A CUKOR – kezdetben fűszer, majd gyógyszer, végül élvezeti termék

Szerző: | 2015/04/20 | Gasztronómia történet

Forrás: global.rakuten.comCUKOR – A „sütőcukrászati termék” elnevezéssel jelölt élelmiszerek általános jellemzője, hogy valamiféle liszt felhasználásával készülnek, meghatározó alkotórészük a cukor (vagy más édesítő anyag) és elkészítésük lényeges mozzanata a tésztakészítés és a sütés. Bár ez süteményeink nagyobb részére igaz, szép számmal akadnak kivételek is, hiszen a sós teasüteményekben, pogácsákban nincs cukor, a habcsókokban nincs liszt, legfeljebb mandulaliszt (macaron), vagy keményítő (Pavlova), és az ostyák,

(tovább…)

SAJTOS RÚD – legfinomabb sajtos rudak receptjei vajjal, zsírral

Szerző: | 2015/04/14 | magyar konyha, Recept

Jarlsberg sajt (Forrás:The Guardian)SAJTOS RÚD – A sajtos rúd igazán népszerű sós sütemény, s nekem is az egyik kedvencem. Ha nincs időm, mélyhűtött leveles tésztából készítem, de azért, a saját házi gyúrás az igazi. A sajtos rúdhoz mindenekelőtt liszt, zsiradék, sajt, só és víz szükséges. A víz lehet részben hozzáadott víz (tej, tejszín) is, de – kisebb-nagyobb

(tovább…)

KALÁCS – a kenyerek úri rokonsága

Szerző: | 2015/04/13 | Gasztronómia történet, magyar konyha

Кустодиев_Купчиха_пьющая_чай_1923KALÁCS – A kalács a kenyér úri rokonsága, a gazdag testvér. Említése a 14. századtól fordul elő. A 19. században sokfelé már a kenyértől külön kemencében sütötték, ugyanott, ahol a kacsát, libát, kisebb húsokat. Kezdetben még töltelék nélküli volt és a kenyér tésztájából szaggatták ki. Alakja kerek, vagy kerekre formázott, fonott volt. A legjobb, a lehető legfehérebb (búza) lisztből, később, a malomipar fejlődésével, pedig már külön

(tovább…)

ÜDÍTŐITAL TÖRTÉNELEM – Sztár, Traubisoda, Márka, Cola

Szerző: | 2015/04/11 | Gasztronómia történet

Sztár narancs (1986)SZTÁR – Az 1960-as évek végén, az új gazdasági mechanizmus meghirdetése (1968) után, már a szeszipar érdeklődése is feltámadt az üdítőital gyártás iránt. A gazdasági nyitással szélesebb lehetőség kínálkozott a nyugattal való együttműködésre is. A Szeszipari Országos Vállalat (SZOV) 1969-ben köt szerződést az holland Naarden International N.V. céggel. Ennek alapján, 1970-ben, a Budapesti Szeszipari Vállalat (Buszesz) Óbudai Szeszgyárában elkezdődik a Sztár üdítőcsalád készítése.

(tovább…)

Adatvédelmi áttekintés

Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.