalória, a férfiaknál 107 kalória...
SPAZIO CAFFÉ – a prosecco forrásvidéke
LÉPTEIM A SPAZIO CAFFÉ felé irányítottam, egy kánikulai délután. A facebook-on láttam, hogy vacsora lesz prosecco-val. Ez már csak azért is érdekelt, mert a Gourmet Fesztiválon számomra már egyértelműen kiderült, hogy minőségi prosecco ügyben a Spazio Caffé megbízható...
LOVASPÓLÓ – Jaguar Cup of Nations 2012
A JAGUAR CUP OF NATIONS 2012 lovaspóló versenyt a Magyar Polo Club és gróf Almásy Antal a Hazai Lovaspóló Szövetség főtitkára szervezte. A rendezvény támogatója, a British Automotive Hungary Kft, a Jaguar, Land Rover és Range Rover modellek kizárólagos forgalmazója...
100 ÉVIG AKARSZ ÉLNI? – aludj sokat, egyél, beszélgess
100 ÉVIG AKARSZ ÉLNI? Úgy hírlik, hogy ez nem is annyira illúzió, mint azt gyalázatos átlagéletkorral jellemzett hazánkban gondolnánk. Akadnak helyek a világban, ahol ebben joggal hisznek. 2010-ben az USA-ban az ottani Népességnyilvántartó Hivatal (Census...
EGYSZERŰ KRUMPLISALÁTA – recept nyárra, diákoknak
AZ EGYSZERŰ KRUMPLISALÁTA receptjének rövid időn belül is elkészíthető, ízletes változata sikerre számíthat Ez egy randira is alkalmas recept. Burgonya, újhagyma, frissen facsart citromlé, majonéz, só és frissen őrölt fekete bors kell hozzá, s némi idő. A rántott...
A LECSÓ TÖRTÉNETE – a zöldpaprikával kezdődött
A LECSÓ a magyar konyha kultikus étele. A lecsó történetének datálását illetően igen sokféle elképzelés jelent már meg, ám ezek (leszámítva Tóth Szilárd és Szelp Szabolcs nyelvészek mérvadó munkáit) messze elmaradnak a várakozásaimtól. Pedig, ha gyakorlatiasan...
BODZA KÁSA – bodza és madártej
A BODZA KÁSA eredeti, 300 éves leírásában a bodza régies nevén szerepel, így lesz belőle Borza Kása. Bodzavirág, tej, tojás, liszt kell a készítéséhez. A recept megérdemel némi korszerűsítést is, például a madártej (angolkrém) és cukrászkrém irányába. Így akár bodza...
VINAGORA BORGÁLA 2012 – 630 bor a Boscoloban
VINAGORA 2012 BORGÁLA június 30-án a Boscoloban. A már hagyománynak számító Borgálát idén 5. alkalommal rendezik meg a VinAgora Nemzetközi Borversenyt követően. Hazai viszonylatban egyedülálló lehetőség ez a borkedvelők számára, hogy egy helyen kóstolhassák meg egy...
NAAN – fúziós indiai naan (recept)
A ZSIDÓ-KERESZTÉNY ÜNNEPEK a kulturális fúziók mintaképei, ezért aztán a zsidó-keresztény ünnepekhez igazán illenek a fúziós ételek, a fúziós konyha szellemisége, bár hétköznapokra is kiválóak. Kedvelem ezeket az ételeket. Sokszínűek, izgalmasak, fantáziadúsak, s...
A KVÁSZ – mint a sör, de leveshez is jó
A KVÁSZ viszonylag jól ismert hazánkban is, sokan hallottunk már róla, kevesebben kóstolták, s még kevesebben készítették is. A kvász amolyan izgalmas, mindennel rokonságban lévő fermentált termék. Cseppet kenyérleves, lelki rokonságban a ciberével, ám leginkább egy...
VINAGORA 2012 + BORGÁLA – az eredmények összefoglalója
A VINAGORA 2012 nemzetközi borverseny - melyen magam is megtisztelt zsűritag voltam - a sajtóközlemény szerint "a fehérboroknak kedvezett". A mérleg, összesen 4 Champion díj, 2 nagyarany, 89 aranyérem, 107 ezüstérem, 8 fajtabor díj. A sajtóközlemény így folytatódik:...
AZ ELHÍZÁS – és az utolsó vacsora
AMENNYIBEN - hitünk szerint - a művészet képes a valóság leképezésére, az elmúlt évezred utolsó vacsorákat ábrázoló képei érdekes összefüggéseket tárhatnak fel. Ezen az úton haladva, egy hosszabb történelmi periódus azonos témájú festményeinek vizsgálata objektívnek...
MOMOT – Oktató Kórház lett a Szent Imre
A MOMOT, a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság elnöke, Dr. Bedros J. Róbert Ph.D. c. egyetemi docens főigazgató főorvos, főtanácsos munkájának is eredeményeként, mint az MTI közlemény írja: "A Szent Imre Kórházban a példaértékűen magas színvonalú gyógyító,...
AMBRUS LAJOS: Fokok és tocsogók
HETYEI SZOBÁM EGYIK sarkában a könyvespolc mellett különös szépségű darab áll: egy öreg gyalu. Úgynevezett “méteres” gyalu – legalább 90 centiméter hosszú, elég nehéz, s bár faragott kézivonóját a szú itt-ott már kikezdte, kése pengeéles, vagyis használható. A...
MOODY’S – ma leminősítettem a Moody’s hitelminősítőt
MA REGGEL, miután bal lábbal keltem, úgy döntöttem, hogy alapos és tudományos módszerek alapján, mindent meggondolva és mindent megfontolva, az emberiség érdekében, leminősítem a Moody's hitelminősítőt és negatív kilátásba helyezem a többit is, mind, egytől-egyig. Ma...
HUMMUSZ – 300 éves „magyar hummusz” recept
A HUMMUSZ arab nyelven annyit tesz, mint csicseriborsó. Legkorábbi, már jól felismerhető, egyiptomi eredetű receptje "Hummus Kasa" néven a középkori, 13. századi "Wasf al-Atima al-Mutada" című szakácskönyvből származik. (Érdemes a kasa szóalak kásával való...
VINAGORA 2012 – nemzetközi borverseny
VINAGORA - "Minden idők legmagasabb számú nevezése érkezett az idei VinAgora Nemzetközi Borversenyre, hazánk egyetlen nemzetközileg is akkreditált megmérettetésére. A 630 minta összesen 20 országból érkezett: Ausztrália, Bolívia, Brazília, Franciaország, Japán,...
A FOOD & WINE 18 ÉVE FOLYAMATOSAN MŰKÖDŐ BLOG
A FOOD&WINE AZ EGYETLEN BLOG, AMELY EZT A CÍMET ELNYERTE!
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!