ALESSANDRO SPARTA telefonált rám a minap, hogy megyek-e a La Rosa megnyitójára? Mondtam: Persze! A La Rosa az ex-Segal étterem helyén, az Ó utcában nyílt meg és „szicíliai ízekkel és spanyol/ mediterrán behatásokkal várja az érdeklődőket.” Az idézőjelben tett mondatrész a Lucullus Bt. anyagából van, ahogy a következők is.
A SÜLTKOLBÁSZ ma már közönséges étel. A jó sültkolbász azonban már korántsem az. Kolbászt már évezredek óta készítünk, így aztán rengeteg féle-fajta kolbászt alakult ki a nagyvilágban. Én egy igazán biztató fajtát kaptam a LaFiestától. Pap Lajos (Atyaséf) a lelkemre kötötte, hogy a kolbászt majd 100°C-on süssem. Úgy esett, hogy a kolbásszal útban hazafelé Litauszki Zsolt hívott. Mesélt a disznótoros vacsorájukról és a sült kolbászról, amit készítettek.
A PÉCS 2010 Gasztro élmény programsorozat évadnyitó gálaestje egy Sauska borvacsora volt 165 főre. A vacsora előtt elhangzó beszédek is mutatták a lelkes tenni akarást, amivel a szervezők, a Pécsi Gasztro Club, a Közgazdász Egyesület, s sokan mások a minőségi gasztronómia ügye mellé álltak. Eme kissé archaikus, 19. század végi mondat leírása után megnyugtatok mindenkit: ez nem egy PR cikk, bár a szimpatikus szervezők miatt ezt is vállalnám.
Különleges, ínycsiklandó rendezvénysorozat indul Pécs 2010 Gasztroélmény Programsorozat címmel. A program minden társadalmi réteg minden korcsoportját be kívánja vonni a gasztronómia színes, élvezetes és változatos világába – teszi közzé a Pécs 2010 sajtóiroda. A szervezők célja az egészséges táplálkozást szem előtt tartva, a város gasztronómiai értékeinek megőrzése, újrafelfedezése, a régi magyar konyha elfeledett hagyományainak feltérképezése, színes, fiatalos programok
A LEGÉRDEKESEBB ételek közül a manoomin a 10. a sorban. Ez az egyetlen Észak-Amerikában őshonos gabonaféle, amit a Nagy Tavak „Fehér Föld” rezervátum Anishinaabeg indián törzsei (Odawa, Ojibwe, Algonkin) már a régi időktől gyűjtenek és fogyasztanak. Ez a növény a törzsek hagyományaiban, kultúrájában a kezdetektől központi szerepet töltött be, és tölt be ma is.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!