HÁZI KENYÉR – dagasztás nélkül (recept)

Szerző: | 2012/10/16 | Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Recept

A DAGASZTÁS NÉLKÜLI házi kenyér hat esztendővel ezelőtt, 2006-ban kezdte meg diadalútját. A kenyér és kenyérsütés népszerűségét is jelzi, hogy a dagasztás nélküli kenyér viharos gyorsasággal hódította meg a világot. Én is kipróbáltam és zseniális. Elsőre is olyan szép, olasz stílusú, lyukacsos kenyeret sikerül sütnöm, amilyet korábban csak elvétve. A dagasztás nélküli kenyér, amely valójában nem is dagasztás nélküli, engem meggyőzött, arról nem is beszélve, hogy milyen egyszerű.

(tovább…)

MARILYN MONROE – kézírásos receptje

Szerző: | 2012/09/28 | Amerikai konyha, Gasztronómia történet, Recept

MARILYN MONROE az 50 esztendővel ezelőtt elhunyt legenda diétája igen csak elütött napjaink hollywoodi sztárjainak táplálkozásától. Persze, Marilyn sok más tekintetben is kilógott a sorból, ahogy a táplálkozásából is látványosan hiányoztak a megfontoltság szembetűnő jelei. Nem volt léböjt kúra, speciális, az éppen divatosnak megfelelő étrend. Egy, a Pageant magazin 1952 szeptemberi számában megjelent interjú szerint, Marilyn Monroe számos, bizarrnak nevezett étkezési szokással bírt, ám ez a recept most nem ezeket erősíti.

(tovább…)

GÉNMÓDOSÍTOTT – életveszélyes kukorica (GMO)? (visszavonták)

Szerző: | 2012/09/22 | Amerikai konyha, Egészség, Egészség a konyhában, Hírek, Vélemény

ÉLETVESZÉLYES GÉNMÓDOSÍTOTT kukorica? Titokban végzett francia kísérletek eredményei szerint, a génmódosított (GM) kukorica rákot okoz! Genetikai rulett rulett címmel éppen szeptember 18-án írtam, s a véletlenek furcsa játéka folytán, egy nappal később, szeptember 19-én a Food and Chemical Toxicology online oldalán, a francia University of Caen Biológiai Intézetének kutatói számolnak be etetési kísérletük eredményeiről. Ez az új, és minden bizonnyal milliárdos érdekeket sértő eredmény azokhoz a korábbi állatkísérletekhez csatlakozik, amelyekben a génmódosított élelmiszerek toxikus és allergén tulajdonságai már eddig is kiderülhettek.

(tovább…)

FOKHAGYMA ÍZŰ – jégkrém receptek

Szerző: | 2012/09/20 | Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Recept

HESTON BLUMENTHAL étterme, a The Fat Duck étlapján is szerepelt korai sikereinek egyik főszereplője a „Nitro-scrambled egg and bacon ice cream (2006)”. A bacon ízű jégkrém hajdan felkavarta a gasztronómia és újdonságok iránt érdeklődő közönséget, pedig az ötlet nem is annyira volt elvetemült, mint elsőre látszott. Hogy mennyire nem az, azt a bálna és nyers lúhús ízű japán jégkrémek, de a fokhagyma ízű jégkrém esete is szépen mutatja.

(tovább…)

GENETIKAI RULETT – genetikailag módosított (GMO)

Szerző: | 2012/09/18 | Amerikai konyha, Egészség a konyhában, Evolúció

A GENETIKAILAG MÓDOSÍTOTT (GM) alapanyagok révén az emberi faj egy soha nem látott mértékű kísérlet önkéntelen résztvevőjévé válik. A genetikailag módosított (GM) élelmiszerek egészségügyi kockázatairól, kontra veszélytelenségéről, évek óta viták vannak. Most új hangok szólaltak meg, s ezek azt mondják, hogy az amerikaiak betegebbek, mint az európaiak, vagy bármely más iparosodott nemzet. Súlyos állítás. Az amerikaiak betegebbek, mint az európaiak, s a 90′-es évek óta már akadnak olyan krónikus megbetegedések is, amelyeknél a a betegek száma megduplázódott.

(tovább…)